Rosato 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2021
Il "Primo Fuoco" è un vino rosato toscano da uve Merlot di grande autenticità e purezza, frutto di una vinificazione spontanea e di un affinamento in grandi anfore di terracotta, fatte a mano con argilla rossa locale, detta "terra rossa". Esprime un corredo aromatico molto fine e fragrante, sviluppato su note agrumate, fruttate e floreali, con piacevoli accenti rustici di terra e sottobosco. Al palato dimostra un'ottima scorevolezza e una guizzante freschezza, con una piacdevole matrice sapida. Vino Biologico e Artigianale
Caratteristiche
Denominazione |
Toscana IGT |
Vitigni |
Merlot 100% |
Tipologia |
Vini Rosati |
Regione |
Toscana (Italia) |
Gradazione alcolica |
12.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Da una vigna di 0,5 ettari che ospita viti di 20 anni |
Vinificazione |
Pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni |
Affinamento |
6 mesi in anfore di terracotta da 500 l |
Filosofia produttiva |
Artigianali, Biologici, Fatti in anfora, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |
Per gustarlo al meglio

Ideale per i vini rosati leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
descrizione del vino Rosato 'Primo Fuoco' Fattoria di Sammontana 2021
Fattoria di Sammontana presenta il Rosato ‘Primo Fuoco’, un’interpretazione toscana di Merlot vinificato in anfora in grado di rasserenare l’animo con la sua leggiadria e scorrevolezza. Fondata ufficialmente nel 1867, questa cantina del Fiorentino un tempo fu proprietà della rinomata famiglia Medici, che ne fece donazione ai canonici di San Lorenzo. I sacerdoti, tra le altre cose, costruirono una maestosa fornace destinata alla produzione di vasi e altri materiali di terracotta. Con l’espressione “primo fuoco” i vasai indicano la cottura iniziale dell’argilla che porta alla formazione della terracotta. Tale nome è stato scelto in riferimento al fatto che questo vino rosato è lavorato in una grande anfora fatta a mano adoperando una tipologia locale di argilla rossa detta “terra rossa”.
Il Rosato toscano ‘Primo Fuoco’ di Fattoria di Sammontana è un 100% Merlot cresciuto in una vigna di mezzo ettaro che ospita ceppi di 20 anni di età. La conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica certificata e di quella biodinamica. Alla vendemmia manuale segue la pressatura soffice dei grappoli e la fermentazione alcolica operata esclusivamente dai lieviti indigeni. La massa è quindi elevata per 6 mesi in anfore di terracotta da 500 litri, al termine dei quali il liquido è posto in bottiglia senza previa filtrazione.
Fattoria di Sammontana ‘Primo Fuoco’ Rosato ha una delicata colorazione rosa pallido. Fragranti e succosi i richiami di piccola frutta rossa, ciliegia ed erbe aromatiche, temprati da cenni minerali e piacevoli sentori rustici. Gusto puro e tenue, fresco e di grande dinamismo, irrobustito dalla gradevole e marcata impronta sapida. Una ricercata espressione di Merlot vinificato in rosato e lavorato in anfora, ideale da concedersi nelle calde giornate estive.
Colore Rosato pallido e delicato
Profumo Note fragranti e succose di piccole frutta rossa, ciliegia, erbe aromatiche, scie sapide e piacevoli sentori rustici
Gusto Delicato, puro, fresco e di grande dinamismo, con una piacevole impronta sapida
Perfetto da bere con
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Formaggi freschi
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Frittura di pesce
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Risotto alle verdure
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Pesce e crostacei al vapore
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Pesce alla griglia