Ribelà

Vini dei Castelli Romani: il gusto vero del territorio

La cantina Ribelà è una giovane realtà che sorge in un luogo di secolare tradizione vitivinicola denominata Frascati, all’interno del Parco dei Castelli Romani. Fondata nel 2014, è condotta da Chiara Bianchi e Daniele Presutti. Il nome della cantina deriva dal termine dialettale “ribelare”, che significa ricoprire: il gesto di rincalzare la terra attorno alla vite con una zappa o una vanga simboleggia un nuovo inizio e allo stesso tempo un continuo rinnovo della tradizione.

 

I 2 ettari di vigneto di Ribelà sono impiantati a 330 metri slm, su terreni vulcanici, e sono condotti in biodinamica, in modo da rispettare l’equilibrio vitale del terreno. La conformazione di questa zona è a valletta: questo permette al vigneto di avere tutte le esposizioni. Le viti hanno un’età compresa tra i 25 e i 60 anni e vengono allevate a pergola e filare. Le varietà sono quelle tipiche del luogo: la Malvasia di Candia e del Lazio, il Trebbiano giallo, toscano e verde, il Bombino, il Bellone per i vini bianchi; il Cesanese, l’Aleatico, il Sangiovese e il Montepulciano per i vini rossi.

 

I vini di Ribelà sono ottenuti tramite fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti. Non subiscono filtrazioni né chiarificazioni e non contengono coadiuvanti o additivi chimici. L’aggiunta di solforosa è ridotta al minimo e il valore totale non supera mai i 30 mg/l. Chiara e Daniele lavorano per tradurre nei loro vini le caratteristiche del magnifico terroir dei Castelli Romani, facendo emergere in particolare la sua mineralità.

Informazioni

Regione
Vini principali
Malvasia, Cesanese
Anno fondazione
2014
Ettari vitati
2
Produzione annua
11.000 bt
Indirizzo
Via S.Eusebio, 3 - 00078 Monte Porzio Catone (RM)
I vini della cantina Ribelà