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Vini Ossidativi

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I vini prodotti con stile ossidativo rappresentano una tipologia unica, intrigante e speciale, che sembra appartenere ad una dimensione diversa. Molte volte l’ossigeno neutralizza i profumi, esistono tuttavia delle espressioni prodotte giocando proprio con questo elemento vitale. L’ossidazione, alla base di un meticoloso e voluto processo produttivo, è una reazione chimica che proviene dall’esposizione del liquido all’aria, l’agente ossidante, e caratterizza il metodo per realizzare alcune delle più importanti espressioni nazionali e internazionali, come il Marsala, la Vernaccia di Oristano, la Malvasia di Bosa, lo Sherry e il Vin Jaune. I vini ossidativi sono espressioni ricche, stordenti e spiazzanti, sicuramente non quotidiane, ma “da meditazione” diceva Veronelli, che rompono gli schemi più tradizionali e privilegiano un ascolto profondo per rivelare tra le varietà di aromi, il tenore alcolico e quel sapore intenso e complesso, un’anima eterna, fuori da ogni tempo.

Vernaccia di Oristano 'Componidori' Contini 2015
Vernaccia di Oristano 'Componidori' Contini 2015 Vernaccia di Oristano 'Componidori' Contini 2015
16,00 €
Produttore
Contini
Regione
Sardegna (Italia)
Vitigni
Vernaccia di Oristano 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

Il “Componidori” della cantina Contini è un’espressione sarda molto tipica e dalla storia antica, prodotto con invecchiamento per 5 anni in botti di rovere scolme per favorire la formazione del velo ossidativo dei lieviti flor. È ricca, intensa, complessa e molto secca, con affasciananti ricordi aromatici di paesaggi marini, cereali tostati, agrumi e macchia mediterranea

16,00 €
Disponibilità immediata
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'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte
'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte 'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte
28,50 €
Produttore
Domaine de la Pinte
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Chardonnay, Savagnin
Formato
Bottiglia 75 cl

Bianco Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali, leggermente aromatico di grande ricchezza gustativa, nato da un blend di Chardonnay e Savagnin che in piccola parte forma uno strato di lieviti detto "flor". Al naso mostra una forte intensità e ricchezza, in cui si avvicendano note di frutta candita, buccia di agrumi e sferzate minerali. Il gusto è setoso e deciso, doato di una leggera nota volatile e di una buona freschezza di fondo

28,50 €
Solo 3 con disponibilità immediata
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Marsala Superiore Riserva 'Donna Franca' Florio - 50cl
4
5
94
Marsala Superiore Riserva 'Donna Franca' Florio - 50cl Marsala Superiore Riserva 'Donna Franca' Florio - 50cl
32,00 € 37,50 €
Produttore
Florio
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Grillo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il "Donna Franca" di Florio è un simbolo del Marsala, nato dal sole, dal mare e dalla tradizione. Sprigiona profumi di frutta essiccata e sciroppata, datteri e spezie. Il sorso rivela morbidezza, calore, tonalità leggermente dolci, aromi di frutta e vaniglia e una persistenza infinita
32,00 € 37,50 €
Disponibilità immediata
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Marsala Vergine 'Baglio' Florio 2002 - 50cl
93
4
4
Marsala Vergine 'Baglio' Florio 2002 - 50cl Marsala Vergine 'Baglio' Florio 2002 - 50cl
33,50 € 37,00 €
Produttore
Florio
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Grillo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Marsala Vergine "Baglio" di Florio è un vino liquoroso di alto livello maturato per oltre 10 anni in piccole botti di rovere. I profumi sono caratterizzati dai tipici sentori ossidativi con sfumature di vaniglia, miele, frutta secca e tostata. Il gusto è secco, ricco e molto intenso, di grande impatto ed eleganza
33,50 € 37,00 €
Solo 1 con disponibilità immediata
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Vin Jaune Domaine de La Renardiere 2010 - 62cl
Vin Jaune Domaine de La Renardiere 2010 - 62cl Vin Jaune Domaine de La Renardiere 2010 - 62cl
71,50 €
Produttore
Domaine de la Renardiere
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 62 cl

