'Pas Invité' Chateau Guiot 2021

Il ‘Pas Invité’ della realtà vitivinicola artigianale Chateau Guiot è un vino rosso francese dall’animo affabile e spensierato, prodotto nell’estremità meridionale della Valle del Rodano a partire da sole uve Mourvèdre. Questo vitigno a bacca nera originario della Spagna, dove prende il nome di Monastrell, si adatta particolarmente bene a climi caldi e secchi, come quello della Francia meridionale, dove dà origine a vini tannici e colorati. Il Mourvèdre fu probabilmente introdotto dai Fenici in Spagna, precisamente a Valencia, durante il VI secolo a.C. e, sebbene questa varietà sia tradizionalmente impiegata in assemblaggio con altre uve come il Grenache Noir e il Syrah, sempre più produttori stanno ottenendo eccellenti risultati vinificandola in purezza.

Chateau Guiot ‘Pas Invité’ è un’interpretazione di Mourvèdre in purezza, vitigno allevato su terreni ciottolosi di origine alluvionale in un clima soleggiato e mediterraneo, caratterizzato dalla costante presenza di brezze marine. La vendemmia si accompagna a un’accurata selezione delle uve, che vengono quindi parzialmente diraspate e ammostate in vasche di acciaio inox dove la fermentazione alcolica si realizza spontaneamente a contatto con le bucce e a bassa temperatura grazie all’azione dei soli lieviti indigeni. Sempre in acciaio la massa resta a maturare per qualche mese fino al definitivo imbottigliamento. Durante l’intera lavorazione non vengono poi aggiunti solfiti.

Alla vista, il vino rosso del Rodano ‘Pas Invité’ Chateau Guiot esprime una colorazione rosso rubino dalle intense sfumature violacee. Il corredo aromatico si compone di vivide percezioni fruttate di lampone e fragolina, combinate a suadenti note di sottobosco e bacche rosse. Al palato rivela notevole freschezza e agilità, elementi che contribuiscono alla progressione scorrevole e beverina che poggia su tannini ben presenti ma non invadenti.