Madeira
Max voci visibili 0
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Abouriou(1)
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Acqua Tonica Botanical(3)
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Acqua Tonica Indian(2)
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Acquavite(6)
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Aglianico(76)
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Aglianico del Vulture(31)
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Aidani(1)
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Airén(4)
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Albana Passito(6)
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Albana Secco(19)
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Albarino(16)
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Albarola(2)
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Albarossa(2)
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Albillo Criollo(1)
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Aleatico Passito(2)
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Alicante(1)
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Aligoté(12)
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Alkermes(1)
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Alta Langa Spumante(40)
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Altesse(1)
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Amaretto(2)
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Amaro(60)
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Amarone(88)
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Ansonica(7)
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Areni(1)
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Arinto(1)
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Arneis(36)
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Asprinio(3)
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Assenzio(4)
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Assyrtiko(8)
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Asti Spumante(4)
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Auxerrois(1)
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Avanà(2)
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Baga(3)
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Banyuls(1)
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Barbaresco(119)
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Barbera(191)
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Barbera d'Alba(74)
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Barbera d'Asti(55)
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Barbera del Monferrato(11)
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Bardolino(23)
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Barolo(245)
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Barolo Chinato(6)
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Bas Armagnac(13)
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Beaujolais(21)
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Beaune Rouge(5)
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Bellone(4)
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Biancolella(4)
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Bical(1)
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Birra Acida(10)
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Birra Alla frutta(3)
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Birra Amber Ale(6)
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Birra American Pale Ale - APA(6)
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Birra Belgian Strong Ale(7)
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Birra Berliner Weisse(1)
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Birra Bitter(3)
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Birra Blanche/Weiss(13)
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Birra Blonde - Golden Ale(14)
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Birra Bock(3)
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Birra Gose(1)
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Birra India Pale Ale - IPA(13)
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Birra Italian Grape Ale - IGA(14)
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Birra Marzen(1)
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Birra Pale Ale(1)
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Birra Pilsner - Lager(4)
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Birra Quadrupel(1)
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Birra Saison(4)
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Birra Scottish - Scotch Ale(1)
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Birra Session IPA (1)
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Birra Speziata(2)
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Birra Stout(2)
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Birra Tripel(2)
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Bitter(30)
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Blanc de Morgex(1)
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Blanquette de Limoux(2)
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Blaufränkisch(5)
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Bobal(4)
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Boca(3)
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Bolgheri Bianco(8)
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Bolgheri Rosato(4)
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Bolgheri Rosso(79)
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Bombino Nero(1)
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Bonarda(19)
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Bonarda Piemontese(2)
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Bordeaux Blanc(8)
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Bordeaux Rosé(1)
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Bordeaux Rouge(36)
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Bourgogne Blanc(37)
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Bourgogne Rouge(31)
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Bovale(3)
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Brachetto(5)
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Bramaterra(3)
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Brandy(11)
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Bronner(2)
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Brunello di Montalcino(117)
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Buttafuoco(8)
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Cabernet Franc(59)
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Cabernet Sauvignon(83)
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Cacc'e Mmitte(3)
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Cagnulari(1)
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Calvados Invecchiato(12)
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Calvados Stravecchio(7)
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Canaiolo Nero(4)
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Cannellino di Frascati(1)
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Cannonau(56)
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Caprettone(6)
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Carema(7)
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Caricagiola(1)
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Carignan Gris(1)
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Carignano(32)
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Carignano del Sulcis(18)
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Carmenere(8)
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Carmignano(5)
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Carricante(37)
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Cartizze(19)
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Casavecchia(1)
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Cassis de Dijon(2)
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Catarratto(41)
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Cava(13)
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Centesimino(3)
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Cerasuolo d'Abruzzo(23)
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Cerasuolo di Vittoria(12)
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Cesanese(9)
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Chablis(44)
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Chambertin(1)
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Chambolle-Musigny(10)
