Erbaluce
Max voci visibili
Max voci visibili 0
Max voci visibili 0
-
Abouriou(1)
-
Abrostine(1)
-
Acqua Tonica Botanical(3)
-
Acqua Tonica Indian(2)
-
Acquavite(7)
-
Aglianico(75)
-
Aglianico del Vulture(28)
-
Aidani(1)
-
Airén(6)
-
Albana Passito(5)
-
Albana Secco(18)
-
Albarino(17)
-
Albarola(2)
-
Albarossa(2)
-
Albillo Criollo(1)
-
Aleatico Passito(2)
-
Alicante(1)
-
Aligoté(13)
-
Alkermes(1)
-
Alta Langa Spumante(40)
-
Altesse(1)
-
Amaretto(2)
-
Amaro(64)
-
Amarone(86)
-
Ansonica(7)
-
Areni(1)
-
Arneis(34)
-
Asprinio(2)
-
Assenzio(4)
-
Assyrtiko(8)
-
Asti Spumante(4)
-
Auxerrois(1)
-
Avanà(2)
-
Baga(3)
-
Banyuls(1)
-
Barbaresco(122)
-
Barbera(200)
-
Barbera d'Alba(75)
-
Barbera d'Asti(55)
-
Barbera del Monferrato(11)
-
Bardolino(23)
-
Barolo(243)
-
Barolo Chinato(6)
-
Bas Armagnac(13)
-
Beaujolais(49)
-
Beaune Rouge(5)
-
Bellone(4)
-
Biancolella(4)
-
Bical(1)
-
Birra Acida(4)
-
Birra Alla frutta(2)
-
Birra Amber Ale(5)
-
Birra American Pale Ale - APA(5)
-
Birra Belgian Strong Ale(6)
-
Birra Berliner Weisse(1)
-
Birra Bitter(1)
-
Birra Blanche/Weiss(8)
-
Birra Blonde - Golden Ale(11)
-
Birra Bock(2)
-
Birra Gose(1)
-
Birra India Pale Ale - IPA(7)
-
Birra Italian Grape Ale - IGA(11)
-
Birra Pale Ale(1)
-
Birra Pilsner - Lager(2)
-
Birra Quadrupel(1)
-
Birra Saison(3)
-
Birra Scottish - Scotch Ale(1)
-
Birra Session IPA (1)
-
Birra Speziata(1)
-
Birra Stout(2)
-
Birra Tripel(2)
-
Bitter(31)
-
Blanc de Morgex(1)
-
Blanquette de Limoux(3)
-
Blaufränkisch(5)
-
Bobal(4)
-
Boca(3)
-
Bolgheri Bianco(7)
-
Bolgheri Rosato(4)
-
Bolgheri Rosso(75)
-
Bombino Nero(1)
-
Bonarda(18)
-
Bonarda Piemontese(2)
-
Bordeaux Blanc(9)
-
Bordeaux Rosé(1)
-
Bordeaux Rouge(40)
-
Bourgogne Blanc(39)
-
Bourgogne Rouge(32)
-
Bovale(5)
-
Brachetto(5)
-
Bramaterra(3)
-
Brandy(12)
-
Bronner(2)
-
Brunello di Montalcino(119)
-
Buttafuoco(8)
-
Cabernet Franc(63)
-
Cabernet Sauvignon(91)
-
Cacc'e Mmitte(3)
-
Cagnulari(1)
-
Calvados Invecchiato(12)
-
Calvados Stravecchio(6)
-
Canaiolo Nero(4)
-
Cannellino di Frascati(1)
-
Cannonau(63)
-
Caprettone(6)
-
Carema(6)
-
Caricagiola(1)
-
Carignan Gris(1)
-
Carignano(31)
-
Carignano del Sulcis(17)
-
Carmenere(8)
-
Carmignano(5)
-
Carricante(37)
-
Cartizze(18)
-
Casavecchia(1)
-
Cassis de Dijon(2)
-
Catarratto(38)
-
Cava(16)
-
Centesimino(3)
-
Cerasuolo d'Abruzzo(23)
-
Cerasuolo di Vittoria(13)
-
Cesanese(9)
-
Chablis(45)
-
Chambertin(1)
-
Chambolle-Musigny(10)
-
Champagne Blanc de Blancs(127)
-
Champagne Blanc de Noirs(59)
-
Champagne Grand Cru(105)
-
Champagne Millesimato(212)
-
Champagne Pinot Meunier(18)
-
Champagne Premier Cru(44)
-
Champagne Rosé(106)
-
Champagne Sans Année(408)
-
Chapelle Chambertin(1)
-
Chardonnay(401)
-
