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Kaplja Damijan Podversic 2019
2 -@@-1-Gambero Rosso
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4 -@@-2-Vitae AIS
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Kaplja Damijan Podversic 2019

Podversic Damijan

Il Kaplja è un vino bianco corposo nato da uve Chardonnay, Friulano e Malvasia Istriana. Viene vinificato sulle bucce e riposa per 36 mesi in botte grande di rovere. Un ricco bouquet di erbe aromatiche, fiori e spezie dolci introduce a un sorso morbido e pieno, caldo e avvolgente

39,00 

Caratteristiche

Denominazione

Venezia Giulia IGT

Vitigni

Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia Istriana 30%

Tipologia

Gradazione alcolica

14.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in presenza delle bucce senza utilizzo di lieviti selezionati

Affinamento

36 mesi in botti da 20 e 30 ettolitri, poi 12 mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Lieviti indigeni, Macerati sulle bucce, Orange Wine, Artigianali

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL KAPLJA DAMIJAN PODVERSIC 2019

Il Kaplja di Damijan Podversic è un bianco di classe e avvolgente prodotto da una delle icone del vino italiano. Quando si parla di Damjan Podversic si parla del gotha del vino italiano, capace come pochi altri produttori di restituire territorio ed emozioni con le sue interpretazioni. Il maestro di Damijan del resto è la vera e propria leggenda Josko Gravner, ed entrambi sono diventati punti di riferimento di quell'enclave che fa da spartiacque naturale tra Friuli e Slovenia. Lo stile di vinificazione è quello tipico del Collio, con vini bianchi prodotti con macerazione sulle bucce e rispetto assoluto del territorio, evitando l'uso di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi per preservarne l'integrità. La mano di Damjian poi fa il resto, ed i vini congiungono finezza, cremosità e spontaneità espressiva. Tra i più grandi bianchi italiani, senza ombra di dubbio.

Il vino Kaplja è un bianco ottenuto da un tipico uvaggio locale di Chardonnay, Friuliano e Malvasia Istriana con vigne che poggiano su suoli di Ponka site a 110-140 metri di altezza con esposizione a sud. In vigna non si utilizza alcuna sostanza chimica o di sintesi e si mantengono rese contenute, mentre in cantina si prosegue con fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce ed affinamento del liquido per 36 mesi in botti da 20/30 ettolitri seguito da 12 mesi di riposo in bottiglia.

Il bianco Kaplja si palesa nel calice con un ammaliante veste dorata e luminosa. Naso di grandissima complessità e definizione dove si alternano noti di pesca, miele d'acacia, fiori bianchi e mandorle tostate, descrittori che disegnano un profilo estremamente goloso. Il sorso è riempitivo, grazie ad una tattilità cremosa e opulenta dovuta alla componente glicerica del liquido ed alla sua struttura. Classico intramontabile.

Colore

Giallo oro antico

Gusto

Pieno e morbido, caldo e avvolgente con grande persistenza

Profumo

Pregiata complessità con sentori di cera d'api, mandorle, miele di castagno, bergamotto, pera e thè nero con sfondo floreale di tiglio ed erba medica