Aligoté Pierre Morey 2015

L’Aligoté di Pierre Morey è un vino bianco fresco ed espressivo della Borgogna, dotato di grande equilibrio e di un bello slancio fresco e minerale. L’affinamento di 12 mesi in tini di cemento e piccole botte di rovere che contribuisce ad ammorbidire un profilo aromatico di fiori bianchi, frutta fresca e miele. Al palato è morbido, armonico, delicato ed elegante, di buona freschezza e mineralità. Vino Biologico, fatto con metodi artigianali, Triple A

16,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Bourgogne Aligoté AOC
Vitigni
Aligoté 100%
Regione
Gradazione
11.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di età media 50 anni su terreno argilloso e calcareo nella zona di Meaursaul. Agricoltura biodinamica
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica, fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento vetrificati e svolgimento di malolattica in fusti di rovere
Affinamento
12 mesi in tini di cemento vetrificato per l’80% e in piccole botti di rovere per il 20%
Filosofia produttiva
Biologici, Fatti come una volta con metodi artigianali, Lieviti indigeni, Triple A,

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
2015
87 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione dell'Aligoté di Pierre Morey

L’Aligoté di Pierre Morey è un bianco dal profilo piacevolmente fresco, fruttato e minerale. Si apre su delicate note floreali e delicati aromi di frutta fresca. Il sorso è equilibrato e armonioso con buona persistenza finale. Un bianco elegante, che ben riassume le caratteristiche dei vini prodotti con l’Aligoté, varietà a bacca bianca tipica della Borgogna, che Pierre Marey coltiva con cura e passione, acconto ai tradizionali Chardonnay e Pinot Noir.

Il bianco Aligoté nasce dalle uve coltivate da Pierre Morey nelle parcelle del suo Domaine, che si trovano tutte all’interno del prestigioso territorio del comune di Meursault. Oltre a Pinot Noir e Chardonnay, parte delle vigne sono destinate alla produzione di questo antico vitigno a bacca bianca, figlio di un incrocio spontaneo tra il Pinot e la Gouais Blanc. I vigneti, di un’età media di circa 50 anni, si trovano su terreni di matrice calcareo-argillosa, abbastanza profondi e sono condotti seguendo i principi dell’agricoltura Biodinamica. Dopo la pressatura soffice delle uve e una decantazione statica del mosto, la fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni, all’interno di tini di cemento vetrificato. Il vino svolge la malolattica e matura per l’80% in vasche di cemento e per un 20% in barrique di rovere francese per un periodo di 12 mesi, prima d’essere imbottigliato.

L’Aligoté rappresenta nel panorama dei grandi bianchi di Borgogna, il vino più fresco e immediato, che fin da giovane esprime tutta la sua fragrante piacevolezza di beva, meno impegnativa dei grandi Chardonnay, ma particolarmente indicata per abbinamenti con piatti più semplici e meno strutturati. Nel calice ha una veste giallo paglierino chiaro, con riflessi brillanti. All’olfatto ricorda aromi di frutta fresca e delicate sfumature di fiori bianchi. L’attacco al palato è di vivace freschezza, che si apre a un centro bocca fruttato, accompagnato da morbide sensazioni mielate. Il finale è sapido e di buona persistenza gustativa.

Colore Giallo paglierino tenue e brillante

Profumo Elegante, delicato ed espressivo, con nuance di fiori bianchi, frutta fresca e miele

Gusto Morbido, slanciato e minerale, di viva freschezza e sapidità, molto equilibrato

produttore: Morey Pierre

Vini principali
Aligotè, Chardonnay, Pinot Nero
Anno di fondazione
1793
Ettari vitati
10
Uve di proprietà
100
Indirizzo
Rue Pierre Mouchoux, 13 - 21190, Meursault, Francia

Perfetto da bere con

  • Pesce-crostacei al vapore Pesce-crostacei al vapore
  • Sushi e Sashimi Sushi e Sashimi
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