J. Bally

La piramide classica del rum agricole

Il J. Bally è un rum agricole di stile francese proveniente dall’isola caraibica di Martinica. Da più di novant’anni la Bally produce i suoi famosi rum millesimati a Carbet, zona dell’isola particolarmente vocata per la coltivazione della canna da zucchero. I suoi prodotti non vengono distillati dalla melassa, come accade per molti altri rum, ma dal succo delle canne da zucchero raccolte nel periodo limitato tra gennaio e febbraio, caratteristica che li fa assomigliare ai grandi vini: la canna da zucchero ha infatti caratteristiche differenti ad ogni diverso raccolto, richiedenti distillazioni ad hoc.

L’Habitation Lajus, cuore della distilleria, esiste dal 1670, e viene comperata da Jacques Bally nel 1917, che la ristruttura, installando una macchina a vapore e una ‘colonne créole’ progettata da lui stesso. Dal 1924 mette metodicamente una parte della sua produzione in invecchiamento. Nel 1930 Jacques Bally disegna e realizza la bottiglia ‘Pyramide’ e la bottiglia ‘Carré’, arrivate fino a noi oggi. Negli anni ‘50 e ‘60 i millesimati di Bally guadagnano la fama di essere tra i migliori rum agricole del mondo! I rum Bally hanno forte personalità, ma anche un gusto fine, nonostante le alte gradazioni. Un must per gli amanti del rum agricole di stile francese.

Informazioni

Distillati principali
Rum
Anno fondazione
1924
Indirizzo
Simon Distillery, Habitation Lajus in Le Carbet - Martinica
I rum di J. Bally