Uno degli ossidativi che godono di più fama, biologico, artigianale, fatto come una volta a partire da uve Savagnin. Imbottigliato nella classica 'clavelin' da 62 cl che rappresenta idealmente la quantità di liquido che rimane nella botte dopo l'evaporazione di una parte dopo 6 anni di affinamento. Ampio, stratificato, intenso e di ricco complessità aromatica, lungo e persistente

71,50 €
Solo 3 con disponibilità immediata
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Marsala Vergine Superiore Riserva Marco De Bartoli 1988 - 50cl
4
5
5
Marsala Vergine Superiore Riserva De Bartoli 1988 - 50cl Marsala Vergine Superiore Riserva Marco De Bartoli 1988 - 50cl
97,50 €
Produttore
De Bartoli
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Grillo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Marsala Vergine Superiore Riserva 1988 è un vino liquoroso siciliano di grande complessità e ampiezza aromatica, invecchiato per 27 anni in fusti di rovere e castagno con metodo solera. I suoi profumi sono intensi, di cera d'api, agrumi e frutta secca; il sorso è morbido e caldo, secco e agrumato, di interminabile persistenza. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
97,50 €
Solo 2 con disponibilità immediata
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Vin Jaune Domaine de la Borde 2010 - 62cl
Vin Jaune Domaine de la Borde 2010 - 62cl Vin Jaune Domaine de la Borde 2010 - 62cl
78,50 €
Produttore
Domaine de la Borde
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 62 cl
Il Vin Jaune di Domaine de la Borde è un vino bianco ricco ed esuberante prodotto in stile ossidativo, con formazione di lievito flor e affinamento per 75 mesi in botti di rovere scolme. Ha un bouquet avvolgente e intenso di frutta secca, noci, spezie dolci e un gusto secco, speziato, fresco e lunghissimo. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
78,50 €
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'CCC' Ricci
'CCC' Ricci 'CCC' Ricci
38,00 €
Produttore
Ricci Daniele
Regione
Piemonte (Italia)
Vitigni
Timorasso 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

Un'espressione artigianale, fatta come una volta di questo vitigno così caro a Daniele. Dopo 6 anni di affinamento in botti non completamente colme, si distingue per un profilo unico e singolare, che gioca sull'ossidazione e sulla profondità organolettica. Ancora fresco al palato, è asciutto, piacevolmente astringenze e salino 

38,00 €
Disponibilità immediata
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Sherry Especial Fino 'La Panesa' Emilio Hidalgo
Sherry Especial Fino 'La Panesa' Emilio Hidalgo Sherry Especial Fino 'La Panesa' Emilio Hidalgo
69,50 €
Produttore
Hidalgo Emilio
Regione
Jerez (Spagna)
Vitigni
Palomino 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

“La Panesa” viene invecchiato con metodo Solera per una media di oltre 15 anni con Metodo Solera e con formazioni di lieviti flor. Profuma di mallo di noce, nocciole, frutta secca, erbette, torba e acqua iodata. Am palato è secchissimo, caldo, intenso, ricco e molto persistente, di perfetta eleganza

69,50 €
Disponibilità immediata
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'Passulata' Riserva Tanca Nica 2017 - 37.5cl
'Passulata' Riserva Tanca Nica 2017 - 37.5cl 'Passulata' Riserva Tanca Nica 2017 - 37.5cl
62,50 €
Produttore
Tanca Nica
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Zibibbo 100%
Formato
Bottiglia 37.5 cl

Un passito in stile ossidativo dell'isola di Pantelleria, fatto come una volta con metodi artigianali, che viene lasciato affinare in botti scolme. Il naso è intenso e stordente, profuma di erbe officinali e mediterranee, di frutta disidratata, noci e note ossidative di Marsala. Il gusto è profondo, intenso e muscoloso, dotato di persistenza e calore. Una chicca prodotta in pochi esemplari e soltanto nelle annate più favorevoli

