Frizzante Bianco 'Colbotto' Le Quattro Volte 2022

La piccola realtà viticola calabrese Le Quattro Volte presenta il Frizzante Bianco ‘Colbotto’, un rifermentato in bottiglia dalla personalità gioiosa realizzato a partire da sole uve Mantonico Bianco. Questo antico vitigno autoctono della Calabria fu probabilmente importato da coloni greci nel VII secolo a.C. come conferma anche l’origine ellenica del nome “mantonikos”, a sua volta derivante dal termine “mantiseos”, che significa profeta, indovino. Infatti, il vino ricavato dal Mantonico Bianco era largamente consumato da sacerdoti e indovini.

Il Frizzante Bianco ‘Colbotto’ della tenuta Le Quattro Volte deriva da sole uve Mantonico Bianco, varietà allevata in maniera altamente sostenibile su terreni argillosi e calcarei. A seguito della vendemmia manuale i grappoli vengono trasportati in cantina e vinificati attraverso una fermentazione alcolica spontanea, associata a una breve macerazione pellicolare. La leggera presa di spuma avviene tramite rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale e il vino è imbottigliato con il caratteristico tappo a corona. Durante l’intera lavorazione non vengono poi effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione e spesso neanche aggiunte di solfiti, allo scopo di fornire l’espressione più pura e genuina.

Il ‘Colbotto’ Frizzante Bianco Le Quattro Volte possiede una tonalità giallo limone piacevolmente torbida. Lo spettro aromatico si distende su piacevoli percezioni fruttate e floreali in cui spicca la nota citrina, impreziosita da peculiari cenni di polline e mosto. Assaggio fresco, agile e vibrante, caratterizzato da una progressione leggiadra e slanciata. Un rifermentato in bottiglia perfetto da gustare freddo in gioventù in modo tale da apprezzarne tutto il suo brio e la sua vitalità.