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Vin Santo

(11)

Il Vin Santo è un passito prodotto da secoli in Toscana e in Umbria, strettamente legato alle tradizioni locali. Nasce da uve appassite su stuoie o graticci, con vinificazione in piccole botti di rovere sigillate chiamate caratelli, dove la maturazione si protrae per molti anni. Il metodo tradizionale prevede la presenza di un deposito feccioso derivato delle precedenti produzioni, chiamato Madre, con la funzione di innescare la fermentazione. Le uve utilizzate sono generalmente bianche, in particolare Malvasia e Trebbiano, ma è previsto anche l’impiego di uve rosse per la tipologia Occhio di Pernice. Nasce così un passito robusto, ricco e concentrato, sorretto da una buona freschezza e dotato di un gusto morbido e intenso che può essere più o meno dolce e che si abbina perfettamente ai dolci tipici del Centro Italia: cantucci, panforte, ciambella tradizionale, fave dei morti e pasticceria secca.

Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2011 - 37.5cl
3
94
4
Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2011 - 37.5cl
22,50 €
Produttore
La Palazzola
Regione
Umbria (Italia)
Vitigni
Sangiovese 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Vin Santo dal colore rosso ramato, l'Occhio di Pernice "Amelia" è un vino dolce passito intenso e complesso affinato per 48 mesi in caratelli di rovere, dotato di affascinanti aromi canditi e speziati, con ricordi di uva passa e carcadè. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
22,50 €
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Vin Santo Fattoria dei Barbi 2012 - 37.5cl
Vin Santo Fattoria dei Barbi 2012 - 37.5cl
13,50 €
Produttore
Fattoria dei Barbi
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Trebbiano 55%, Malvasia 35% e Sangiovese 10%
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Questo dolce tipico della Toscana nasce dal classico blend di uve Trebbiano, Malvasia e Sangiovese e viene vinificato in piccole botti di legno chiamate localmente 'caratelli'. Al naso è intenso e ricco, con aromi di frutta candita, noci e agrumi, mentre al palato si contraddistingue per un sorso di piacevole dolcezza e persistenza

13,50 €
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Vin Santo del Chianti Classico 'San Niccolò' Castellare di Castellina 2014 - 37.5cl
94
93
92
Vin Santo 'San Niccolò' Castellare di Castellina 2014 - 37.5cl
26,80 €
Produttore
Castellare di Castellina
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Malvasia Bianca 60%, Trebbiano Toscano 40%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Vin Santo di San Niccolò è un vino ottenuto da uve bianche appassite e maturato per 5 anni in caratelli di legno a contatto con madri di 20-30 anni. Si tratta di un vino molto corposo di buon equilibrio tra dolcezza e freschezza, di lunghissima persistenza
26,80 €
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Vin Santo del Chianti 'Occhio di Pernice' I Veroni 2010 - 37.5cl
5
95
90
Vin Santo del Chianti 'Occhio di Pernice' I Veroni 2010 - 37.5cl
33,50 €
Produttore
I Veroni
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Sangiovese 60%, Canaiolo 20% e Malvasia Bianca 20%
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Un nettare suadente e avvolgente realizzato con la pratica tradizionale dell'appassimento delle uve sui graticci e dell''affinamento in caratelli per 8 anni. Un calice dal colore ambrato brillante che sfodera al naso ricordi intriganti e ricchi di miele di castagno, caramello, noce e mandorla, regalando un sorso viscoso e vellutato, sostenuto da freschezza e mai stancante

