Lambrusco 'Libeccio 225' Podere Cipolla - Denny Bini 2017

"Libeccio 225" è un rifermentato in bottiglia sur lie a base di uve Lambrusco Grasparossa in purezza. La spuma vivace e allegra, i profumi di fragranze fruttate, floreali e lievitose uniti ad un sorso brioso, rinfrescante e delizioso rendono questa bottiglia molto gastronomica e irresistibilmente appagante. Vino artigianale, fatto come una volta

13,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Emilia IGT
Vitigni
Lambrusco Grasparossa 100%
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Suolo limoso-argilloso da viti di 15 anni a 200 metri di altitudine
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e macerazione di 15 giorni sulle bucce, segue rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale senza sboccatura (sur lies). No filtrazioni, stabilizzazioni o chiarificazioni
Filosofia produttiva
Artigianali fatti come una volta, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere adesso

descrizione del Libeccio 225

Il Lambrusco “Libeccio 225” prodotto dal Podere Cipolla del vigneron emiliano Denny Bini è un vivace spumante sur lie realizzato con il vitigno autoctono Lambrusco Grasparossa in purezza. I rifermentati in bottiglia sono vini molto apprezzati dagli appassionati, sempre alla ricerca di novità e di etichette capaci di regalare gusti genuini e schietti, legati alle più antiche tradizioni. Gli spumanti sui lieviti conservano il fascino antico dei processi naturali di rifermentazione, senza l’uso di autoclave e senza il procedimento finale della sboccatura. Il vino mostra così un profilo fruttato, fresco e sapido, arricchito dalle classiche sensazioni di crosta di pane dovute alla presenza dei lieviti sul fondo della bottiglia.

“Libeccio 225” nasce dal desiderio di Denny Bini di produrre una serie di etichette dal sapore fortemente territoriale. Comincia così la sua avventura, che nel 2003 lo vede prendere in affitto i 3 ettari del podere del nonno, per cominciare a produrre vini. Il Podere Cipolla si trova nella zona collinare di Coviolo, vicino a Reggio Emilia. Nonostante siano passati molti anni e i vini di Denny Bini abbiano raccolto molti consensi tra gli appassionati, non è cambiato l’approccio artigianale al lavoro di vigneron. Le vigne sono allevate con passione e cura, secondo i principi dell’agricoltura biologica all’interno di un contesto naturale ancora incontaminato. I terreni vocati e il clima fresco sono perfetti per portare a maturazione uve dai corredi aromatici ricchi e intensi. Le uve di Lambrusco Grasparossa sono fatte fermentare in acciaio con utilizzo di soli lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce di 15 giorni. La presa di spuma e la rifermentazione si svolgono in bottiglia, sur lie, senza la sboccatura finale e senza utilizzo di processi di filtrazione, stabilizzazione o chiarifica.

Il “Libeccio 225” Lambrusco è uno spumante sur lie prodotto con antico saper fare ancestrale dal Podere Cipolla di Denny Bini. Si tratta di un vino piacevolmente beverino, fresco e immediato, un’espressione franca e schietta degli spumanti tradizionalmente prodotti in Emilia con il Lambrusco. Il colore è rosso rubino brillante e vivace, con una spuma violacea soffice e lieve. Il bouquet esprime profumi di fiori rossi, aromi croccanti e fragranti di ciliegia, fragola e frutta rossa, sentori di erbe aromatiche, sottobosco e note tipiche di crosta di pane. Al palato è vivace e scattante, con un sorso succoso, goloso e scorrevole, un finale sapido e rinfrescante. Allegria!

Colore Rosso rubino vivace, luminoso e impenetrabile con spuma violacea

Profumo Fiori rossi, frutta rossa croccante, erbe aromatiche spontanee e memorie terrose

Gusto Vitale, succoso, divertente e fresco, dalla beva irresistibile e schietta

produttore: Podere Cipolla - Denny Bini

Vini principali
Lambrusco, Malvasia
Anno di fondazione
2003
Ettari vitati
3
Uve di proprietà
100
Produzione annua
10.000 bt
Indirizzo
Via Carlo Darwin, 2 - 42123 Coviolo (RE)

Perfetto da bere con

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