Rosso Cascina Ebreo 2016

Il Rosso di Cascina Ebreo è un vino rosso semplice e schietto delle Langhe che nasce da un blend composto principalmente da uve Dolcetto e piccole quantità di Barbera e Nebbiolo. Dopo una breve maturazione in legno e acciaio, rivela un sorso scorrevole, succoso e fresco, avvolto da un bouquet di ciliegia, frutti di bosco, viola e richiami di terra. Vino artigianale, fatto come una volta

14,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Dolcetto 85%, Barbera 10%, Nebbiolo 5%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Da tre zone di produzione Bricco del Gallo, Dogliani e Ravera a 500 metri di altitudine
Vinificazione
Dolcetto e Barbera vengono pigiati contemporaneamente, il Nebbiolo viene assemblato dopo la Malolattica. Fermentazione alcolica in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 25/30 giorni
Affinamento
4 mesi in botti di rovere austriaco e 6 mesi in acciaio
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Rosso Cascina Ebreo

Il Rosso di Cascina Ebreo è un vino piemontese dal volto artigianale e dal profilo giovane e schietto. Viene prodotto nel meraviglioso territorio collinare delle Langhe, con una base preponderante di Dolcetto a cui si uniscono piccole percentuali di Barbera e Nebbiolo. È il classico vino quotidiano del territorio, giovane e fragrante, interpretato con il desiderio di restare fedeli alle più antiche consuetudini. La vinificazione in acciaio, con solo un parziale e breve passaggio in botte grande, dona al vino una grande immediatezza espressiva, che si traduce nel calice in una straordinaria piacevolezza di beva. È un rosso scorrevole e fruttato, ideale da abbinare ai primi piatti gustosi della cucina del territorio.

Il vino rosso di Cascina Ebreo nasce a Novello, nella zona sud-ovest del territorio del Barolo. Si tratta di una piccola realtà familiare, che coltiva 2 ettari di vigna nei pressi di un antico casolare ristrutturato. Il progetto è nato all’inizio degli anni ’90, dal desiderio di Peter Weimar di cambiare vita e dedicarsi alla produzione di vino.  La filosofia della cantina è basata sull’idea di realizzare vini che siano diretta espressione della vigna e delle uve, senza troppe mediazioni enologiche. Vini capaci di raccontare in modo diretto gli aromi varietali delle uve, la personalità unica dell’annata e le straordinarie caratteristiche del territorio delle Langhe. Seguendo questi principi, Cascina Ebro produce etichette dedicate a chi ama il buon vino genuino ed è alla ricerca di un calice che sappia esprimere veramente tipicità e autenticità.

Il Rosso di Cascina Ebreo è un vino che nasce dalle uve che provengono da tre diverse vigne, coltivate a Bricco del Gallo, Dogliani e Ravera, a un’altitudine media attorno ai 500 metri sul livello del mare. Dolcetto e Barbera sono vinificati insieme, mentre il Nebbiolo è unito in un secondo momento. Le fermentazioni si svolgono in serbatoi d’acciaio, con utilizzo di soli lieviti indigeni e con una macerazione sulle bucce di circa 25/30 giorni. Il vino matura per 4 mesi in botti di rovere austriaco e per 6 mesi in vasche d’acciaio. Nel calice si presenta di colore rosso rubino abbastanza intenso. All’olfatto esprime aromi di ciliegia, frutti a bacca rossa, sentori di sottobosco e leggere sfumature floreali. Il sorso è piacevolmente scorrevole, con un frutto fragrante, succoso e un finale d’invitante freschezza.

Colore Rosso rubino di buona intensità

Profumo Note di frutti di bosco, prugna, viola e sensazioni terrose

Gusto Fresco, scorrevole, schietto e di buona trama tannica

produttore: Cascina Ebreo

Vini principali
Nebbiolo, Barbera
Anno fondazione
1991
Ettari vitati
2
Enologo
Peter Weimer
Indirizzo
Loc. Cascina Ebreo, 3 - 12060 Novello (CN)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne arrosto-grigliata Carne arrosto-grigliata
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi
  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
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