Jean Fournier
Regione | Borgogna (Francia) |
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Anno fondazione | 2001 |
Ettari vitati | 23 |
Produzione annuale | 120.000 bt |
Indirizzo | 29 Rue du ChĂąteau, 21160 Marsannay-la-CĂŽte, France |
La famiglia Fournier Ăš dedita alla viticoltura dal XVII secolo, costituendo una delle piĂč antiche realtĂ produttive di Marsannay-la-CĂŽte. Tuttavia, soltanto negli anni â60 del secolo scorso Jean Fournier iniziĂČ a imbottigliare internamente e a vendere il proprio vino in autonomia. Nel 2001 Jean venne affiancato dal figlio Laurent, il quale prese il timone della cantina due anni piĂč tardi. Oggi, Laurent Fournier Ăš senza dubbio uno dei piĂč apprezzati e talentuosi vigneron di tutto lâareale di Marsannay, il quale, fin dal suo ingresso nel Domaine, ha apportato una serie di novitĂ come la vendemmia verde e la macerazione a freddo del mosto. La prima tecnica si attua qualche settimana prima della raccolta e consiste nellâeliminare i grappoli dal potenziale qualitativo minore allo scopo di favorire la perfetta maturazione delle uve rimaste. Invece, la macerazione a freddo del mosto Ăš finalizzata a esaltare il profilo aromatico del vino finito.
La cantina borgognona Jean Fournier gestisce 23 ettari totali di vigneti, di cui ben 18 destinati al Pinot Noir e i restanti 5 occupati per lo piĂč da Chardonnay, accanto a cui trovano posto AligotĂ©, Pinot Blanc e altre varietĂ a bacca bianca. Le vigne, di oltre 50 anni di etĂ media, poggiano su suoli prevalentemente calcarei e sono condotte a regime biologico certificato dal 2008, integrato da pratiche di biodinamica. Per quanto riguarda i rossi, vero vanto del Domaine, le vinificazioni si eseguono per lo piĂč a grappolo intero, come da tradizione borgognona, con fermentazioni spontanee in vasche di cemento, macerazioni sulle bucce di almeno 20 giorni e completo svolgimento della fermentazione malolattica. I conseguenti periodi di maturazione durano allâincirca 18 mesi e si svolgono sulle fecce fini in botti di medie e grandi dimensioni. Le masse chiarificano spontaneamente per decantazione statica e i vini vengono infine imbottigliati secondo il calendario lunare.
Laurent Fournier Ăš certamente una di quelle figure che sta contribuendo alla valorizzazione del territorio di Marsannay, grazie a vini vibranti e di forte personalitĂ che, pur essendo âsempliciâ Village, possono tranquillamente competere con ben piĂč blasonati Premier e Grand Cru. Laurent Ăš particolarmente legato a due suoi climat: âClos du Royâ e âLes Longeroiesâ, parcelle adiacenti situate nel nord dellâareale.