33,50 €
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Vin Santo di Santorini Sigalas 2014 - 50cl
93
Vin Santo di Santorini Sigalas 2014 - 50cl
47,50 €
Produttore
Sigalas
Regione
Egeo Meridionale (Grecia)
Vitigni
Assyrtiko 75%, Aidani 25%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Vin Santo di Santorini è un vino dolce complesso e molto intenso, prodotto da uve passite al sole e affinato per almeno 24 mesi in botti di rovere. Ricco di profumi avvolgenti che ricordano la frutta secca, l'uvetta e l'albicocca, al palato rivela un grande equilibrio, un'elegante freschezza e una persistenza infinita
47,50 €
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Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono 2011 - 37.5cl
95
90
4
Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono 2011 - 37.5cl
36,00 € 40,00 €
Produttore
Badia a Coltibuono
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Trebbiano 50%, Malvasia 50%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Vin Santo di Badia a Coltibuono è un vino dolce passito invecchiato per 6 anni in caratelli di rovere. Dal colore giallo ambrato, al naso esprime un bouquet di albicocca, miele, mandorla, vaniglia, fichi e datteri. Il gusto è morbido, preciso e pieno, sostenuto da una buona freschezza.
36,00 € 40,00 €
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36,00 € 40,00 €
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Vin Santo di Montepulciano Avignonesi 2005 - 37.5cl
Vin Santo di Montepulciano Avignonesi 2005 - 37.5cl
170,00 €
Produttore
Avignonesi
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Malvasia Bianca 50%, Trebbiano 50%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Vin Santo di Montepulciano di Avignonesi è un vino dolce di grande eleganza ottenuto da Malvasia e Trebbiano e affinato per 10 anni in caratelli. Al naso sprigiona intensi aromi di caramello, cioccolato, miele, scorza d'arancia ed erbe mediterranee. Al gusto è ricco e avvolgente con note di fichi, mandorle, limone e caffé
170,00 €
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170,00 €
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Vin Santo di Montepulciano 'Occhio di Pernice' Avignonesi 2005 - 37.5cl
Vin Santo di Montepulciano 'Occhio di Pernice' Avignonesi 2005 - 37.5cl
206,00 €
Produttore
Avignonesi
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Sangiovese 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Vin Santo Occhio di Pernice di Avignonesi è un vino dolce straordinariamente ricco, prodotto da uve di Sangiovese e affinato per 10 anni in caratelli. Emana profumi di datteri, frutta essiccata, panforte e spezie dolci. Al palato è dolce e sensuale, infinito, con note di cedro, caramelle salate e biscotti appena sformati
206,00 €
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206,00 €
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Vin Santo di Carmignano Fattoria di Bacchereto - Terre a Mano 2010 - 37.5cl
3
Vin Santo di Carmignano Bacchereto - Terre a Mano 2010 - 37.5cl
42,90 €
Produttore
Terre a Mano - Fattoria di Bacchereto
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Trebbiano toscano 80%, Malvasia del Chianti 20%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Vin Santo di Carmignano della Fattoria Bacchereto è un vino dolce passito straordinariamente complesso, ricco di sentori di miele e frutta secca, dalla personalità eterea e avvolgente, merito del lungo invecchiamento di 9 anni in caratelli di castagno. Vino fatto come una volta metodi artigianali, Triple A 
42,90 €
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42,90 €
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'Vinsangiusto' San Giusto a Rentennano 2012 - 37.5cl
97
97
'Vinsangiusto' San Giusto a Rentennano 2012 - 37.5cl
55,00 €
Produttore
San Giusto a Rentennano
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Malvasia del Chianti 90% Trebbiano Toscano 10%
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Sontuoso, avvolgente, aromaticamente penetrante e dalla dolcezza sinuosa, si compone di Malvasia del Chianti e di Trebbiano Toscano, in linea con la tradizione dolce chiantigiana, e affina per 6 anni in piccoli fusti di rovere e castagno, sprigionando profumi variegati e sognanti di albicocche, miele, frutta secca, toffe, caramello e marron glacè, incorniciate da eleganti note fumè

Vin Santo di Carmignano Riserva Capezzana 2013 - 37.5cl
97
96
3
Vin Santo di Carmignano Riserva Capezzana 2013 - 37.5cl
47,50 €
Produttore
Capezzana
Regione
Toscana (Italia)
Vitigni
Trebbiano 90%, San Colombano 10%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Il Vin Santo di Carmignano Riserva di Capezzana è un vino passito di grande consistenza, con un bouquet elegante e complesso e note di frutta secca candita unite a nuance di albicocca e scorza d'arancia. Viene affinato per 5 anni in piccoli carati di castagno, ciliegio e rovere