Rosso del Frusinate 'Volumnia' DS Bio 2020

La cantina DS Bio realizza con il suo “Volumnia” un rosso che parla della natura di questi luoghi, distesi sopra le alture che segnano le pendici della montagna abruzzese, uno dei simboli del Parco Nazionale, e volti verso le valli del Liri e di Roveto. Questo Frusinate appare come una interpretazione molto peculiare di terroir, intrisa di storia e di sorpresa: uve più famose, ma ancora tipicamente appenniniche, incontrano varietà assolutamente locali e sconosciute, in mezzo alle correnti che soffiano da direzioni opposte e ad un ambiente incontaminato e vario.

“Volumnia” di DS Bio è un Rosso del Frusinate composto da un uvaggio di Sangiovese e di Lecinaro, entrambi presenti per una parte pari al 40%, e da un rimanente 20% di Uva Giulia: un antico e molto vigoroso vitigno a bacca rossa, allevato praticamente solo nell’areale di Pescosolido. Uva Giulia e Sangiovese provengono da viti a piede franco vecchie di 40 anni, allevate con l’ancestrale sistema dell’alberata e sono maritate in questo caso all’ulivo, l’altra coltivazione arboricola tipica della zona. Il Lecinaro proviene invece dagli impianti più giovani, di circa 6 anni di età ed è allevato con il più classico sistema della spalliera. Le parcelle sono diverse e ubicate tutte intorno ai 630 metri di altitudine sul livello del mare, con suoli caratterizzati da diffusi sedimenti calcarei e dalla grande presenza di scheletro. La vendemmia si effettua a mano verso l’inizio del mese di ottobre. La fermentazione è avviata e condotta spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni e si accompagna per tutti i 20 giorni della sua durata alla macerazione sulle bucce. Un travaso effettuato per gravità consente lo spostamento del vino per un periodo di affinamento di qualche mese in vasca di cemento. L’imbottigliamento non prevede operazioni preliminari di filtrazione o chiarifica.

Il “Volumnia” della cantina DS Bio si presenta di un luminoso e classico color rubino. Il naso è presto catturato da profumi decisamente fruttati e tra cui può riconoscere le note scure di mora, mirtillo e prugna, insieme a quelle rosse del ribes e della ciliegia. Sentori eterei accennano sullo sfondo. Il sorso è immediatamente succoso e confortato da una piacevole quanto delicata morbidezza, equilibrata da una freschezza decisa. Il finale appare lungo, incorniciato da toni marcatamente minerali. Il Rosso del Frusinate è qui rappresentato in una interpretazione decisa e piacevole: un abbinamento per le fettuccine al ragù e formaggi di medio-lunga stagionatura.