Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Ribello' Balugani

Il Lambrusco "Ribello" è un vino rosso frizzante secco e beverino, prodotto con rifermentazione in bottiglia seguita da sfecciatura 'a la volé'. È dotato di una spuma fitta e persistente e di piacevoli sentori varietali di frutti di bosco. Un buon vino quotidiano da abbinare a tortellini, zampone, salumi e gnocco fritto

Caratteristiche

Denominazione
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Vitigni
Lambrusco Grasparossa 100%
Gradazione
11.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Coltivati su terreno collinare argilloso secondo i principi della lotta integrata, con ausilio di rame, zolfo e concimi organici
Vinificazione
Prima fermentazione in autunno con macerazione sulle bucce e, in primavera, lenta rifermentazione naturale in bottiglia, con sfecciatura finale 'a la volée' per eliminare i sedimenti

Premi e riconoscimenti

Slowine

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione del sommelier

Il Lambrusco Grasparossa "Ribello" di Balugani è un vino d’annata, piacevole da sorseggiare durante i pasti con le sue vivaci bollicine adatte a trasmettere sensazioni di freschezza e pulizia al palato.

È dal 1920 che il Cavalier Mario Balugani intraprese l’arte di creare vino Lambrusco all’interno dell’areale della denominazione di Castelvetro. I vitigni sorgono su terreni argillosi e di medio impasto, che trasmettono aromi e struttura ai vini, sono allevati a cortina doppia per far si che le uve Lambrusco Grasparossa vengano irraggiate in modo più uniforme e raggiungano tutte lo stesso grado di maturazione. Punto di forza della cantina è la rifermentazione naturale in bottiglia del vino, ottenuto da una prima fermentazione in acciaio, proprio come si faceva una volta. Seguono poi l’operazione di sboccatura, per eliminare il sedimento che si è formato durante il processo fermentativo, e l’imbottigliamento.

Il Lambrusco Grasparossa "Ribello" è alla vista rosso rubino intenso con riflessi violacei e dalla spuma persistente. Al naso piacevoli sentori di piccoli frutti rossi sono rincorsi da un vorticare di sensazioni decise e delicate. Al palato è secco, nitido, succoso e molto beverino. Tannino presente, ma mai aggressivo. All’insegna della convivialità!

Colore Rosso rubino intenso con riflessi violacei e spuma persistente

Profumo Deciso e fruttato, con note delicate di mora e lampone

Gusto Fresco, secco, nitido e succoso, molto beverino

produttore: Balugani Roberto

Vini principali
Lambrusco
Anno fondazione
1920
Ettari vitati
7
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
15.000 bt
Enologo
Roberto Balugani
Indirizzo
Via Bedine, 97 - 41014 Levizzano Rangone (MO)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Pizza Pizza
  • Stuzzichini Stuzzichini
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi