Franciacorta Pas Dosé 'Zero' Contadi Castaldi 2018
Il Franciacorta "Zero" di Contadi Castaldi è uno spumante pas dosé fresco e floreale, affinato per più di 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Toni primari di pompelmo, lime e pesca bianca si integrano a delicate note più complesse di spezie, vaniglia e liquirizia per un sorso equilibrato e molto piacevole
Caratteristiche
Denominazione |
Franciacorta DOCG |
Vitigni |
Chardonnay 50%, Pinot Nero 50% |
Tipologia |
Spumanti |
Regione |
Lombardia (Italia) |
Gradazione alcolica |
12.5% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vinificazione |
Spumante prodotto secondo il Metodo Classico o Champenoise, con rifermentazione in bottiglia |
Affinamento |
30-36 mesi sui lieviti |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |
Premi e riconoscimenti
Per gustarlo al meglio

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione
Quando bere

Perfetto da bere subito
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
DESCRIZIONE DELLO SPUMANTE FRANCIACORTA PAS DOSÉ 'ZERO' CONTADI CASTALDI 2018
Il Franciacorta Pas Dosé "Zero" di Contadi Castaldi è uno spumante portavoce della nobile zona che da lo stesso nome alla denominazione. La straordinaria vocazione della zona fa si che vengano selezionate ottime uve da diversi vigneti e che emergano i diversi caratteri delle combinazioni pedoclimatiche dove sono siti.
Il Pinot Nero, che da grande struttura e sorprende, e lo Chardonnay, che dona caratteristiche inconfondibili, freschezza ed equilibrio compongono la cuvée di questo straordinario vino. Dopo una pressatura soffice e una decantazione statica a freddo viene avviata la fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in contenitori di acciaio; negli stessi contenitori, e in parte in barrique, il mosto svolgerà parzialmente la malolattica e sosterà sui lieviti per 7 mesi. A primavera inoltrata avviene l’assemblaggio e il primo imbottigliamento per far avvenire la rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Il Franciacorta Pas Dosé "Zero" affina sur lies dai 36 ai 40 mesi. Seguirà poi la sboccatura e un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi. Alla vista lo spumante si presenta di un carico giallo paglierino accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso si avvertono sensazioni agrumate, fragranze floreali, di noce, nocciola e note minerali. Al palato è teso, rettilineo nel suo avvolgere la beva attraverso bollicine sottili, sapido, fresco e dal finale lungo.
Identitario, dinamico ed espressivo. Coinvolge l’attenzione. Panoramico!
Colore Giallo paglierino carico
Profumo Fruttato e floreale con sentori di pesca bianca, pompelmo rosa, lime, fiori bianchi e una nota minerale in chiusura
Gusto Fresco e morbido con cenni di liquirizia e note speziate
Perfetto da bere con
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Affettati e Salumi
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Tartare di pesce
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Risotto alle verdure
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Pesce e crostacei al vapore
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Pasta al pesce in bianco
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Stuzzichini
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Carni bianche
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Pesce affumicato
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Risotto ai funghi