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Champagne Blanc de Blancs(128)
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Champagne Blanc de Noirs(60)
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Champagne Grand Cru(110)
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Champagne Millesimato(214)
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Champagne Pinot Meunier(16)
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Champagne Premier Cru(43)
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Champagne Rosé(106)
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Champagne Sans Année(408)
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Chapelle Chambertin(1)
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Chardonnay(392)
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Chassagne Montrachet Blanc(17)
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Chassagne Montrachet Rouge(2)
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Chateauneuf du Pape Blanc(3)
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Chateauneuf du Pape Rouge(9)
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Chenin Blanc(35)
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Chianti(146)
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Chianti Classico(122)
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Chianti Classico Gran Selezione(16)
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Chiaretto(10)
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Chinotto(1)
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Chorey Les Beaune(1)
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Ciliegiolo(8)
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Cinque Terre Bianco(5)
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Cinsault(3)
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Cirò Bianco(3)
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Cirò Rosato(1)
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Cirò Rosso(9)
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Clairette(1)
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Clairin(5)
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Coda di Volpe(7)
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Coda di Volpe Rossa(2)
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Cognac Invecchiato(16)
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Cognac Stravecchio(3)
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Collio Bianco(18)
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Collio Rosso(1)
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Colorino(4)
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Condrieu(3)
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Corinto Nero(2)
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Cornalin(1)
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Cortese(36)
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Corton(2)
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Corton Charlemagne(2)
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Corvina(6)
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Crema di Limoncello(1)
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Cremant(40)
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Crianza(1)
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Croatina(18)
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Curtefranca Bianco(5)
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Curtefranca Rosso(2)
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Custoza(7)
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Distillato di Birra(1)
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Distillato di Frutta(5)
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Dogliani(11)
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Dolcetto(63)
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Dolcetto d'Alba(33)
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Dolcetto di Diano d'Alba(3)
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Dolcetto di Ovada(5)
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Durello(6)
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Erbaluce(10)
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Erbaluce di Caluso(7)
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Etna Bianco(47)
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Etna Rosato(19)
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Etna Rosso(97)
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Falanghina(45)
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Falerio(1)
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Famoso di Cesena(1)
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Faro(3)
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Favorita(5)
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Fiano(65)
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Fiano di Avellino(33)
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Fior d'Arancio(4)
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Fior d'Arancio Spumante(2)
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Foglia Tonda(1)
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Forastera(2)
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Fortana(2)
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Franciacorta(230)
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Franciacorta Rosé(39)
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Franconia(2)
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Frappato(17)
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Frascati(4)
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Freisa(14)
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Friulano(78)
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Fumin(7)
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Gaglioppo(10)
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Gamay(55)
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Garganega(44)
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Garnacha Blanca(4)
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Garnacha Tinta(8)
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Gattinara(23)
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Gavi(24)
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Gevrey Chambertin(20)
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Gewurztraminer(84)
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Ghemme(5)
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Gin Compound-Bathtub(16)
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Gin Distilled(132)
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Gin Invecchiato(2)
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Gin London Dry(69)
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Gin Navy Strength(3)
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Gin Old Tom(4)
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Gin Sloe(6)
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Ginger Ale(2)
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Ginger Beer(2)
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Giró(3)
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Governo(1)
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Granazza(5)
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Grappa Aromatica(27)
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Grappa Aromatizzata(1)
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Grappa Bianca(61)
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Grappa Invecchiata(117)
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Grappa Morbida(116)
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Grappa Secca(41)
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Grecanico(1)
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Grechetto(20)
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Greco(39)
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Greco Moro(1)
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Greco di Tufo(24)
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Grenache Blanc(5)
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Grenache Gris(1)
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Grenache Noir(30)
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Grignolino(18)
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Grillo(56)
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Grolleau(2)
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Groppello(1)
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Gruaia(1)
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Grumello(7)
