Pigato Laura Aschero 2021

Il Pigato della cantina Laura Aschero è una bella versione del bianco più tipico della Riviera Ligure di Ponente. È un vino fragrante e fruttato, realizzato con un vitigno storicamente coltivato in queste terre e che da un punto di vista genetico è un particolare clone del Vermentino. Il clima mite del primo entroterra della costa, conferisce un profilo solare e mediterraneo, che regala un sorso particolarmente armonioso, sapido e marino. Per le sue caratteristiche è perfetto per accompagnare antipasti di mare, piatti a base di pesce o di carni bianche delicate. Insuperabile con i primi piatti al pesto tipici della cucina ligure.

Il bianco Pigato è prodotto da una piccola realtà di carattere familiare con sede nel cuore del borgo di Pontedassio di Imperia. Dagli anni ’70, Laura Aschero ha deciso di dedicarsi alla viticoltura coltivando le vigne di famiglia. All’inizio dell’attività la tenuta vendeva le uve a piccoli produttori del territorio. Solo in un secondo momento Laura ha cominciato a produrre vino a livello artigianale. Le vigne si trovano in una magnifica area collinare e sono coltivate su terrazzamenti, situati a un’altitudine di circa 150 metri, in una zona ben soleggiata e ventilata. Il clima dolce della Riviera e le buone escursioni termiche, consentono di portare a maturazione uve di eccellente qualità.  Al termine della vendemmia, i grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto è fatto fermentare in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. In vino viene imbottigliato dopo un breve affinamento in vasche d’acciaio.

Il vino Pigato realizzato dalla cantina ligure Laura Aschero porta nel calice le atmosfere del territorio in modo diretto e autentico, con una limpida fedeltà varietale. Espressione classica dei migliori bianchi della Liguria, nel calice si presenta di colore giallo chiaro luminoso. Il bouquet è connotato da profumi floreali, cenni di erbe aromatiche della macchia mediterranea, aromi di frutta a polpa gialla e leggere sfumature iodate. Al palato è morbido e armonioso, con un sorso fragrante, ricco e dal frutto piacevolmente succoso. Il finale è sapido e di equilibrata freschezza.