Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020
Il Rouge “L'Abricotier” di Opi D'Aqui è un rosso prende il nome da un suggestivo albero d’albicocco che si staglia vicino ai vigneti. La macerazione carbonica dona freschezza e aromaticità, ma questo vino ha un medio corpo che dona intensità al sorso. Al naso si avvertono mirtilli, cassis e fragranti erbe aromatiche sul finale, una tipica nota di ‘garrigue’ ovvero di macchia mediterranea. Il corpo stupisce al palato, di buona sostanza per un vino così beverino e il finale è sapido, fresco e di buona persistenza. Da provare con piatti tipici del Languedoc, come il ‘cassoulet, oppure intensi piatti di pesce
Per gustarlo al meglio
Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina


Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione


descrizione del vino rosso Rouge 'L'Abricotier' Opi D'Aqui 2020
“L’Abricotier” è una felice invenzione di Opi d’Aqui, nel solco dell’idea di realizzare vini immediati e di beva tutt’altro che cerebrale, anche vinificando uve rosse generalmente considerate potenti. L’etichetta identifica nel nome e nella grafica una delle parcelle di proprietà, in cui si staglia contro il cielo un magnifico albero di albicocco: il che ci potrebbe portare a pensare che la bottiglia nasconda un orange wine o addirittura un passito, ma dobbiamo considerare che la creatività di Philippe Formentin riserva costanti sorprese.
“L’Abricotier” viene realizzato nella cantina di Opi d’Aqui a partire innanzitutto dalla voglia di sperimentare. L’assemblaggio è composto per un 50% da Grenache Noir e per l’altra metà da uve Vermentino, Grenache Blanc e Syrah. Le parcelle da cui provengono sono differenti e di varia età, più o meno distanti dalla sede della cantina, ma tutte accomunate dalla matrice argillo-calcarea dei suoli e dal clima tipicamente mediterraneo: secco, ventoso e influenzato dalle brezze marine che soffiano da distanza ravvicinata. La vendemmia viene eseguita a mano e le diverse varietà sono vinificate in due masse separate, Grenache Noir da una parte e il resto delle uve dall’altra, secondo la tecnica della macerazione semi-carbonica: una piccola parte dei grappoli viene diraspata e posta sul fondo dei serbatoi inox, coperta poi dal resto della massa lasciata intera. I grappoli sul fondo si rompono sotto il peso e iniziano a fermentare, andando a saturare il contenitore di CO2, che consente la realizzazione di una macerazione pellicolare di tutti gli acini. Dopo 15 giorni si procede alla pressatura delle due masse e i lieviti indigeni conducono le fermentazioni spontanee. L’affinamento si prolunga per 6 mesi in barrique, quindi si può effettuare il blend delle due cuvée e l’imbottigliamento senza filtrazioni o chiarificazioni.
“L’Abricotier” di Opi d’Aqui si mostra di un sorprendente rosso rubino luminoso. Al naso riserva aromi tipici della costa mediterranea, con la garrigue a fare da solare sfondo: timo ed erbe officinali essiccate, mentre i sentori fruttati si esprimono nelle note scure e croccanti del cassis e del mirtillo. Il sorso è di facile beva, ma con una struttura degna di nota e tutto giocato su fini equilibri tra freschezza, sapidità persistente e fruttati richiami giovanili. Una interpretazione territoriale e varietale da vero funambolo, da parte del visionario Philippe Formentin: da accompagnare al classico cassoulet del sud-ouest, oppure alla bouillabaisse di tradizione marsigliese.
Colore Rosso rubino
Profumo Frutti neri come mirtilli, cassis ed erbe aromatiche come timo
Gusto Di medio corpo, di facile beva, fresco e sapido, di buona persistenza
Perfetto da bere con
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Risotto con carne
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Affettati e Salumi
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Pasta sugo di carne
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Carni bianche
Caratteristiche
Vitigni |
Grenache Noire, Vermentino, Grenache Blanc, Syrah |
Tipologia |
Vini Rossi |
Regione |
Languedoc Roussillon (Francia) |
Gradazione alcolica |
13.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Viti di 25 anni su terreni argilloso-calcarei |
Vinificazione |
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni |
Affinamento |
6 mesi in barrique |
Filosofia produttiva |
Artigianali, Biologici, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU ![]() |