Etna Bianco 'Salisire - Contrada Martinella' Vivera 2015

L’Etna Bianco “Salisire” è un vino elegante e territoriale, contraddistinto da caratteristiche nuance minerali e affumicate, nato a circa 600 m di altitudine in Contrada Martinella e affinato per 2 anni in acciaio. Emana sentori di frutta fresca, agrumi ed erbe aromatiche unite a delicate sfumature sulfuree. Il sorso è equilibrato, sapido e concentrato, di buona persistenza

Altre annate

Caratteristiche

Denominazione
Etna DOC
Vitigni
Carricante 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Dai terreni vulcanici della Contrada Martinella, a 600 metri di altitudine sul versante nord-est dell’Etna. Agricoltura biologica
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice e fermentazione alcolica in acciaio
Affinamento
24 mesi sui lieviti in acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia

Premi e riconoscimenti

Veronelli
2014
91 / 100
Wine Spectator
2014
90 / 100
Vitae AIS
2015
Gambero Rosso
2014
2 / 3
Robert Parker
2015
89 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione dell'Etna Bianco Salisire

Il vino siciliano Etna Bianco “Salisire - Contrada Martinella” è un inno al territorio. Le uve di Carricante sono colme di profumi complessi, e acquisiscono una grande freschezza donando al naso e in bocca le tipiche note minerali e sapide del terroir etneo. Un’etichetta che nasce con l’intento di regalare emozioni anche in futuro, e che può essere stappata con tranquillità anche fra qualche anno, perché proprio così è stata concepita dal team della cantina Vivera. Una realtà produttiva che fa del duro lavoro un chiodo fisso, perché solo con grande impegno si possono ottenere vini importanti come questo.

Questo “Salisire - Contrada Martinella” è un’Etna Bianco firmato Vivera che nasce dalle uve in purezza di un vitigno autoctono siciliano, il Carricante. Le viti di questa varietà crescono sui terreni vulcanici della Contrada Martinella, dove i vigneti si arrampicano sino a 600 metri sul livello del mare, sul versante nord-est del vulcano. Gli acini, che crescono alla luce di pratiche di agricoltura biologica, dopo la pressatura soffice fermentano alcoolicamente in acciaio, dove rimangono a riposare per 24 mesi, a contatto coi lieviti. Dopo l’imbottigliamento la maturazione prosegue per altri 12 mesi, direttamente in vetro.

Il Vivera Etna Bianco Salisire è un vino che, all’esame visivo, si annuncia con un colore splendente, che richiama la tonalità del giallo paglierino, attraversata da qualche lieve sfumatura dorata. I profumi che avvolgono il naso sono ampi e stratificati, e rievocano note fruttate e minerali, accompagnate da tocchi affumicati e sfumature che rimandano alle erbe aromatiche. All’assaggio è di buon corpo, concentrato e fasciante al palato, con un sorso piacevolmente fresco, condito da una bella vena sapida. Una bottiglia che si può bere adesso, ma che viene pensata dalla cantina Vivera per reggere nel tempo, e che può quindi stapparsi con gusto anche fra 4-5 anni.

Colore Giallo paglierino luminoso con sfumature dorate

Profumo Intenso, elegante e leggermente fumé, con sentori di frutta fresca, erbe aromatiche, agrumi e scie piacevolmente sulfuree e minerali

Gusto Morbido, rotondo, fresco e minerale, di ottima concentrazione e buona persistenza

produttore: Vivera

Vini principali
Etna Rosso, Etna Bianco
Anno fondazione
2003
Ettari vitati
30
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
100.000 bt
Enologo
Irene Vaccaro, Loredana Vivera
Indirizzo
SP 59 IV - Via Milo, 12 - 95015 Linguaglossa (CT)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di verdure Pasta sugo di verdure
  • Pesce alla griglia Pesce alla griglia
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Pesce e crostacei al vapore Pesce e crostacei al vapore
  • Risotto ai frutti di mare Risotto ai frutti di mare