Chassagne Montrachet Blanc(16)
-
Chassagne Montrachet Rouge(2)
-
Chateauneuf du Pape Blanc(3)
-
Chateauneuf du Pape Rouge(10)
-
Chenin Blanc(39)
-
Chianti(149)
-
Chianti Classico(126)
-
Chianti Classico Gran Selezione(16)
-
Chiaretto(11)
-
Chorey Les Beaune(1)
-
Ciliegiolo(8)
-
Cinque Terre Bianco(5)
-
Cinsault(3)
-
Cirò Bianco(3)
-
Cirò Rosato(1)
-
Cirò Rosso(9)
-
Clairette(1)
-
Clairin(5)
-
Coda di Volpe(6)
-
Coda di Volpe Rossa(1)
-
Cognac Invecchiato(16)
-
Cognac Stravecchio(4)
-
Collio Bianco(19)
-
Collio Rosso(1)
-
Colorino(4)
-
Condrieu(3)
-
Corinto Nero(2)
-
Cornalin(1)
-
Cortese(32)
-
Corton(2)
-
Corton Charlemagne(2)
-
Corvina(6)
-
Crema di Limoncello(1)
-
Cremant(40)
-
Crianza(1)
-
Croatina(19)
-
Curtefranca Bianco(5)
-
Curtefranca Rosso(2)
-
Custoza(7)
-
Distillato di Birra(1)
-
Distillato di Frutta(5)
-
Dogliani(9)
-
Dolcetto(64)
-
Dolcetto d'Alba(34)
-
Dolcetto di Diano d'Alba(3)
-
Dolcetto di Ovada(6)
-
Durello(6)
-
Erbaluce(11)
-
Erbaluce di Caluso(7)
-
Etna Bianco(47)
-
Etna Rosato(17)
-
Etna Rosso(95)
-
Falanghina(43)
-
Falerio(1)
-
Famoso di Cesena(1)
-
Faro(3)
-
Favorita(5)
-
Fiano(64)
-
Fiano di Avellino(34)
-
Fior d'Arancio(3)
-
Fior d'Arancio Spumante(2)
-
Foglia Tonda(1)
-
Forastera(2)
-
Fortana(3)
-
Franciacorta(224)
-
Franciacorta Rosé(38)
-
Franconia(2)
-
Frappato(20)
-
Frascati(4)
-
Freisa(15)
-
Friulano(76)
-
Fumin(6)
-
Gaglioppo(10)
-
Gamay(94)
-
Garganega(46)
-
Garnacha Blanca(5)
-
Garnacha Tinta(20)
-
Gattinara(24)
-
Gavi(20)
-
Gevrey Chambertin(20)
-
Gewurztraminer(86)
-
Ghemme(5)
-
Gin Compound-Bathtub(17)
-
Gin Distilled(130)
-
Gin Invecchiato(1)
-
Gin London Dry(74)
-
Gin Navy Strength(3)
-
Gin Old Tom(5)
-
Gin Sloe(5)
-
Ginger Ale(1)
-
Ginger Beer(2)
-
Giró(3)
-
Governo(1)
-
Granazza(3)
-
Grappa Aromatica(27)
-
Grappa Aromatizzata(1)
-
Grappa Bianca(62)
-
Grappa Invecchiata(114)
-
Grappa Morbida(113)
-
Grappa Secca(41)
-
Grecanico(1)
-
Grechetto(22)
-
Greco(38)
-
Greco Moro(1)
-
Greco di Tufo(21)
-
Grenache Blanc(5)
-
Grenache Gris(1)
-
Grenache Noir(36)
-
Grignolino(19)
-
Grillo(56)
-
Grolleau(2)
-
Groppello(1)
-
Gruaia(1)
-
Grumello(7)
-
Grüner Veltliner(19)
-
Guarnaccia Bianca(2)
-
Guarnaccino Nero(1)
-
Gutturnio(9)
-
Ice Wine(1)
-
Incrocio Manzoni(7)
-
Inferno(5)
-
Invernenga(1)
-
Inzolia(12)
-
Irish Whisky(11)
-
Jacquère(4)
-
Kerner(16)
-
Koshu(1)
-
Kydonitsa(1)
-
Lacrima di Morro d'Alba(11)
-
Lacryma Christi Bianco(5)
-
Lacryma Christi Rosato(1)
-
Lacryma Christi Rosso(9)
-
Lagrein(54)
-
Lambrusco(99)
-
Lambrusco Rosato(5)
-
Lambrusco a Foglia Frastagliata (Enantio)(1)
-
Lecinaro(2)
-
Lessona(2)
-
Limonata(2)
-
Limoncello(2)
-
Liquori(75)
-
Listàn Negro(1)
-
Lledoner Pelut(1)
-
Loureiro(3)
-
Lugana(50)
-
Macabeu(13)
-
