Melon à Queue Rouge

Il Melon “Rouge Queue” di Tony Bornard è un bianco speciale, prodotto dall’estroso Tony nella vocata zona di Pupillin, nello Jura. Il Melon-Queue-Rouge, che non c’entra niente con il più famoso Melon de Bourgogne, è un’antica varietà imparentata con lo Chardonnay tipica di questa zona montana della Francia. La decisa freschezza ben combacia con gli aromi agrumati al naso, accompagnati da sentori floreali e lievi note ossidative di tostatura. Complesso all’olfatto, complesso al gusto: di gran corpo, è molto succoso, tagliente per freschezza ma davvero equilibrato. Versatile negli abbinamenti, ottimo sia con formaggi che carni, da provare anche con intensi secondi di pesce