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Grüner Veltliner(19)
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Guarnaccia Bianca(1)
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Guarnaccino Nero(1)
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Gutturnio(10)
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Ice Wine(1)
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Incrocio Manzoni(5)
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Inferno(5)
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Invernenga(1)
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Inzolia(13)
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Irish Whisky(11)
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Jacquère(4)
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Kerner(15)
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Koshu(1)
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Kydonitsa(1)
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Lacrima di Morro d'Alba(11)
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Lacryma Christi Bianco(5)
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Lacryma Christi Rosato(1)
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Lacryma Christi Rosso(6)
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Lagrein(55)
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Lambrusco(101)
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Lambrusco Rosato(5)
-
Lambrusco a Foglia Frastagliata (Enantio)(1)
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Lecinaro(2)
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Lessona(2)
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Limonata(2)
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Limoncello(2)
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Liquori(79)
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Listàn Negro(1)
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Lledoner Pelut(1)
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Loureiro(2)
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Lugana(49)
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Macabeu(12)
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Maceratino(2)
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Macon(6)
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Macvin du Jura(2)
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Madeira(8)
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Magliocco(8)
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Magliocco Canino(1)
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Malbec(33)
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Malbo Gentile(2)
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Malvasia(98)
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Malvasia Istriana(56)
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Malvasia Lipari Passita(4)
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Malvasia Lipari Secca(3)
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Malvasia Nera(2)
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Malvasia Puntinata(3)
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Malvasia de Sitges(1)
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Malvasia di Bosa(2)
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Malvasia di Candia(24)
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Malvasía Riojana(1)
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Mamertino Rosso(1)
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Mandarinata(2)
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Mantonico(3)
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Marsala(12)
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Marsannay Rouge(8)
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Marsanne(2)
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Marselan(1)
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Marzemino(4)
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Mastiha(1)
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Maturana Blanca(1)
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Maturano(1)
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Melon à Queue Rouge(1)
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Mencìa(4)
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Mercurey Blanc(1)
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Mercurey Rouge(1)
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Merlot(117)
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Merseguera(1)
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Metodo Ancestrale - Rifermentato in bottiglia(206)
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Meursault(15)
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Mezcal Joven(23)
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Mezcal Reposado(2)
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Minnella(1)
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Minutolo(3)
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Mirto(2)
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Monastrell(4)
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Mondeuse(4)
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Monica(6)
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Montecarlo Bianco(3)
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Montecarlo Rosso(1)
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Montecucco(5)
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Montefalco Rosso(17)
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Montepulciano(86)
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Montepulciano d'Abruzzo(61)
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Morellino di Scansano(30)
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Morgon(6)
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Moscatel de Setubal(1)
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Moscato(51)
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Moscato Giallo(11)
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Moscato Rosa(7)
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Moscato Secco(13)
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Moscato di Noto(2)
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Moscato di Scanzo(2)
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Moscato di Trani(3)
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Mourvedre(5)
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Muffato(38)
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Muller Thurgau(31)
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Muristeddu(1)
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Muscadet(10)
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Nascetta(5)
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Nasco(2)
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Nebbiolo(115)
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Negrettino(1)
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Negroamaro(32)
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Negroamaro Rosato(6)
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Nerello Cappuccio(1)
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Nerello Mascalese(65)
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Nero Buono(2)
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Nero d'Avola(60)
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Nero di Troia(10)
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Nibio(1)
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Nielluccio(2)
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Nizza(11)
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Nobile di Montepulciano(19)
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Nocera(4)
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Nosiola(7)
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Nuits Saint Georges Blanc(1)
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Nuits Saint Georges Rouge(25)
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Nuragus(5)
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Olio Extra Vergine d'Oliva(18)
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Oltrepò Pavese Metodo Classico(24)
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Ortrugo(6)
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Orvieto(9)
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Oseleta(2)
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Pais(1)
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Pallagrello Bianco(3)
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Pallagrello Nero(2)