Maceratino(1)
-
Macon(7)
-
Macvin du Jura(2)
-
Madeira(8)
-
Magliocco(9)
-
Magliocco Canino(1)
-
Malbec(35)
-
Malbo Gentile(2)
-
Malvasia(96)
-
Malvasia Istriana(53)
-
Malvasia Lipari Passita(4)
-
Malvasia Lipari Secca(3)
-
Malvasia Nera(2)
-
Malvasia Puntinata(3)
-
Malvasia de Sitges(1)
-
Malvasia di Bosa(3)
-
Malvasia di Candia(24)
-
Malvasía Riojana(1)
-
Mamertino Rosso(1)
-
Mandarinata(1)
-
Mantonico(4)
-
Marsala(11)
-
Marsannay Rouge(8)
-
Marsanne(2)
-
Marselan(1)
-
Marzemino(4)
-
Mastiha(2)
-
Maturana Blanca(1)
-
Maturano(1)
-
Melon à Queue Rouge(2)
-
Mencìa(5)
-
Mercurey Blanc(1)
-
Mercurey Rouge(1)
-
Merlot(125)
-
Merseguera(1)
-
Metodo Ancestrale - Rifermentato in bottiglia(208)
-
Meursault(15)
-
Mezcal Joven(30)
-
Mezcal Reposado(2)
-
Minnella(1)
-
Minutolo(3)
-
Mirto(2)
-
Monastrell(7)
-
Mondeuse(4)
-
Monica(6)
-
Montecarlo Bianco(2)
-
Montecucco(5)
-
Montefalco Rosso(17)
-
Montepulciano(89)
-
Montepulciano d'Abruzzo(61)
-
Morellino di Scansano(29)
-
Morgon(8)
-
Moscatel de Setubal(1)
-
Moscato(49)
-
Moscato Giallo(11)
-
Moscato Rosa(7)
-
Moscato Secco(13)
-
Moscato di Noto(2)
-
Moscato di Scanzo(2)
-
Moscato di Trani(3)
-
Mourvedre(6)
-
Muffato(31)
-
Muller Thurgau(31)
-
Muristeddu(1)
-
Muscadet(12)
-
Nascetta(4)
-
Nasco(2)
-
Nebbiolo(118)
-
Negrettino(1)
-
Negroamaro(30)
-
Negroamaro Rosato(6)
-
Nerello Cappuccio(1)
-
Nerello Mascalese(67)
-
Nero Buono(2)
-
Nero d'Avola(59)
-
Nero di Troia(10)
-
Nibio(1)
-
Nielluccio(2)
-
Nizza(11)
-
Nobile di Montepulciano(22)
-
Nocera(3)
-
Nosiola(7)
-
Nuits Saint Georges Blanc(1)
-
Nuits Saint Georges Rouge(25)
-
Nuragus(5)
-
Olio Extra Vergine d'Oliva(16)
-
Oltrepò Pavese Metodo Classico(21)
-
Ortrugo(5)
-
Orvieto(8)
-
Oseleta(2)
-
Pais(1)
-
Pallagrello Bianco(3)
-
Pallagrello Nero(2)
-
Palomino(2)
-
Passerina(15)
-
Passito(149)
-
Passito di Pantelleria(11)
-
Pastis(1)
-
Pecorello(2)
-
Pecorino(42)
-
Pedro Ximenez(9)
-
Pelaverga(3)
-
Per'e Palummo(3)
-
Perricone(10)
-
Persan(1)
-
Petit Manseng(3)
-
Petit Verdot(11)
-
Petite Arvine(10)
-
Picolit(7)
-
Picpoul(2)
-
Piedirosso(18)
-
Pigato(14)
-
Pignoletto(8)
-
Pignolo(6)
-
Pineau d'Aunis(6)
-
Pinot Bianco(58)
-
Pinot Grigio(95)
-
Pinot Grigio Ramato(23)
-
Pinot Meunier(2)
-
Pinot Nero(392)
-
Pinot Nero Vinificato in Bianco(9)
-
Pinotage(1)
-
Pisco(1)
-
Poiré(3)
-
Pomino(2)
-
Pommard(8)
-
Pommeau de Normandie(1)
-
Porto(23)
-
Pouilly Fuissé(13)
-
Pouilly Fumé(15)
-
Poulsard(4)
-
Primitivo(91)
-
Primitivo Dolce(4)
-
Primitivo Gioia del Colle(8)
-
Primitivo di Manduria(44)
-
Prosecco(194)
-
Prosecco Rosé(6)
-
Prosecco col fondo(21)
-
Prosecco di Valdobbiadene(127)
-
Pugnitello(4)
-
Puligny Montrachet(13)
-
Raboso(4)
-
Ramandolo(2)
-
Recioto(8)
-
Recioto Valpolicella(4)
