Prosecco Rosé Extra Dry Fiol 2020

Il Prosecco Rosé Extra Dry della cantina trevigiana Fiol è la versione più recente del famoso spumante veneto. Si tratta di un rosé realizzato con una base di Glera, il vitigno storico del territorio, a cui si unisce un piccolo saldo di Pinot Nero. È un’etichetta nata di recente, sull’onda della forte richiesta sui mercati esteri di vini rosati. È una bottiglia dal volto internazionale, che propone un’interpretazione del Prosecco moderna e lontana dalla tradizione del territorio. Il dosaggio zuccherino e il frutto morbido e avvolgente, rendono il sorso immediato e appagante.

Rosé Extra Dry è un Prosecco prodotto da una realtà nuova e dinamica. La cantina Fiol è stata creata da tre amici nel 2011 per cavalcare il successo dello spumante italiano più venduto al mondo. Le uve di Glera e di Pinot Nero provengono da vigneti coltivati nella vasta area della denominazione triveneta Prosecco. Al termine delle operazioni di vendemmia, si procede alla pressatura soffice delle uve, con un breve contatto sulle bucce per il Pinot Nero. I mosti sono vinificati in bianco, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo un breve periodo d’affinamento, i vini base sono assemblati e trasferiti in autoclave per la presa di spuma e la rifermentazione con il Metodo Martinotti o Charmat, della durata totale di un paio di mesi prima di procedere all’imbottigliamento.

Il Prosecco Rosé Extra Dry della giovane cantina veneta Fiol è un’espressione fragrante e fruttata, che regala un volto nuovo allo spumante più classico e tradizionale della Marca Trevigiana. Il suo dosaggio zuccherino e la presenza del Pinot Nero, lo rendono ideale da degustare come aperitivo con un tagliere di salumi particolarmente saporiti del territorio o con antipasti di mare o di verdure. Nel calice si presenta di colore rosa tenue e delicato, con un perlage di buona finezza e persistenza. Il profilo olfattivo esprime profumi floreali, aromi di scorza d’agrumi, di pera, pesca bianca, di piccoli frutti a bacca rossa, ribes, lampone, fragoline di bosco. Al palato è morbido e cremoso, con un sorso piacevolmente fruttato e una chiusura su note sapide e rinfrescanti.