Giuncaro Bianco Santa Caterina 2016

Il Giùncaro è un vino bianco ligure prodotto attraverso l'assemblaggio di parti uguali di Friulano e Sauvignon. Non affina in legno, ma soltanto in acciaio, per mantenere al meglio i profumi di frutta bianca, erbe aromatiche e note marine delle varietà di uve. Al palato è intensamente fresco, di grande beva e di semplice eleganza, con finale medio-lungo da sapore di mandorle. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

17,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Liguria di Levante IGT
Vitigni
Sauvignon 50%, Friulano 50%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigne del cru Giuncara cresciute in terreni alluvionali e sabbiosi esposti a est, coltivate a Guyot e secondo agricoltura biologica
Vinificazione
Raccolta manuale in cassette, decantazione naturale del mosto e fermentazione spontanea in tini di acciaio
Affinamento
Alcuni mesi in contenitori di acciaio
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche 2-3 anni

descrizione del Giuncaro Bianco

Il Giuncaro di Santa Caterina è un vino bianco ottenuto da un blend di Sauvignon e Friulano, uve bianche che regalano sentori erbacei e marini e che esprimono fedelmente il territorio di provenienza sito fra il Mar Ligure e gli Appennini. Questa espressione coltivata nell’omonimo podere prende vita da circa un ettaro di terreno, nella Lunigiana, tra le colline di Sarzana in Liguria. È Andrea Kihlgren che, dagli anni 80, si dedica ai vigneti misurandosi costantemente con la natura e l’ambiente per ottenere bottiglie come questa; territoriale, genuina ed originale.

Il Santa Caterina Giuncaro nasce dall’assemblaggio di percentuali identiche di Sauvignon, che apporta aromaticità, e Friulano, che regala invece timbri più delicati e leggeri. I vigneti, siti su una terrazza alluvionale sabbiosa esposta ad est, sono coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica; terreni fertili grazie alla pratica di sovesci e utilizzo di composti vegetali e animali. Le viti sono trattate solo, ove necessario, tramite rame e zolfo. In cantina il lavoro prosegue con il minimo impatto al fine di regalarci bottiglie autentiche e cariche di terroir. Dopo la raccolta manuale e la pressatura dei grappoli, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio. L’affinamento vede anch’esso il solo passaggio in acciaio al fine di preservare l’integrità e la freschezza del frutto. Viene imbottigliato con un’aggiunta minima di solforosa.

Il Giuncaro Bianco di Santa Caterina è un modello virtuoso di produzione artigianale e rispetto per la natura. Si palesa nel calice di color giallo paglierino. Il profilo aromatico vede l’alternarsi di note più fresche di frutta a polpa bianca, erbe aromatiche, macchia mediterranea e rimandi a profumi di brezza marina. In conclusione emerge una leggera nota di mandorla legata all’uva Friulano. Il sorso è delicato e non invasivo; la freschezza, marina e scattante, e la mineralità tipica del terreno incentivano la beva. Un’etichetta che rappresenta al meglio la filosofia e l’amore che Andrea Kihlgren impiega per produrla e quel perfetto equilibrio tra mare e terra.

Colore Giallo paglierino

Profumo Note fresche di frutta bianca, acqua marina ed erbe aromatiche, con finale di mandorla

Gusto Delicato, leggero con ottima freschezza e discreta sapidità

produttore: Santa Caterina

Vini principali
Vermentino
Anno fondazione
1990
Ettari vitati
7.5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
25.000 bt
Enologo
Andrea Kihlgren
Indirizzo
Via Santa Caterina, 6 - 19038 Sarzana (SP)

Perfetto da bere con

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