-
Recioto di Soave(3)
-
Refosco(22)
-
Retsina(1)
-
Ribolla Gialla(94)
-
Riesling(169)
-
Rkatsiteli(1)
-
Roditis(2)
-
Roero Rosso(19)
-
Rosato(290)
-
Roscetto(1)
-
Rossese(14)
-
Rosso Conero(8)
-
Rosso Piceno(17)
-
Rosso di Montalcino(44)
-
Rosso di Montepulciano(10)
-
Rosso di Valtellina(10)
-
Roussanne(3)
-
Ruché(9)
-
Rum Agricole - Stile Francese(28)
-
Rum Bianco(18)
-
Rum Cask Finish(13)
-
Rum Invecchiato(126)
-
Rum Millesimato(17)
-
Rum Spiced(5)
-
Rum Stile Inglese(18)
-
Rum Stile Spagnolo(49)
-
Sagrantino(24)
-
Saint Emillon(9)
-
Saint-Aubin(5)
-
Saint-Romain(5)
-
Saint-Veran(6)
-
Sake Futsushu(1)
-
Sake Ginjo(1)
-
Sake Invecchiato(1)
-
Sake Junmai(6)
-
Sake Junmai Daiginjo(1)
-
Sake Junmai Ginjo(7)
-
Sake alla Frutta(4)
-
Salice Salentino(9)
-
San Martino della Battaglia(1)
-
Sancerre(34)
-
Sancerre Rosé(1)
-
Sancerre Rouge(4)
-
Sangiovese(181)
-
Sangiovese di Romagna(57)
-
Sangue di Giuda(3)
-
Santenay(3)
-
Saperavi(2)
-
Sassella(13)
-
Sauternes(13)
-
Sauvignon(241)
-
Savagnin(15)
-
Savigny les Beaune Blanc(2)
-
Savigny les Beaune Rouge(5)
-
Schiava(27)
-
Schioppettino(14)
-
Sciaccarello(1)
-
Sciacchetrà(6)
-
Sciroppo(5)
-
Semidano(2)
-
Sforzato(14)
-
Sherry(7)
-
Sidro Demi-Sec(2)
-
Sidro Secco(22)
-
Sirica(1)
-
Slarina(1)
-
Soave(37)
-
Sodato(2)
-
Solaris(4)
-
Sotol(1)
-
Souvignier Gris(1)
-
Spergola(3)
-
Spumante Analcolico(1)
-
Spumante Metodo Classico(603)
-
Spumante Metodo Martinotti-Charmat(85)
-
Spumante Rosé(147)
-
Succo di Mela(2)
-
Sumoll(3)
-
Supertuscan(106)
-
Susumaniello(7)
-
Sylvaner(16)
-
Syrah(123)
-
Sémillon(4)
-
Taglio Bordolese(166)
-
Tai Rosso(2)
-
Tannat(1)
-
Taurasi(17)
-
Tavel(1)
-
Tempranillo(38)
-
Tequila Anejo(8)
-
Tequila Bianca(21)
-
Tequila Reposado(21)
-
Terlano Bianco(2)
-
Teroldego(25)
-
Terrano(8)
-
Timorasso(34)
-
Tintilia(4)
-
Tinto Cão(1)
-
Tinto Velasco(3)
-
Tokaji(1)
-
Torbato(6)
-
Torcolato(3)
-
Torgiano Bianco(3)
-
Torgiano Rosso(8)
-
Torrette(6)
-
Touriga Nacional(1)
-
Traminer Aromatico(5)
-
Trebbiano Romagnolo(7)
-
Trebbiano Spoletino(19)
-
Trebbiano Toscano(19)
-
Trebbiano d'Abruzzo(37)
-
Trebbiano di Soave(1)
-
Trebbiano di Spagna(2)
-
Trento Spumante(62)
-
Trousseau(5)
-
Ull de Llebre(2)
-
Valgella(3)
-
Valpolicella(93)
-
Valpolicella Ripasso(44)
-
Valtellina Superiore(40)
-
Verdeca(11)
-
Verdejo(13)
-
Verdello(1)
-
Verdicchio(91)
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi(67)
-
Verdicchio di Matelica(14)
-
Verduzzo(6)
-
Vermentino(145)
-
Vermentino Nero(3)
-
Vermentino di Gallura(28)
-
Vermouth(66)
-
Vernaccia Nera(3)
-
Vernaccia di Oristano(1)
-
Vernaccia di San Gimignano(4)
-
Vespaiola(1)
-
Vespolina(3)
-
Vin Jaune(6)
-
Vin Santo(15)
-
Vinho Verde(1)
-
Vino Analcolico(1)
