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Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2020

Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2020

Clos du Tue Boeuf

Il Pinot Noir "Caillere" della cantina francese Clos du Tue Boeuf è un Pinot Nero in purezza fresco ed elegante perfetto per sorprendere i propri comensali con un calice fine. Questa etichetta viene realizzata con uve attentamente selezionate ed il solo impiego di lieviti indigeni in fase di vinificazione, l'affinamento invece procede in legno per 10-12 mesi. Il colore rosso rubino brillante introduce aromi di frutti rossi e spezie mentre il palato gode di un sorso agile, succoso e lungo. Vino Artigianale 

Non disponibile

33,70 

Caratteristiche

Vitigni

Pinot Nero 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

13 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in legno con soli lieviti indigeni

Affinamento

10-12 mesi in botti di legno

Filosofia produttiva

Artigianali, Lieviti indigeni

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL PINOT NOIR 'CAILLERE' CLOS DU TUE BOEUF 2020

Lo Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir della cantina Clos du Tue Boeuf costituisce una bottiglia dalla straordinaria piacevolezza e dinamicità. La realtà viticola Clos du Tue Boeuf si trova nella Valle della Loira, tra le zone di Touraine e Cheverny. La storia del Domaine sembra antichissima essendo state riscontrate tracce di vigneti nel lieu-dit “Le Tue Boeuf” risalenti al Medioevo, dalle cui uve si producevano vini destinati alle tavole reali. Oggi alla guida della cantina si trovano i fratelli Jean-Marie e Thierry Puzelat, i quali, dopo una serie di distinte esperienze in Francia e all’estero, hanno rilevato la tenuta nel 1990.

Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir deriva dall’omonima varietà a bacca nera coltivata su suoli composti da argilla e selce. I ceppi, di circa 35 anni di età, sono gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta manuale e l’attenta cernita, i grappoli sono vinificati in rosso senza l’utilizzo di coadiuvanti enologici ed escludendo l’impiego di lieviti selezionati. Terminato il processo fermentativo la massa sosta tra i 10 e i 12 mesi in botti di rovere, al termine dei quali viene posta in bottiglia senza subire alcuna filtrazione.

Il Pinot Noir ‘Caillère’ Cheverny di Clos du Tue Boeuf possiede un colore rosso rubino brillante. Il panorama olfattivo esprime profumi fragranti e articolati di frutti a bacca rossa, fiori secchi e spezie. Al palato risulta elegante e pulito, fresco e succoso, dalla trama tannica fine che anticipa il lungo finale fruttato. Per via della sua caratteristica freschezza e finezza, questo Pinot Noir si abbina splendidamente a preparazioni a base di carni di media struttura, quali paste al ragù bianco, coniglio in umido o agnello alla brace

Colore

Rosso rubino brillante

Gusto

Fresco, pulito, fruttato, elegante e lungo

Profumo

Fragrante, articolato, note di frutti a bacca rossa incontrano spezie e fiori secchi