Moscato Passito Catalano 2015

Il Moscato Passito di Catalano Viticoltori è un vino dolce ricco e intenso, prodotto con macerazione sulle bucce, successiva infusione di grappoli passiti e affinamento in acciaio per 18 mesi. Emana profumi dolci e complessi di miele e frutta secca che animano un assaggio molto piacevole, equilibrato e persistente, con tannini finissimi nel lungo finale

13,50 € 17,50 € - 23% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Moscato Bianco 100%
Regione
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
In contrada Passo di Piazza nella Piana di Gela su terreno sabbioso misto a pietra arenaria
Vinificazione
Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 10-15 giorni del mosto da uve vendemmiate tardivamente, con svolgimento di malolattica. Successiva infusione di grappoli appassiti, sosta di 2 mesi e pressatura
Affinamento
18 mesi sulle fecce fini in acciaio
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare “respirare” il vino 15-20 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice piccolo
Calice piccolo

Ideale per vini dolci e passiti, che non hanno bisogno di un'eccessiva ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per questi vini

Quando bere

Quando bere

Subito Dolci Liquorosi

Vino perfetto da bere adesso, dotato di grande longevità

descrizione del Moscato Passito di Catalano

Grande originalità stilistica e forte personalità territoriale caratterizzano il Moscato Passito della cantina Catalano Viticoltori, un vino dolce ricco, intenso e molto equilibrato in grado di evocare il paesaggio assolato e archetipico della Sicilia meridionale. Viene infatti prodotto nel territorio di Gela da uve Moscato Bianco, raccolte da terreni caldi e sabbiosi. Lo stesso calore che ritroviamo nel calice, unito a fascino ed unicità espressiva e sorretto da una buona freschezza e da una trama tannica vivace e molto piacevole.

Il processo produttivo di questo Moscato Passito è unico e complesso, messo a punto dall’enologo Rosario Catalano al fine di creare qualcosa di antico e originale nello stesso tempo. La maggior parte dei grappoli vengono raccolti in un leggero stato di sovramaturazione, portati in cantina e sottoposti a fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 10-15 giorni a contatto con le bucce. Circa un mese dopo vengono raccolti altri grappoli in avanzato stato di appassimento e immersi interamente, con gli acini ancora uniti al raspo, nel vino. Un paio di mesi dopo vengono tolti i raspi e si procede con una pressatura soffice e con diversi travasi. Il nettare così prodotto si stabilizza naturalmente in vasche d’acciaio per 18 mesi, senza mai subire né filtrazioni né chiarificazioni.

Il Moscato Passito Catalano Viticoltori si presenta in una veste consistente di colore dorato intenso tendente all’ambrato. Al naso è un tripudio di frutta gialla come albicocche secche, pesche sciroppate e frutta esotica disidratata, unite a scorza di agrumi canditi, miele e vaniglia. Tutta questa intensa dolcezza è bilanciata, al palato, da una viva freschezza e da un’accesa mineralità. Ritroviamo anche, nel lungo finale, dei tannini vivaci e finissimi dovuti alla macerazione sulle bucce e all’infusione dei grappoli interi appassiti nel vino. Una dolcezza spontanea, armonica e ben equilibrata che ricorda la frutta matura e il calore del sole sulla sabbia.

Colore Giallo ambrato luminoso

Profumo Intenso e complesso, con note di frutta gialla essiccata, miele e vaniglia

Gusto Dolce, intenso e minerale, dotato di freschezza, di finissimi tannini e di una lunga persistenza

produttore: Catalano Viticoltori

Vini principali
Cerasuolo di Vittoria, Frappato, Catarratto e Moscato
Anno fondazione
2016
Ettari vitati
6
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
20.000 bt
Enologo
Rosario Catalano
Indirizzo
Via Danimarca, 36 - 93012 Gela (CL)

Perfetto da bere con

  • Panettone e Pandoro Panettone e Pandoro
  • Torte di frutta e crema Torte di frutta e crema
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