-
Vino Bianco - Blend di uve(459)
-
Vino Rosso - Blend di uve(596)
-
Vino di Visciole(1)
-
Viognier(25)
-
Vitovska(17)
-
Vodka Eastern Style(16)
-
Vodka Western Style(15)
-
Volnay(5)
-
Vosne Romanée(13)
-
Vouvray(8)
-
Whisky Blended(49)
-
Whisky Bourbon(8)
-
Whisky Cask Finish(24)
-
Whisky Grain(8)
-
Whisky Pure Malt(9)
-
Whisky Rye(11)
-
Whisky Single Malt(140)
-
Whisky Single Pot Still(4)
-
Whisky Tennessee(4)
-
Whisky Torbato(30)
-
Whisky Wheat(1)
-
Xarel-lo(10)
-
Xarello Rosado(1)
-
Xinomavro(2)
-
Zibibbo(19)
-
Zweigelt(2)
-
Bianco di Alessano(1)
-
Castelão(1)
-
Catalanesca(1)
-
Ceruja(1)
-
Chenanson(1)
-
Falerno(4)
-
Juhfark(1)
-
Kadarka(1)
-
Kallmet(1)
-
Kékfrankos(1)
-
Maresco(1)
-
Maury(1)
-
Melon de Bourgogne(4)
-
Morenillo(1)
-
Mtsvane(1)
-
Ouzo(1)
-
Panzale(1)
-
Parrona(1)
-
Rabigato(1)
-
Robola(1)
-
Sercial(1)
-
Shesh i Bardhe(1)
-
Spumante Dolce(82)
-
Sumoll Blanc(1)
-
Treixadura(1)
-
Trepat(1)
-
Tuchì(1)
-
Verdelho(1)
-
Vernatxa Blanca(2)
-
Vital(1)
-
Xynisteri(1)
Max voci visibili 10
Max voci visibili 10
-
Pasta al pesce in bianco(4)
-
Carni bianche(5)
-
Formaggi stagionati(2)
-
Sushi e Sashimi(1)
-
Antipasti di pesce(4)
-
Cioccolato fondente(2)
-
Dolci al cucchiaio(1)
-
Formaggi erborinati(2)
-
Formaggi freschi(3)
-
Frittura di pesce(1)
-
Panettone e Pandoro(3)
-
Pasta al pesce col pomodoro(3)
-
Pasta sugo di verdure(4)
-
Pasticceria secca o con la crema(3)
-
Pesce affumicato(3)
-
Pesce alla griglia(2)
-
Pesce e crostacei al vapore(3)
-
Pesce in umido(2)
-
Risotto ai frutti di mare(1)
-
Risotto ai funghi(1)
-
Risotto alle verdure(2)
-
Stuzzichini(1)
-
Tartare di pesce(3)
-
Torte di frutta e crema(2)
-
Uova e torte salate(1)
- Mostra tutti
Max voci visibili 0
Max voci visibili 10
Max voci visibili 0
L’Erbaluce è uno dei vitigni a bacca bianca più antichi e tipici del Piemonte, divenuto oggetto, negli ultimi anni, di un’importante opera di riscoperta e valorizzazione. Le prime testimonianze della sua esistenza risalgono al XVII secolo e la sua zona d’origine è stata identificata con la fascia prealpina della provincia di Torino, in particolare con il Canavese, dove è ancora oggi molto diffuso. La sua produzione è strettamente legata al territorio collinare di Caluso, tutelato da una Docg istituita nel 2010 che comprende anche alcuni territori delle provincie di Biella e Vercelli. Da quest’uva si ottengono importanti passiti e diversi spumanti ma anche bianchi freschi e minerali, a volte invecchiati in legno, dotati di energia e vitalità, nonché di un discreto potenziale di invecchiamento. Si tratta di espressioni territoriali del Piemonte settentrionale che hanno un’origine antica, riscoperta da alcuni produttori con notevole successo.
