Kuribayashi Brewing & Co.
La cantina Kuribayashi Brewing & Co., fondata nel 1874 a Rokugo, nel nord del Giappone, rappresenta una delle eccellenze nella tradizione di sake giapponese. Situata in una zona celebre per la purezza delle sue acque, la Sagakura (in giapponese, la cantina dove viene prodotto il sake) è stata edificata all'interno di un antico tempio, ricolmo di storia e spiritualità. Questa location pittoresca che è circondata da montagne e beneficia di un'abbondante fonte d'acqua naturale conferisce alla cantina un'atmosfera unica e un'identità ben radicata nel contesto locale. Il proprietario, Kuribayashi San, è un devoto sostenitore dell’uso di lieviti naturali propri selezionati in loco, mantenendo viva la tradizione e promuovendo una produzione di sake di altissima qualità.
Il lavoro in vigna e in cantina alla Kuribayashi Brewing & Co. riflette una filosofia produttiva incentrata sulla valorizzazione delle risorse locali e sulla maestria artigianale. La posizione strategica nella regione di Rokugo, rinomata per la qualità del suo riso e per le pure acque sorgive, offre un ambiente ideale per la produzione di sake. Il rigoroso controllo della qualità e l'utilizzo di lieviti selezionati garantiscono la creazione di prodotti diretti ma estremamente eleganti, noti per la loro freschezza e la loro complessità aromatica. Kuribayashi Brewing & Co. non rinuncia però anche all'innovazione costante, adattando le tecniche di produzione ai tempi moderni senza mai compromettere l'autenticità dei prodotti.
La cantina Kuribayashi Brewing & Co. vanta una storia ricca di successi e di riconoscimenti che testimoniano il perseverante impegno nella ricerca dell'eccellenza. Dai primi anni di attività fino ai giorni nostri, questa Sagakura ha mantenuto intatta la sua reputazione, continuando a proporre sake che riflettono l’autenticità e la ricchezza della cultura giapponese. Attraverso l'uso di riso Misato Nishiki coltivato localmente e lieviti brevettati, come il "lievito Kameyama", il signor Kuribayashi mira a proseguire questa tradizione secolare ancora a lungo con dei “Nihonshu” (termine per indicare i sake) autentici e di valore.
La cantina Kuribayashi Brewing & Co., fondata nel 1874 a Rokugo, nel nord del Giappone, rappresenta una delle eccellenze nella tradizione di sake giapponese. Situata in una zona celebre per la purezza delle sue acque, la Sagakura (in giapponese, la cantina dove viene prodotto il sake) è stata edificata all'interno di un antico tempio, ricolmo di storia e spiritualità. Questa location pittoresca che è circondata da montagne e beneficia di un'abbondante fonte d'acqua naturale conferisce alla cantina un'atmosfera unica e un'identità ben radicata nel contesto locale. Il proprietario, Kuribayashi San, è un devoto sostenitore dell’uso di lieviti naturali propri selezionati in loco, mantenendo viva la tradizione e promuovendo una produzione di sake di altissima qualità.
Il lavoro in vigna e in cantina alla Kuribayashi Brewing & Co. riflette una filosofia produttiva incentrata sulla valorizzazione delle risorse locali e sulla maestria artigianale. La posizione strategica nella regione di Rokugo, rinomata per la qualità del suo riso e per le pure acque sorgive, offre un ambiente ideale per la produzione di sake. Il rigoroso controllo della qualità e l'utilizzo di lieviti selezionati garantiscono la creazione di prodotti diretti ma estremamente eleganti, noti per la loro freschezza e la loro complessità aromatica. Kuribayashi Brewing & Co. non rinuncia però anche all'innovazione costante, adattando le tecniche di produzione ai tempi moderni senza mai compromettere l'autenticità dei prodotti.
La cantina Kuribayashi Brewing & Co. vanta una storia ricca di successi e di riconoscimenti che testimoniano il perseverante impegno nella ricerca dell'eccellenza. Dai primi anni di attività fino ai giorni nostri, questa Sagakura ha mantenuto intatta la sua reputazione, continuando a proporre sake che riflettono l’autenticità e la ricchezza della cultura giapponese. Attraverso l'uso di riso Misato Nishiki coltivato localmente e lieviti brevettati, come il "lievito Kameyama", il signor Kuribayashi mira a proseguire questa tradizione secolare ancora a lungo con dei “Nihonshu” (termine per indicare i sake) autentici e di valore.
