Volnay Premier Cru 'Santenots du Milieu' Francois Mikulski 2016

Il Volnay “Santenots du Milieu” di Mikulski è un grande vino rosso della Borgogna, proveniente da uno dei più prestigiosi Premier Cru della Cote de Beaune per il Pinot Noir. Emana profumi di frutti di bosco e ciliegie uniti a sfumature affumicate e speziate, dovute all’affinamento in botte. Al palato è fresco, succoso, minerale e fruttato: di grande eleganza!

115,00 € Solo 2 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Volnay AOC
Vitigni
Pinot Noir 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di oltre 40 anni di età radicate su terreni con sottosuolo limoso e roccioso ricco di silice, nel Premier Cru Les Santenots
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in acciaio per 15-17 giorni e malolattica in botti di rovere, nuove per il 35%
Affinamento
Almeno 12 mesi in piccole botti di rovere
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni,

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
2015
92 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Aspetta

Vino di grande longevità, già notevole se bevuto adesso, ma che ti suggeriamo di lasciare riposare in cantina per apprezzarne al meglio le grandi qualità che matureranno col tempo

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 12 anni

descrizione del sommelier

Il Volnay “Santenots du Milieu” è un vino rosso della Borgogna, proveniente da uve Pinot Noir di una delle migliori parcelle del Premier Cru Santenots nella Cote de Beaune, non lontano dal villaggio di Meursault. Si tratta di un territorio molto prestigioso che rappresenta l’estrema propaggine meridionale della denominazione, caratterizzata da terreni scuri, limosi e rocciosi, con abbondante presenza di silice. Qui il Pinot Noir ha trovato un habitat molto favorevole in un paesaggio dominato essenzialmente da uve bianche, tanto che la designazione di Volnay-Santenots è conosciuta in tutta il mondo.

Il vigneto chiamato “Santenots du Milieu” è coltivato da Francois Mikulski a regime biologico non certificato, con un approccio di grande rispetto per la salute delle piante e per l’ambiente. In cantina le uve vengono pigiate e il mosto fermenta con lieviti indigeni in vasca per circa 15 giorni e poi in piccole botti rovere. Il vino matura in botte per almeno 12 mesi, prima di essere imbottigliato. L’assoluta qualità delle uve impiegate, il metodo di produzione e le peculiarità dell’ambiente garantiscono un lungo potenziale di invecchiamento di 12 anni o anche più.

Questo Volnay Premier Cru di Mikulski è un vino di grande eleganza e raffinatezza, perfetto compagno di ricercate esperienze gustative in accompagnamento a piatti saporiti a base di carni rosse o formaggi stagionati. Il quadro olfattivo è composto da profumi di frutti di bosco, ciliegie e fragoline su un sottofondo piacevolmente affumicato. Con l’invecchiamento giungono a piena maturazione anche i sentori speziati fino ad evocare note di tabacco, cioccolato e pellame.  Il sorso è intenso ma delicato, succoso e ricco di frutto, animato da un’equilibrata freschezza e un’accesa mineralità. La lunghissima persistenza conferma, se ancora ce ne fosse bisogno, che siamo di fronte a un grande Pinot Nero di Borgogna.

Colore Rosso rubino intenso con sfumature granate

Profumo Intenso, fruttato e minerale, con sfumature affumicate e note di ciliegie, frutti di bosco e cioccolato

Gusto Succoso, ricco, fresco e speziato, molto elegante e persistente

produttore: Mikulski Francois

Vini principali
Meursault, Volnay
Anno fondazione
1991
Ettari vitati
9
Indirizzo
7 Route nationale, 74 - 21190 Meursault

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Selvaggina Selvaggina
  • Carne arrosto-grigliata Carne arrosto-grigliata
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati