Grillo 'della Timpa' Feudo Montoni 2018

Il Grillo della Timpa è un vino bianco siciliano saporito e ben strutturato, vinificato nei tradizionali contenitori di cemento con parziale macerazione sulle bucce. È fresco, morbido e minerale, con note di mela verde, fiori di zagara e lime in evidenza. Vino Biologico

11,20 € 12,50 € - 10% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Sicilia DOC
Vitigni
Grillo 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di 30 anni radicate su un terreno sabbioso e montuoso a 700 mt. s.l.m. Coltivati in biologico
Vinificazione
Fermentazione spontanea in contenitore di cemento a contatto con le bucce per un quarto della fermentazione.
Affinamento
6 mesi sui lieviti in cemento
Filosofia produttiva
Biologici, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Luca Maroni
2017
90 / 100
Decanter
2017
90 / 100
Vitae AIS
2017
Bibenda
2017
Gambero Rosso
2017
2 / 3
Veronelli
2017
88 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del sommelier

Il Grillo della Timpa di Feudo Montoni è uni vino bianco biologico che racchiude il calore della sua terra: la Sicilia. I vigneti trentennali, dai quali nascono le uve, si arrampicano su una impervia collina di 700 metri di altitudine, dal terreno sabbioso e con una pendenza di oltre il 50%. Infatti il nome del cru da cui proviene l’uva Grillo è “Timpa”, che in dialetto vuol dire proprio “salita”.

Il Grillo della Timpa è un ottimo vino che nasce da una macerazione prolungata sulle bucce, sino a metà della fermentazione, svolta in contenitori di cemento. Successivamente, viene posto ad affinare sur lies con battonage per 6 mesi in tini di cemento.

Il Grillo della Timpa è un vino dal colore giallo paglierino con velature verdoline molto fresche. Al naso risulta fruttato, con note di mela verde, pesca gialla e albicocca, floreale, con rimandi al fiore d’acacia, alla zagara e alla ginestra. Al palato risulta molto fresco, morbido, persistente, ben bilanciato dal tenore alcolico e con una chiusura che ricorda la succosità del lime. È ottimo per accompagnare pesci saporiti, carni bianche e ottimi formaggi freschi. Interessante come aperitivo, anche per via del prezzo.

Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo Note di mela verde, di ginestra, di acacia e di zagara, con lime a chiudere

Gusto Morbido e sapido, molto fresco e persistente

produttore: Feudo Montoni

Vini principali
Perricone, Grillo, Catarratto, Nero d'Avola
Anno fondazione
1469
Ettari vitati
35
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
215.000 bt
Enologo
Fabio Sireci
Indirizzo
Contrada Montoni Vecchi - 92022 Cammarata (AG)

Perfetto da bere con

  • Antipasti caldi di pesce Antipasti caldi di pesce
  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Formaggi freschi Formaggi freschi