Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature Silvano Follador 2018

Il Prosecco di Valdobbiadene Brut Nature millesimato è lo spumante più rappresentativo di Silvano Follador, prodotto in piccole quantità con Metodo Charmat e senza dosaggio zuccherino. Si presenta con una personalità cristallina, nitida e fresca, dai profumi floreali e dal gusto secco, teso e vivace

22,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano DOCG
Vitigni
Glera, con piccole quantità di Verdiso, Perera e Bianchetta
Regione
Gradazione
11.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Prima fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio o cemento, sosta sulle fecce fini per 6 mesi e presa di spuma secondo il Metodo Charmat o Martinotti, senza aggiunta di dosaggio zuccherino

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2018
3 / 3
James Suckling
2017
93 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Flute ampio
Flute ampio

Ideale per gli spumanti metodo charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l’apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per esaltarsi

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione del Prosecco Brut Nature di Silvano Follador

Il Brut Nature di Silvano Follador è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore cristallino e profondo, in cui l’intensità aromatica del “mix” di vitigni utilizzati nel taglio finale (alla Glera si accompagnano infatti varietà più “dimenticate” tipiche del territorio) raggiunge vette di incisività importanti. Siamo di fronte a un’etichetta che pone in evidenza il lato più autentico e genuino di Valdobbiadene, ricercato da Silvano in un’ottica artigianale in cui è il terroir il protagonista indiscusso del sorso. Anche per questo si sceglie di non utilizzare alcun dosaggio, lasciando che l’etichetta si racconti al massimo della propria autenticità. Da provare.

Il Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Nature viene realizzato da Silvano Follador partendo da un blend dove, accanto all’uva di riferimento della denominazione, il Glera, troviamo anche piccole percentuali di Verdiso, Perera e Bianchetta. Il mosto effettua la prima fermentazione in vasche d’acciaio e cemento spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni, rimanendo a sostare sulle fecce fini per un totale di 6 mesi. La presa di spuma avviene successivamente, seguendo i principi produttivi del Metodo Martinotti, e al termine dell’iter produttivo non si aggiunge alcun dosaggio zuccherino

Il Prosecco di Valdobbiadene Silvano Follador si annuncia all’occhio con un colore giallo paglierino leggero, attraversato da un perlage di bollicine fini e sottili. Il ventaglio di note che si affacciano al naso si apre su un percorso floreale, che nella sua evoluzione risulta arricchito da tocchi di frutta a guscio e a polpa bianca, oltre che da rimandi alle erbe aromatiche. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso d’impronta fresca e beverina, che rende scorrevole la beva. Una bottiglia che valorizza appieno la tipicità dell’uva Glera, in un approccio produttivo che mira al raggiungimento della massima espressività.

Colore Giallo paglierino tenue con bollicine fini e sottili

Profumo Nitido e floreale, con sentori di fiori bianchi, mandorle, frutta fresca ed erbe aromatiche

Gusto Fresco, fruttato, secco, asciutto, teso, dinamico e vivace

produttore: Follador Silvano

Vini principali
Prosecco di Valdobbiadene
Ettari vitati
3.5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
27.000 bt
Enologo
Silvano Follador
Indirizzo
Silvano Follador, Via Callonga, 11, 31049 Santo Stefano (TV)

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