Favorita 'Servaj' Deltetto 2024
Deltetto

Favorita 'Servaj' Deltetto 2024

Il Langhe Favorita 'Servaj' di Deltetto è un bianco piemontese dalle ripide colline sabbiose del Roero. Le viti crescono sui tipici terreni della zona, ricchi di sabbia, boschi spontanei e rocche: una terra ‘servaj’, selvaggia. Aromi agrumati e floreali introducono il sorso di grande bevibilità tipico di questo tipo di bianchi. Al palato è fresco, con una piacevole scia sapida e di bilanciato calore sul finale. Perfetto come aperitivo o con antipasti di pesce

11,00 

Caratteristiche

Denominazione

Langhe DOC

Vitigni

Favorita 100%

Tipologia

Regione

Gradazione alcolica

13.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Fermentazione alcolica in acciaio

Affinamento

Alcuni mesi in bottiglia

Filosofia produttiva

Biologici

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU

DESCRIZIONE DEL FAVORITA 'SERVAJ' DELTETTO 2024

Il Langhe Favorita ‘Servaj’ è un vino bianco della zona del Roero contraddistinto da profumi agrumati e floreali, prodotto dalla realtà a conduzione famigliare Deltetto. Il termine del dialetto piemontese “servaj”, nome dell’etichetta, significa “selvaggio”, scelto dalla famiglia Deltetto per sottolineare il carattere indomito del Roero, territorio composto da ripide colline sabbiose ricche di vigne, rocche e fitti boschi spontanei. Per quanto riguarda il vitigno di partenza, la Favorita, questo non è altro che un clone di Vermentino diffuso nel Basso Piemonte, dove venne introdotto nel corso dei secoli dalla vicina Liguria attraverso la celebre Via del Sale, un’antica rotta che collega le Alpi piemontesi e francesi al Mar Ligure.

La Favorita Deltetto Langhe ‘Servaj’ deriva da sole uve Favorita coltivate nel rispetto della salute delle piante e dell’ambiente in generale. Dopo la vendemmia i grappoli vengono immediatamente trasferiti in cantina, ambiente dove subiscono l’operazione di pressatura soffice, con il mosto così ottenuto che viene convogliato in serbatoi di acciaio inox per la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16 °C. Anche per la successiva fase di maturazione, che si protrae per alcuni mesi, vengono adottati contenitori in acciaio e a seguito di un ulteriore breve affinamento in bottiglia il vino è infine pronto per l’uscita sul mercato.

Il colore del Langhe ‘Servaj’ Favorita di Deltetto è di un giallo paglierino dai riflessi verdolini. Al naso sensazioni agrumate e floreali che ricordano il fiore d’arancio si alternano a gradevoli sfumature di erbe aromatiche e mandorla fresca. La progressione al palato mostra grande freschezza e bevibilità, con una bella scia sapida ad accompagnare il finale agrumato e delicatamente ammandorlato.

Colore

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo

Naso molto agrumato con note di scorza di limone, fiore d'arancio e gelsomino

Gusto

Molto beverino e fresco, fine e di buona sapidità

Temperatura
8°-10°C
Quando bere
Perfetto da bere subito
Bicchiere
Calice apertura media
Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Consigliato da Callmewine

Deltetto

Anno fondazione1953
Ettari vitati30
Produzione annuale190.000
IndirizzoCorso Alba, 43 - 12043 Canale (CN)

Perfetto da bere con

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Carni bianche

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Pasta al pesce in bianco

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Pesce affumicato

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Risotto ai frutti di mare

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Sushi e Sashimi