Birra Saison
Una bionda dal carattere belga, realizzata in stile Saison con un contenuto alcolico più elevato rispetto alle altre birre che rispondono a questa categoria e una beva intensa e di carattere erbaceo. Il colore è biondo carico e dorato e le note olfattive rimandano a fiori e spezie leggere, mentre in bocca è piena e rotonda con una chiusura luppolata e balsamica
Una bionda dai tratti spiccatamente speziati che Teo dedica alla sua prima figlia femmina; non a caso il suo nome in balinese significa 'prima nata'. Realizzata con diverse qualità di malti, segale, frumento e un mic di spezie, scorze di agrumi e piante aromatiche, si caratterizza per un profilo profumato, coinvolgente e delicatamente piacevole
Una bionda di carattere e semplicità che rispecchia perfettamente lo stile Saison, tipico del sud del Belgio. Realizzata con due lieviti è caratterizzata al naso da note floreali e speziate e in bocca incanta con un fragrante, citrino e appagante
Una versione di Saison che strizza l'occhio alle IGA, a quello stile brassicola che cerca di accorciare le distanze tra mondo del vino e mondo della birra. Questa bionda è invecchiata infatti in botti di legno che hanno contenuto Chardonnay e si mostra con un timbro fruttato e tropicale, di media struttura e buona persistenza acidina
Un'interpretazione tutta trentina delle bionde belghe apparse per la prima volta in Vallonia nel Settecento. Il malto Pils è indiscusso protagonista al naso, aromatizzato dall'aggiunta in bollitura di scorza di arancia e coriandolo che rendono il bouquet intenso e aromatico. In bocca è secca, piacevole e longilinea, di lunga freschezza con chiusura acidula
Un’interpretazione originale e innovativa dello stile Farmhouse Ale o Saison, realizzata con fermentazione spontanea, invecchiamento in tini di rovere e aggiunta di amarene Griotta del Piemonte. Ha un colore rosso amarena, profumi di ciliegie, ribes, agrumi, mandorle, vino rosso e un gusto intenso, importante e complesso ma anche molto fresco, beverino e dissetante, di grande impatto emozionale
“Duchessa” è una bionda italiana ottenuta da farro dei Monti della Duchessa, nel Lazio, prodotta ad alta fermentazione con seconda fermentazione in bottiglia, senza filtrazioni. La schiuma abbondante, bianca e cremosa, da cui si librano profumi di fiori e frutta tropicale, lascia presagire un sorso morbido, fresco ed elegante, dalla sottile effervescenza
Una bionda atipica e di grande dinamicità realizzata nel sud della Sardegna, senza filtrazione nè pastorizzazione. Un ventaglio olfattivo fatto di agrumi, frutta esotica, pepe e spezie apre a un assaggio secco e piacevolmente amaro, di splendida finezza e godibilità. Secca, lievemente amara e godibile al naso, estremamente rinfrescante
