Cascina San Michele

L'astigiano raccontato senza filtri dai vini di Cascina San Michele

La Cascina San Michele è una giovane realtà di Castigliole d’Asti che venne inaugurata nel recente 2015 con l’accordo societario tra Marco Minucci, giovane ed energico appassionato di enologia, e il ristoratore svizzero Arno Sgier. L’attività parte però 5 anni prima quando Marco decide di prendere in gestione le vigne di questa tenuta. Una storia molto moderna con produzioni ancora basse, ma con vini che già convincono e riscuotono un gran successo tra il pubblico. Merito senza dubbio del forte impegno di Marco, che coltiva le viti con una sensibilità profonda, secondo i dettami dell’agricoltura biologica, rispettando territorio e uva. Le vigne fanno da contorno ad un panorama molto suggestivo, che conserva tutta la biodiversità del luogo. La tenuta è circondata da prati di papaveri e distese di margherite, dove trovano dimora insetti e animali. Sullo sfondo ci sono le colline dell’astigiano, tappezzate dai borghi medievali e da antichi castelli. In questo anfiteatro naturale crescono rigogliose le uve Barbera, Dolcetto, Cortese e Nebbiolo, varietà autoctone che ripercorrono l’antica tradizione locale.

La Cascina San Michele coltiva le varietà del luogo su circa 6,5 ettari, che si distribuiscono in due zone: un ettaro che avvolge la tenuta in zona San Michele e la maggior parte a 100 metri di distanza in località Santa Margherita. I terreni, chiari e calcarei, sono posizionati su quel lungo lembo di terra che attraversa l’astigiano, nominato Briccone, particolarmente vocato alla coltivazione di uve Barbera. Queste terre vengono lasciate crescere senza interventi esterni e senza l’utilizzo di qualsiasi sostanza chimica. Soltanto una bassa dose di rame e zolfo è tollerata, così da preservare tutta l’integrità del territorio e del frutto. Le uve sane vengono trasportate in cantina e il mosto ottenuto viene fermentano con i lieviti indigeni, presenti naturalmente sulle bucce. L’affinamento avviene in acciaio o in piccole botti di legno usate. Le aggiunte di solforosa sono ridotte al minino e i vini vengono imbottigliati senza essere filtrati.

I vini Cascina San Michele sono veri e propri lettori di uva, annata e terroir, senza trucchi e inganni. Le Barbere sono le punte di diamante dell’intera produzione, affiancate da etichette territoriali come Dolcetto e Nebbiolo. La caratteristica comune è l’alta bevibilità e la freschezza, che li rende facilmente gastronomici. Insomma, espressioni altamente territoriali in grado di raccontare fedelmente il lato più autentico dell’astigiano.

Informazioni

Regione
Vini principali
Barbera, Nebbiolo, Cortese, Dolcetto
Anno fondazione
2015
Ettari vitati
7
Produzione annua
20.000 bt
Indirizzo
Strada Chiesa San Michele, 8 - 14055 Castigliole d'Asti (AT)
I vini della Cascina San Michele