'Epipapu' Domaine des Brumes 2023
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75 cl
/ 12.5%
Sauvignon Blanc 80%, Chenin Blanc 20%
Artigianali, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi
Disponibilità immediata
Punti chiave
Artigianali
Novità
Dai nostri sommelier
L’’Epipapu’ del Domaine des Brumes prende il nome da un’espressione locale che vuol dire ‘e qui, non c’è nient’altro da aggiungere’. Le uve sono raccolte da quattro piccole parcelle su suoli scistosi. Le due varietà sono vinificate separatamente e poi assemblate solo dopo la fermentazione. Al naso esprime profumi di sambuco, pompelmo e pesca bianca con un accenno minerale. Il sorso è teso e salino, perfetto con formaggi di capra o una trota al burro e limone
Colore:
Giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini
Profumo:
Aromi varietali con pompelmo e pesca bianca; poi sambuco, salvia, limone e cenni di pietra bagnata
Gusto:
Fresco e teso, dal sorso vibrante, snello e chiusura salina e persistente