Birra Acida

Carta Vini e Altri Prodotti Birra Acida
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Le birre acide, come ben si intuisce dal nome, sono birre caratterizzate da una vena più o meno acidula dovuta al metodo di produzione. Al contrario della fermentazione classica che avviene in ambienti controllati dove non c’è rischio di contaminazione, i produttori di birra acida necessitano che lieviti indigeni e batteri entrino a contatto con i luppoli e diano il via alla fermentazione spontanea: i batteri del ceppo Brettanomyces, in particolare, danno alla birra la sua distintiva acidità. In alternativa, per rendere la birra acida, si può aggiungere al luppolo in fermentazione della frutta, che presenta acido citrico, o del malto acidificato. Nuova moda fra gli amanti della birra, le sour beers si stanno facendo valere nel mondo delle birre artigianali, conquistando un posto d’onore accanto alle più classiche birre bionde, ambrate o scure. Provale anche tu grazie alla selezione esclusiva proposta da Callmewine!

Birra Oude Geuze 3 Fonteinen - 37.5cl Birra Oude Geuze 3 Fonteinen - 37.5cl
Produttore
3 Fonteinen
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Una lambic nata da una miscelazione di diverse partite di Lambic e rifermentata spontaneamente in bottiglia. Il sorso è secco, piacevolmente acido, amaro e di grande complessità e profondità, con note di agrumi, spunti citrini e cenni di frutta a polpa bianca

12,00€
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Birra 'Cuvée Armand & Gaston' 3 Fonteinen - 37.5cl Birra 'Cuvée Armand & Gaston' 3 Fonteinen - 37.5cl
Produttore
3 Fonteinen
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Uno stile lambic del Belgio, frutto di una miscelazione di diverse lambic maturate in botti di legno. Beverina, ma anche complessa e impegnativa, dalla tipica acidità citrica e dalle note amare e fruttate

13,80€
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13,80€
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Birra Berliner Weisse 'Dr Caligari' Toccalmatto - 33cl Birra Doppel Raspberry Berliner Weisse 'Dr Caligari' Toccalmatto - 33cl
Produttore
Toccalmatto
Regione
Emilia Romagna (Italia)
Formato
Bottiglia 33 cl

La “Dr Caligari” è il frutto della vena originale e creativa di Toccalmatto: la rivisitazione di un antico stile tedesco, reso più importante e corposo e aromatizzato con lamponi freschi. Intensi aromi di frutta fresca, sfumature acide e lattiche, agilità di beva ed elegante persistenza caratterizzano questa etichetta atipica e sorprendente

4,50€
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Birra IGA 'U Baccabianca' Ca' del Brado - 37.5cl Birra IGA 'U Baccabianca' Ca' del Brado - 37.5cl
Produttore
Ca' del Brado
Regione
Emilia Romagna (Italia)
Formato
Bottiglia 37.5 cl

“U Baccabianca” di Ca’ del Brado nasce dall’unione dei mosti di malto a fermentazione selvaggia con uve Pignoletto della cantina Gradizzolo, poste in infusione nel malto con le bucce in barrique per oltre 6 mesi. Risulta all’assaggio particolarmente ricca e fruttata, dai tratti succosi, dolci, vinosi e piacevolmente acidi, dall’effervescenza molto fine

8,90€
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