Champagne Brut 'Eclipsia' Vincent Couche

Lo Champagne Brut Eclipsia di Vincent Couche è un elegante espressione del territorio champenoise della Cote de Bars, composto da Pinot Noir per 80% e per la rimanenza Chardonnay. Affina per 36 mesi sui lieviti e sprigiona una personalità sensoriale rinfrescante e di grande eleganza, con profumi di polpa di pere, frutta gialla matura, fiori ed agrumi misti, mentre al sorso risulta pieno e armonioso. Vino Biologico, Biodinamico, fatto come una volta con metodi artigianali

42,10 € 45,50 € - 7% Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Champagne AOC
Vitigni
Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in pieces di rovere, rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico o champenoise, senza aggiunta di solfiti
Affinamento
36 mesi sui lieviti
Filosofia produttiva
Biologici, Biodinamici, Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti, Recoltant Manipulant,
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 3-4 anni

descrizione dello Champagne Eclipsia

Lo Champagne Brut “Eclipsia” di Vincent Couche nasce nel cuore della Côte de Bars, la regione più a sud della Champagne, famosa per la straordinaria qualità del suo Pinot Noir. La cuvée rispecchia perfettamente la naturale vocazione del territorio ed è composta da una percentuale maggioritaria di Pinot Noir a cui si aggiunge un piccolo saldo di Chardonnay. È uno Champagne di buona struttura, che grazie a un affinamento sui lieviti di 36 mesi raggiunge una perfetta maturità espressiva. Fresco ed elegante, regala note agrumate, fruttate e raffinate evoluzioni terziarie.

“Eclipsia” è uno Champagne Brut realizzato da una piccola Maison a carattere artigianale. Il giovane vigneron Vincent Couche proviene da una famiglia che da più generazione si occupa di viticoltura nella regione della Côte de Bars. Il suo domaine è composto da 13 di ettari coltivati in due diverse zone dell’Aube. I 10 ettari di Pinot Noir si trovano a Buxeuil e i 3 ettari di Chadonnay sui suoli gessosi di Montgueux. Le vigne sono sempre state gestite nel massimo rispetto dell’ambiente e dal 2008 si applicano i principi della biodinamica, per cercare di portare le viti a un naturale equilibrio vegetativo e produttivo, senza forzature o interventi esterni. Una ricerca di armonia che si rispecchia negli Champagne di Vincent Couche, eleganti, vitali e pura espressione del terroir.

“Eclipsia” Vincent Couche è uno Champagne dal caratteristico volto territoriale. Lontano dal gusto un po’ standardizzato di tante cuvée delle grandi Maison, esprime in modo diretto le peculiarità della zona di provenienza e si fa apprezzare proprio per questa diretta schiettezza. La fermentazione è condotta solo con utilizzo di lieviti indigeni in botti di rovere francese. Al termine del periodo di maturazione, i vins clairs vengono assemblati e la rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con riflessi dorati, dal perlage fine e delicato. Il bouquet è caratterizzato da profumi floreali, di scorza d’agrumi, aromi di frutta gialla, cenni di pain grillé. Al palato è intenso e armonioso, con un sorso lungo e cremoso, che chiude su note fresche e minerali.

Colore Giallo paglierino dorato e brillante

Profumo Polpa di pera, frutta gialla matura, scorza di agrumi misti e cenni floreali

Gusto Armonioso ed evoluto, rinfrescante, dalla cremosità minerale e dal finale agrumato

produttore: Vincent Couche

Vini principali
Champagne
Ettari vitati
13
Enologo
Vincent Couche
Indirizzo
29 Grande Rue - 10110 Buxeuil

Perfetto da bere con

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