'Le Pendu du Raisin - Bellotti Boll' Cascina degli Ulivi - Bellotti 2018

"Le Pendu du Raisin" di Cascina degli Ulivi è il primo vino frizzante prodotto e ideato dal grande artigiano Stefano Bellotti. Insomma un vino ottenuto da metodo ancestrale da uve Moscato e Cortese che rappresenta l'ultima testimonianza enologica lasciata da Stefano e che colpisce per il profilo fresco, vivace e scorrevole, caratterizzato da un bouquet di frutti fragranti, note floreali e accenti rustici. Triple A, Vino artigianale, fatto come una volta

24,00 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Moscato, Cortese
Regione
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale
Filosofia produttiva
Artigianali, Triple A, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione de Le Pendu di Raisin Boll

“Le Pendu du Raisin - Bellotti Boll” della cantina piemontese Cascina degli Ulivi è un vino artigianale creato in omaggio al vignaiolo Stefano Bellotti. È uno spumante sur lies realizzato con due uve a bacca bianca tradizionalmente coltivate nella zona di Novi Ligure, come il Cortese e il Moscato. L’utilizzo del Metodo Ancestrale, con rifermentazione in bottiglia senza dégorgement, permette di ottenere un vino secco, fresco, con aromi fruttati particolarmente intensi e fragranti, accompagnati dalle tipiche note di crosta di pane e lieviti. Il sorso vivace e scorrevole regala una grande piacevolezza di beva. È un’etichetta perfetta da degustare al momento dell’aperitivo.

Il Metodo Ancestrale “Le Pendu du Raisin - Bellotti Boll” è uno spumante che incarna perfettamente lo spirito artigianale di Stefano Belotti. La cantina Cascina degli Ulivi si trova nella zona collinare di Novi Ligure, in provincia di Alessandria. La tenuta si estende su una ventina di ettari di cui solo una metà destinati alla viticoltura e il resto a seminativi e all’allevamento di animali. Si tratta di una realtà nata sul finire degli anni ’70 dal sogno di Stefano, che partendo da un solo ettaro di terreni è riuscito con tenacia a far crescere la sua azienda. In campagna si sono sposati fin dall’inizio i principi dell’agricoltura biologica e dal 1984 si sono adottate le pratiche della biodinamica, nel pieno rispetto dell’ambiente naturale. La filosofia della cantina è orientata alla produzione di vini capaci di esprimere il sapore vero dell’uva e le caratteristiche autentiche del terroir.

Lo spumante sur lie “Le Pendu du Raisin - Bellotti Boll” di Cascina degli Ulivi è un vino di grande tipicità territoriale, che esprime molto bene il carattere delle uve. La finezza del Cortese si unisce alla ricchezza e morbidezza aromatica tipica del Moscato, creando un blend particolarmente azzeccato. L’utilizzo del Metodo Ancestrale si rifà alle più antiche tradizioni della spumantizzazione e garantisce un sapore schietto e genuino che ricorda il passato. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino con una leggera velatura data dai lieviti in sospensione. I profumi ricordano la zagara, i fiori bianchi, gli agrumi, la frutta a polpa bianca, la pesca e le classiche note di lievito. Il sorso è secco e scorrevole con un frutto delicato e un finale molto fresco e sapido. A secondo della preferenza, prima di versare il vino si può rovesciare la bottiglia per portare i lieviti in sospensione, oppure lasciarli sul fondo. L’ultimo ricordo del grande vignaiolo...

Colore Giallo paglierino torbido con presenza di lieviti in sospensione

Profumo Note di frutta bianca, agrumi, sentori di lieviti e cenni rustici

Gusto Molto fresco, agile, snello, sapido e fragrante

produttore: Cascina degli Ulivi - Bellotti

Vini principali
Vini bianchi a base di uva Cortese e blend bianchi e rossi
Anno fondazione
1977
Ettari vitati
22
Produzione annua
120.000 bt
Enologo
Stafano Bellotti
Indirizzo
Strada Mazzola 14 - 15067 Novi Ligure (AL)

Perfetto da bere con

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