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Palomino(2)
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Parellada(1)
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Passerina(15)
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Passito(162)
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Passito di Pantelleria(13)
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Pastis(1)
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Pecorello(2)
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Pecorino(42)
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Pedro Ximenez(9)
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Pelaverga(4)
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Per'e Palummo(3)
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Perricone(10)
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Persan(1)
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Petit Manseng(4)
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Petit Verdot(10)
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Petite Arvine(9)
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Picolit(8)
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Picpoul(2)
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Piedirosso(15)
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Pigato(14)
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Pignoletto(8)
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Pignolo(6)
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Pineau d'Aunis(5)
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Pinot Bianco(55)
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Pinot Grigio(93)
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Pinot Grigio Ramato(20)
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Pinot Meunier(2)
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Pinot Nero(386)
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Pinot Nero Vinificato in Bianco(8)
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Pinotage(1)
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Pisco(2)
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Ploussard(3)
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Poiré(3)
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Pomino(2)
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Pommard(8)
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Pommeau de Normandie(1)
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Porto(22)
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Pouilly Fuissé(14)
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Pouilly Fumé(15)
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Primitivo(91)
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Primitivo Dolce(4)
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Primitivo Gioia del Colle(7)
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Primitivo di Manduria(44)
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Prosecco(194)
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Prosecco Rosé(7)
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Prosecco col fondo(22)
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Prosecco di Valdobbiadene(127)
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Pugnitello(5)
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Puligny Montrachet(13)
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Raboso(6)
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Ramandolo(2)
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Recioto(9)
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Recioto Valpolicella(5)
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Recioto di Soave(3)
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Refosco(20)
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Retsina(1)
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Ribolla Gialla(92)
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Riesling(167)
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Rkatsiteli(1)
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Roditis(2)
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Roero Rosso(21)
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Rosato(277)
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Roscetto(1)
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Rossese(15)
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Rosso Conero(8)
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Rosso Piceno(22)
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Rosso di Montalcino(43)
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Rosso di Montepulciano(10)
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Rosso di Valtellina(10)
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Roussanne(3)
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Ruché(8)
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Rum Agricole - Stile Francese(28)
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Rum Bianco(16)
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Rum Cask Finish(13)
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Rum Invecchiato(126)
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Rum Millesimato(17)
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Rum Spiced(5)
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Rum Stile Inglese(21)
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Rum Stile Spagnolo(47)
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Sagrantino(25)
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Saint Emillon(7)
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Saint-Aubin(5)
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Saint-Romain(5)
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Saint-Veran(6)
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Sake Futsushu(1)
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Sake Ginjo(1)
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Sake Invecchiato(1)
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Sake Junmai(6)
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Sake Junmai Daiginjo(1)
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Sake Junmai Ginjo(7)
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Sake alla Frutta(4)
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Salice Salentino(10)
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San Martino della Battaglia(1)
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Sancerre(34)
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Sancerre Rosé(1)
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Sancerre Rouge(4)
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Sangiovese(174)
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Sangiovese di Romagna(58)
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Sangue di Giuda(4)
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Santenay(3)
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Saperavi(2)
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Sassella(13)
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Sauternes(16)
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Sauvignon(233)
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Savagnin(15)
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Savigny les Beaune Blanc(2)
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Savigny les Beaune Rouge(5)
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Schiava(26)
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Schioppettino(14)
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Sciaccarello(1)
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Sciacchetrà(6)
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Sciroppo(4)
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Semidano(1)
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Sforzato(13)
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Sherry(5)
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Sidro Demi-Sec(2)
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Sidro Secco(22)
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Sirica(1)
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Slarina(1)
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Soave(34)
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Sodato(2)
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Solaris(4)
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Souvignier Gris(1)
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Spergola(3)
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Spumante Analcolico(1)
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Spumante Metodo Classico(621)
