Montepulciano d'Abruzzo 'Divus' Ciavolich 2019

Il Montepulciano d'Abruzzo "Divus" è una delle etichette di punta della cantina Ciavolich. È nato nel 1987 con l’intento di mettere in luce l’espressione del Montepulciano dell’area di Loreto Aprutino. La zona è tra le più vocate d’Abruzzo e la sua particolare situazione pedoclimatica dona ai vini una grande ricchezza aromatica e freschezza. Le vigne, infatti, si trovano a metà strada tra le vette appenniniche del Gran Sasso e il mare. Il duplice influsso climatico, montano e marino, regala notevoli escursioni termiche. È un grande rosso gastronomico, si abbina molto bene con carne alla brace, agnello al forno, tagliata di manzo e cacciagione.

"Divus" è un Montepulciano d'Abruzzo realizzato da una delle realtà storiche del territorio.  Dalla metà dell’Ottocento la famiglia Ciavolich coltiva vigne e oggi gestisce una splendida tenuta di circa 50 ettari in Contrada Salmacina a Loreto Aprutino.  Le uve di Montepulciano provengono da parcelle situate a un’altitudine di 250 metri sul livello del mare, caratterizzate dalla presenza di terreni di natura calcareo-argillosa. Le vigne sono le più vecchie della tenuta e sono allevate con il tradizionale metodo a tendone abruzzese. La vendemmia si svolge nel corso del mese di ottobre.  La selezione dei migliori grappoli è diraspata e quindi avviata alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con periodici rimontaggi e délestage. Il vino matura per circa un anno in botti grandi e barrique usate e completa l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia.

Il Montepulciano d'Abruzzo "Divus" della cantina Ciavolich è il rosso più tipico e tradizionale del territorio. È una versione particolarmente intensa e ricca, che esalta le migliori caratteristiche dell’uva a bacca rossa della regione. Si presenta con una veste di colore rosso rubino scuro e all’olfatto esprime aromi particolarmente ampi, con note di mora selvatica, mirtillo, ribes nero, prugna rossa, cenni di radice di liquirizia e morbide spezie. Al palato ha una notevole struttura, con una trama tannica fitta ed evoluta, aromi fruttati densi e profondi, che regalano un sorso molto persistente, che chiude su armoniose note speziate.