'Notti Stellate' Etnella 2016

“Notti Stellate” è un vino intenso, articolato e molto minerale, nato da alberelli a piede franco di Nerello Mascalese e Cappuccio a circa 700 metri di altitudine sull’Etna, maturato per 10 mesi in botti di castagno. Spezie dolci, frutti di bosco ed erbe mediterranee arricchiscono una personalità piacevolmente tannica e salina, di grande forza espressiva e dotata di potenziale d’invecchiamento. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

29,00 € 35,00 € - 17% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 13% e altre varietà 2%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti ad alberello centenarie prefillossera a piede franco in Contrada Galfina e Sabto Spirito su terreno vulcanico a circa 700 metri di altitudine. Agricoltura biologica
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni innescata tramite pied de cuve con macerazione sulle bucce per 12 giorni. Senza filtrazioni o chiarifiche e senza aggiunta di solfiti
Affinamento
10 mesi in botti di castagno
Filosofia produttiva
Artigianali fatti come una volta, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vegan Friendly,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

descrizione del Notti Stellate di Etnella

Il Notti Stellate è il vino di punta di Etnella, espressione profonda e generosa di un unico cru situato sulle pendici dell'Etna. Il progetto di Davide Bentivegna nasce dall'amore per la propria terra e la passione per la viticoltura, che lo porta a rilevare 15 ettari di vigna dislocati tra i comuni più importanti adiacenti al famoso vulcano, quali Passopisciaro, Randazzo, Linguaglossa e Solicchiata. Viticoltura eroica, è il caso di dirlo, con vigne uniche situate ad altitudini comprese tra i 600 e i 1000 metri alcune con pendenze proibitive. Biodiversità ed un approccio non interventista, completano un quadro di rara bellezza, per una realtà che continua a sfornare piccoli gioielli, ogni anno più buoni e convincenti.

Il rosso Notti Stellate è un uvaggio costituito per l'85% da Nerello Mascalese e per la restante parte da Nerello Cappuccio e altre uve autoctone. Tutte le uve provengono da unico cru chiamato Galfina e situato a circa 750 metri d'altitudine, con viti ad alberello alcune prefillosseriche. Potenza e profondità sono le caratteristiche fornite da questa parcella, con viti coltivate in maniera assolutamente naturale, vendemmie eseguite manualmente e fermentazioni in cantina che avvengono spontaneamente. L'affinamento del liquido avviene in botti di castagno per 24 mesi con un ulteriore sosta in vetro di 12 mesi. Nessuna chiarifica né filtrazione.

Il vino Notti Stellate riempie il calice con colore rosso rubino intenso. Naso da subito cupo e ricco, che propone in successione mora e carruba, cuoio, ricordi terrosi e tocchi di cioccolato alla menta. Concede la sua generosità poco alla volta, come se si dovesse conquistare la sua fiducia. In bocca riempie il palato, in virtù di una materia carnosa supportata da freschezza e sapidità. È la tattilità del tannino a colpire maggiormente, vellutata e finissima. Classe e potenza dalle alture dell'Etna.

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Intenso, ricco e molto minerale, con note di spezie dolci, frutti di bosco, scorza di agrumi ed erbe mediterranee

Gusto Complesso, ricco e articolato, di coinvolgente freschezza e mineralità e dai vigorosi tannini

produttore: Etnella

Vini principali
Etna Rosso, Nerello Mascalese
Anno di fondazione
2008
Ettari vitati
5
Uve di proprietà
100
Produzione annua
5.000 bt
Enologo
Davide Bentivegna
Indirizzo
Contrada Saette - 95017 Presa (CT)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
  • Selvaggina Selvaggina
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
Altri prodotti dello stesso produttore