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Spumante Metodo Martinotti-Charmat(97)
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Spumante Rosé(156)
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Succo di Mela(2)
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Sumoll(3)
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Supertuscan(111)
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Susumaniello(7)
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Sylvaner(18)
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Syrah(115)
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Sémillon(4)
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Taglio Bordolese(167)
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Tai Rosso(2)
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Tannat(1)
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Taurasi(14)
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Tavel(1)
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Tempranillo(21)
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Tequila Anejo(7)
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Tequila Bianca(15)
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Tequila Reposado(18)
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Terlano Bianco(2)
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Teroldego(20)
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Terrano(8)
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Timorasso(33)
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Tintilia(4)
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Tinto Cão(1)
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Tinto Velasco(1)
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Tokaji(1)
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Torbato(5)
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Torcolato(4)
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Torgiano Bianco(3)
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Torgiano Rosso(8)
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Torrette(6)
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Touriga Nacional(1)
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Traminer Aromatico(5)
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Trebbiano Romagnolo(7)
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Trebbiano Spoletino(16)
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Trebbiano Toscano(18)
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Trebbiano d'Abruzzo(37)
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Trebbiano di Soave(1)
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Trebbiano di Spagna(2)
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Trento Spumante(65)
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Trousseau(4)
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Ull de Llebre(2)
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Valgella(4)
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Valpolicella(97)
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Valpolicella Ripasso(46)
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Valtellina Superiore(40)
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Verdeca(11)
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Verdejo(12)
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Verdello(1)
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Verdicchio(87)
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Verdicchio dei Castelli di Jesi(64)
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Verdicchio di Matelica(13)
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Verduzzo(7)
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Vermentino(148)
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Vermentino Nero(2)
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Vermentino di Gallura(28)
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Vermouth(66)
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Vernaccia Nera(2)
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Vernaccia di Oristano(1)
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Vernaccia di San Gimignano(5)
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Vespaiola(1)
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Vespolina(3)
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Vin Jaune(6)
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Vin Santo(16)
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Vinho Verde(2)
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Vino Analcolico(1)
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Vino Bianco - Blend di uve(452)
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Vino Rosso - Blend di uve(553)
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Vino di Visciole(2)
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Viognier(24)
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Vitovska(17)
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Vodka Eastern Style(16)
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Vodka Western Style(13)
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Volnay(5)
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Vosne Romanée(14)
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Vouvray(8)
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Whisky Blended(51)
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Whisky Bourbon(9)
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Whisky Cask Finish(22)
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Whisky Grain(9)
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Whisky Pure Malt(11)
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Whisky Rye(11)
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Whisky Single Malt(141)
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Whisky Single Pot Still(4)
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Whisky Tennessee(4)
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Whisky Torbato(30)
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Whisky Wheat(1)
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Xarel-lo(9)
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Xarello Rosado(1)
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Xinomavro(2)
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Zibibbo(20)
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Zweigelt(2)
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Ceruja(1)
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Falerno(4)
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Juhfark(1)
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Kadarka(1)
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Kallmet(1)
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Kékfrankos(1)
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Maury(1)
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Melon de Bourgogne(1)
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Mtsvane(1)
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Robola(1)
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Sercial(1)
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Shesh i Bardhe(1)
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Spumante Dolce(86)
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Sumoll Blanc(1)
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Trepat(1)
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Verdelho(1)
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Xynisteri(1)
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Il Madeira è un prestigioso vino liquoroso originario nell’omonima isola del Portogallo. Le uve tipiche del territorio e usate per produrre il vino Madeira sono il Sercial e il Verdelho per la tipologia secca, e il Boal e la Malvasia per la versione semi-secca e dolce. La tecnica produttiva si basa sulla fortificazione, ovvero l’aggiunta di alcol in fase di fermentazione in modo tale da fermare il processo e dar vita a un vino dal piacevole residuo zuccherino e dall’alto tenore alcolico. Il Madeira, vino simile ad un liquore, si presenta di un colore ambrato scuro e sorprende al palato per l’intrigante dolcezza, la ricca complessità aromatica e il grande potenziale evolutivo. Il Madeira dolce trova il suo abbinamento perfetto con i formaggi erborinati, come il Roquefort francese o il Cabrales spagnolo, mentre il Madeira secco tipicamente accompagna l’ora dell’aperitivo con piatti meno impegnativi come fritture di pesce o tapas. Scopri i migliori vini Madeira sull’enoteca online di Callmewine ai prezzi più convenienti e lasciati guidare dalle schede tecniche preparate dai nostri sommelier.