Un bianco biologico e artigianale realizzato dalla cantina piemontese Ilaria Salvetti tramite il solo utilizzo di lieviti indigeni. Il colore giallo paglierino dai riflessi dorati introduce aromi di frutta a polpa bianca, gelsomini e agrumi mentre un sorso fresco ed armonioso ammalia il palato
Rinfrescante e dalla spiccata sapidità, questa espressione del terroir canavese colpisce per nettezza ed eleganza aromatica, presentandosi con una veste giallo paglierino dorato ed esprimendo all'olfatto note di pompelmo, scorza d'agrumi, polpa di mela fresca e fiori bianchi.
Un bianco aromatico, avvolgente ed espressivo, dedicato a "Kin", il soprannome di Domenico Tappero Merlo. Viene vinificato con leiviti indigeni e maturato in botti di legno per circa 18 mesi, esprimendo note evolute di spezie, sorza di agrumi, frutta a polpa bianca, erbe aromatiche e fiori bianchi. Al palato è ricco, sostanzioso e persistente, con un'quilibrata freschezza e una tipica nota salinea-minerale. Una bottiglia che non teme l'affinamento in bottiglia!
Espressione fresca e versatile di un vitigno che ha caratterizzato la storia vinicola del Nord del Piemonte prodotto dalla cantina Torraccia del Piantavigna. Il colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli, ottenuti grazie al breve affinamento in acciaio, introduce a profumi di frutta a polpa bianca croccante e note erbacee di lemon grass. Il sorso è agile, pulito, equilibrato e dal finale leggermente amaricante
Un bianco artigianale realizzato dalla cantina piemontese Ilaria Salvetti tramite un affinamneto di 60 mesi in legno. Il colore giallo dorato dai riflessi ambrati introduce aromi di albicocche, fichi e miele mentre un sorso ricco e pieno ammalia il palato
Un bianco biologico e artigianale realizzato dalla cantina piemontese Ilaria Salvetti tramite il solo utilizzo di lieviti indigeni. Il colore giallo paglierino dai riflessi dorati introduce aromi di frutta a polpa bianca, gelsomini e agrumi mentre un sorso fresco ed armonioso ammalia il palato
Un'espressione dolce del canavese dal profilo intenso e avvolgente prodotto da Tappero Merlo. Al naso si percepiscono fragranze di arancia candita e albicocca, mentre il sorso risulta un'esplosione di aromi complessi e persistenti combinati ad una piacevole freschezza che rende l'assaggio morbido e dolce, senza essere stucchevole
Storia ed etimologia dell’Erbaluce
Le prime testimonianze della coltivazione di uve utilizzate per la produzione di vino Erbaluce risalgono al 1606. Ne fa menzione Giovanni Battista Croce, orefice alla corta del duca Carlo Emanuele I, nel suo trattato Della eccellenza e diversità de i vini che nella montagna di Torino si fanno e del modo di farli. Tra le più tipiche espressioni del territorio Croce annovera le interpretazioni dolci ottenute dal vitigno ‘Erbalus’.
Nello stesso trattato è spiegata anche l’etimologia del nome, riconducibile alla locuzione latina “Alba Lux”. I grappoli di questa varietà, dotata di una buccia molto spessa, diventano infatti molto luminosi, con tonalità tendenti all’oro e all’ambra, nel periodo autunnale, in particolare nelle parti meglio esposte al sole. Con spirito di osservazione Croce paragona gli acini a pietre preziose e scrive che l’uva “biancheggiando risplende” e che, in fase di maturazione, diventa “rostita e colorita”.
