Dolcetto di Ovada

Carattere biologico, fatto come una volta con metodi artigianali parzialmente affinato in barrique di secondo e terzo passaggio. La fermentazione alcolica è spontanea ed avviata da lieviti indigeni. L'anima speziata di cannella, cumino, chiodi di garofano e pepe nero si accosta perfettamente a sentori di frutta sciroppata, prugne e ciliegia. L'assaggio è fluido, piacevole, molto sottile e diretto

Espressione molto espressiva e territoriale fatta come una volta con metodi artigianali, ottenuta con affinamento in sole botti di cemento. Emana profumi di frutta rossa matura, humus e tante spezie selvatiche e, all’assaggio, manifesta un’indole materica e tradizionale, animata da una piacevole e gastronomica freschezza

Un calice da fatto come una volta con metodi artigianali che regala un sorso artigianale e rustica di dolcetto, interpretandolo in una chiave autentica e spontanea, utilizzando in fase di vinificazione solo l'acciaio, senza controllare la temperatura e senza aggiungere solfiti. Frutta fresca, terra e cacao ne costituiscono l'anima vera e il sorso beverino e schietto ne completa la silhouette

Un campione di Ovada, espressione massima del suo terroir, fatto come una volta con metodi artigianali dimostra il pedigree del campione, emozionando all'olfatto e al palato, esprimendo sensazioni fini ed eleganti e dimostrando un profilo nobile. Frutta rossa delicato e del sottobosco anticipa fiori e violette, su uno sfondo di noce moscata e liquirizia. Al sorso incalza il palato, levigando con tannini sottili e lasciando una scia fresca