Domaine Faiveley

L'eccellenza nel cuore della Borgogna

Il Domaine Faiveley rappresenta la Maison più grande e più importante della Borgogna, distinguendosi per l’eccellente qualità dei suoi vini. Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley, la cantina è stata tramandata da padre in figlio per 7 generazioni ed è attualmente guidata da Erwin Faiveley, che conserva e rinnova la tradizione e i valori familiari. Storicamente situato a Nuits-Saint-Georges, il Domaine è stato progressivamente ampliato con l’acquisizione di appezzamenti nei migliori Cru della Côte d'Or: Gevrey-Chambertin, Clos-de-Vougeot, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet e Corton-Charlemagne.

I vigneti di Domaine Faiveley si estendono complessivamente per circa 120 ettari. 12 ettari sono Grand Cru e 27 Premier Cru, di cui 3 sono di esclusiva proprietà della famiglia: Gevrey-Chambertin Premier Cru “Clos des Issarts”, Beaune Premier Cru “Clos de l'Ecu” e Corton Grand Cru “Clos des Cortons Faiveley”. La cantina mantiene le rese basse per ottenere una maggiore qualità delle uve e la produzione è limitata, ma spazia per varietà. L’originalità della regione della Borgogna risiede nella complessità della composizione geologica, che porta alla formazione di diversi “climats”. La famiglia Faiveley punta a valorizzare per questo le caratteristiche uniche di ogni parcella. Le varietà coltivate sono due: lo Chardonnay per i vini bianchi e il Pinot Nero per i vini rossi. Da sempre viene dedicata un’attenzione meticolosa al lavoro in vigna, dove ogni fase viene curata nei minimi dettagli per garantire la maturazione ideale dei grappoli e la massima espressione del terroir. Per i Faiveley è di fondamentale importanza il rispetto della natura e della biodiversità, che testimonia la buona salute delle viti.

In cantina tutte le fasi di vinificazione combinano il metodo tradizionale con attrezzature e processi moderni. Dopo la vendemmia, eseguita rigorosamente a mano, le uve vengono fatte fermentare sui lieviti indigeni in tini di legno aperti. Viene poi eseguita una pressatura lenta e soffice, che permette di ottenere un mosto fiore intenso di elevata purezza. I vini vengono poi lasciati affinare dai 12 ai 18 mesi in botti di rovere francese e successivamente imbottigliati senza filtrazioni. I vini di Domaine Faiveley rivelano buona struttura, ampia complessità aromatica e un alto potenziale di invecchiamento ed esprimono finemente le caratteristiche uniche del territorio borgognone. Sono vini di altissimo pregio, compagni nobili per occasioni eleganti.

Informazioni

Vini principali
Pinot Noir, Gevrey Chambertin, Vosne Romanèe, Nuits-Saint-George
Anno fondazione
1845
Ettari vitati
35
Uve di proprietà
100%
Enologo
Erwan Faiveley
Indirizzo
8, Rue du Tribourg - 21700 Nuits-Saint-Georges (Francia)
I vini del Domaine Faiveley