Gli studiosi hanno identificato il territorio di origine con le zone collinare e prealpine della provincia di Torino, comprese nell’area detta Canavese. Il piccolo comune di Caluso, compreso in quest’area, è infatti ancora oggi il più importante e storico centro di produzione. Viene coltivata anche nelle colline di Biella e Vercelli e, tradizionalmente, anche nel Novarese, dove è conosciuta con il nome di Greco. Gli studi ampelografici hanno confermato la distinzione dalle altre uve bianche tipiche del Piemonte, individuando, dal punto di vista genetico, una lontana parentela con il Greco campano, ma non è stato possibile ricostruire nel dettaglio le vicende storiche della sua diffusione. Probabilmente fu portata nel nord Italia dagli antichi Romani.
Dal XVII secolo fino ad oggi quest’uva è rimasta confinata nel territorio del nord del Piemonte, dove oggi è stata riscoperta e valorizzata da bravi produttori che stanno facendo conoscere le loro interpretazioni in Italia e nel mondo. Tradizionalmente viene elaborato in versione secca o passita ma oggi, con grande successo, è stata scoperta la sua grande predisposizione a dare vita a spumanti Metodo Classico di alto livello.
Breve sintesi del Disciplinare di Produzione
L’Erbaluce Docg di Caluso è la più celebre espressione di questo vitigno, nonché l’unica denominazione che può riportarne il nome. È stata istituita recentemente, nell’ottobre 2010, mentre la prima Doc risale al 1967. Sono ammesse quattro differenti espressioni del vino bianco Erbaluce: oltre alla secca, le versioni spumante, passito e passito riserva. Il territorio di produzione corrisponde a 32 comuni della provincia di Torino, tra cui il più famoso dà il nome alla denominazione, a cui si aggiunge un comune della provincia di Vercelli e due di quella di Biella. I vigneti devono trovarsi ad un’altitudine compresa tra 200 e 500 metri sopra il livello del mare e devono essere radicati su terreni morenici.
Il disciplinare prevede norme specifiche e severe sulle rese massime in vigna e sul titolo alcolometrico minimo. La versione passita deve invecchiare per almeno 36 mesi prima della commercializzazione mentre lo spumante, da ottenere con Metodo Classico, deve affinare sui lieviti in bottiglia per almeno 15 mesi. La versione secca invece non necessita di particolari invecchiamenti: oggi alcuni produttori la vinificano solo in acciaio per valorizzarne la tipica freschezza, è il caso dell’Erbaluce Orsolani, frutto dell’esperienza di questa cantina del Canavese. Altri produttori prediligono un breve affinamento in barrique, come nel caso di Ferrando e Benito Favaro.
Le principali caratteristiche e i migliori abbinamenti
Le produzioni enologiche di questo vitigno sono contraddistinte da un’ottima freschezza, in parte dovuta alle caratteristiche della pianta stessa, in parte all’ambiente pedoclimatico. La versione secca ha generalmente profumi delicati e piacevoli di fiori di campo e agrumi e un gusto asciutto, sapido, rinfrescante e leggermente amarognolo in chiusura.
Si sposa alla perfezione con raffinati piatti a base di pesce ma anche con antipasti, aperitivi e stuzzichini. È dotato di una grande versatilità gastronomica, ma i più classici abbinamenti Erbaluce sono senz’altro a base di crostacei, frutti di mare, grigliate di mare delicate e brodetti in bianco. La sua ottima freschezza lo rende adatto ad accompagnare anche fritture di pesce o di verdure per un’esperienza sensoriale in grado di regalare grandi soddisfazioni.
La versione passita invece è ottima con la pasticceria secca o con formaggi saporiti. Il perfetto connubio tra freschezza, dolcezza e morbidezza la rende molto elegante, equilibrata e piacevole. Per approfondire la conoscenza di questo vitigno tipico del territorio piemontese settentrionale ti consigliamo di provare le etichette in disponibili nella nostra enoteca online.
Acquista subito su Callmewine l’Erbaluce in vendita online e in offerta a prezzo speciale. Scopri le bottiglie selezionate per te, ideali per accostamenti gastronomici unici e ricercati.
Esplora il nostro catalogo
-
VINI ROSSI
-
VINI BIANCHI
-
PRODUTTORI
-
FILOSOFIE PRODUTTIVE
-
SPUMANTI
-
DISTILLATI














E-commerce by WebDev.it - Sitemap