La storia del vino Madeira
I racconti con finali avvincenti originano spesso da storie curiose o bizzarre, solitamente imprevedibili. Per il Madeira fortificato, nato per caso, è andata più o meno così: nel 1400 i Portoghesi, mossi da ambizioni colonialiste, iniziarono una coraggiosa navigazione e si imbatterono in un’isola sconosciuta e isolata nell’Atlantico. In questo territorio incontaminato iniziarono a piantare canna da zucchero, ma soprattutto barbatelle di Malvasia.
La natura vulcanica e ricca di magnesio dei suoli non poteva che dar origine a uve dall’eccezionale spalla acida, dotate di grande ricchezza aromatica e di una piacevole sfumatura minerale. Il prodotto della vinificazione era poi commercializzato nel mondo, imbarcato in botti che salpavano dall’isola in direzione di terre “assetate”. Il Madeira era straordinario perché dopo lunghi viaggi, a causa degli agenti atmosferici più variabili e dei naturali movimenti della nave, il contenuto delle botti appariva più sfaccettato e ricco. Il calore scaldava il vino di partenza, ossidandolo e donando caratteristiche uniche! Come per il Marsala e il Porto, arrivarono sull’isola gli inglesi che, grazie alla loro fondamentale spinta commerciale e all’introduzione della fortificazione con alcol, resero questo vino del Portogallo tra i più famosi al mondo.
I metodi di produzione del Madeira: “Canteiro” ed “Estufas”
Vista l’incredibile e inaspettata straordinarietà del vino Madeira, era necessario brevettare un metodo di produzione che simulasse artificialmente sulla terraferma l’unicità del microclima che si generava nel trasporto via mare. Nacque il metodo canteiro secondo cui si posizionano le botti nei locali temperati e senza utilizzo di fonti di calore artificiale. Oggi esiste anche il più industriale metodo estufas, che prevede l’utilizzo di contenitori di acciaio in cui il mosto viene riscaldato per 90 giorni fino a circa 60 gradi, attraverso serpentine e tubazioni di acqua calda.
La più grande novità introdotta dagli inglesi per produrre vini liquorosi, proprio come il Madeira, è stata la fortificazione, ovvero l’aggiunta di alcol come acquavite, durante la fermentazione per arrestarla e ottenere quindi un vino finale più dolce e alcolico. Il suo successo raggiunse livelli eccezionali e divenne simbolo di prestigio e ricchezza, al punto da diventare una presenza stabile sulle tavole dei dignitari. Si racconta che proprio con un calice di vino Madeira si festeggiò la dichiarazione d’indipendenza americana del 4 luglio 1776.
Caratteristiche e tipologie dei migliori Madeira
La classificazione del miglior vino Madeira si articola in base al metodo di produzione, al periodo di invecchiamento, al grado zuccherino e alle varietà usate. Il metodo industriale delle estufas predilige l’utilizzo della varietà Tinta Negra, un vitigno a bacca rossa introdotto in epoca post fillosserica, al quale si aggiunge percentuali di uve minori fino al 30%.
In base al periodo di sosta in legno si indicherà in etichetta il nome:
- Reserve (5 anni)
- Special Reserve (10 anni)
- Extra Reserve (15 anni)
Per quanto riguarda il grado zuccherino si andrà a chiamarsi in ordine di dolcezza decrescente:
- Sweet
- Medium Sweet
- Medium Dry
- Dry Madeira
I Madeira Vintage, detti anche Frasqueira, sono invece prodotti da monovitigno di uve a bacca bianca tradizionali nell’isola quali Malmsey, Bual, Verdelho e Sercial con metodo canteiro e con un invecchiamento di almeno 20 anni. È grazie a queste espressioni di Madeira che la prestigiosa nomea di tali etichette è giunta fino ai nostri giorni, sfidando il tempo. Non è un caso se nel 2007 sono stati battuti all’asta dei vini Madeira Blandy’s addirittura del 1792!
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