62,50 €
Disponibilità immediata
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Chateau Chalon Domaine Tissot 2012 - 62cl
96
Chateau Chalon Domaine Tissot 2012 - 62cl Chateau Chalon Domaine Tissot 2012 - 62cl
105,00 € 130,00 €
Produttore
Domaine Tissot
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 62 cl
Chateau Chalon di Domaine Tissot è un vino bianco corposo e molto complesso a base di Savagnin, nato da un lungo processo di affinamento di oltre 6 anni in botti di rovere scolme con leggera ossidazione. Si tratta di una delle più prestigiose denominazioni di Vin Jaune. Il profilo aromatico è potente e molto ricco, con note di agrumi, frutta matura e zafferano in primo piano. Il gusto è pieno, potente e di grande fascino. Vino fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A
105,00 € 130,00 €
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Rosso 'Askoy' Feudo d'Ugni - 50cl
Rosso 'Askoy' Feudo d'Ugni - 50cl Rosso 'Askoy' Feudo d'Ugni - 50cl
39,00 € 44,50 €
Produttore
Feudo d'Ugni
Regione
Abruzzo (Italia)
Vitigni
Montepulciano 100%
Formato
Bottiglia 50 cl

Un rosso ossidativo artigianale, fatto come una volta, Triple A nato per caso. Lasciato riposare in botte scolma e imbottigliato dopo 9 lunghi anni. Un turbinio di aromi terziari, di cacao e spezie dolci, intessuti in una trama olfattiva profonda e stratificata che accompagna armoniosamente a un assaggio setoso, avvolgente, pieno di fascino e magia

Sherry Oloroso Secco 'Gobernador' Emilio Hidalgo
Sherry Oloroso Secco 'Gobernador' Emilio Hidalgo Sherry Oloroso Secco 'Gobernador' Emilio Hidalgo
26,00 € 40,00 €
Produttore
Hidalgo Emilio
Regione
Jerez (Spagna)
Vitigni
Palomino 100%
Formato
Bottiglia 75 cl
Il Sherry Oloroso “Gobernador” è un vino liquoroso secco di Jerez. Nasce da uve Palomino e viene affinato in botti di rovere con metodo Solera. Il naso è ricco di sensazioni di caffè, cacao, frutta candita e frutta a guscio. Il sapore è piacevolissimo, morbido, concentrato e intenso, con lunghissimo finale
Vecchio Samperi Marco De Bartoli - 75cl
4
92
2
Vecchio Samperi Marco De Bartoli - 75cl Vecchio Samperi Marco De Bartoli - 75cl
45,00 € 52,50 €
Produttore
De Bartoli
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Grillo 100%
Formato
Bottiglia 75 cl
Il Vecchio Samperi firmato Marco De Bartoli è un vino bianco leggendario che fa rivevere l'antica tradizione pre-britannica del vino di Marsala, ottenuto senza fortificazione ma sottoposto a un invecchiamento ventennale con metodo perpetuo. Di color giallo ambrato, è dotato di profumi terziari di legno, frutta secca e tabacco che anticipano un sorso ricco, lungo, secco e seducente. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
'Bianchdudui' Vittorio Bera
'Bianchdudui' Vittorio Bera 'Bianchdudui' Vittorio Bera
38,00 €
Produttore
Bera Vittorio e Figli
Regione
Piemonte (Italia)
Vitigni
Uve bianche
Formato
Bottiglia 75 cl

Sorprendente ed inusuale interpretazione secca in stile ossidativo, elevata sotto ad un velo di flor creato da lieviti spontanei, Fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A. Giudicato dai più ardimentosi "Vin Jaune piemontesi" ammalia in ogni nota degustativa: una veste dorata, quasi ambrata e profumi di erbe aromatiche, albicocche candite e pasticceria, rivela un sorso molto minerale, di freschezza pungente e di gran corpo, ricco ed armonico

'Prove di Trasmissione in O2' La Felce
3
'Prove di Trasmissione in O2' La Felce 'Prove di Trasmissione in O2' La Felce
29,00 €
Produttore
La Felce
Regione
Liguria (Italia)
Vitigni
Scimiscià 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

Tentativo sperimentale di grande originalità che esprime il volto più umbratile e profondo della Liguria. Il metodo di produzione prevede infatti un invecchiamento in ossidazione, con formazione con lieviti flor. Profuma di frutta gialla, canditi, erbe aromatiche e macchia mediterranea. Il sorso è caldo, molto fresco e sapido, dalle sfumature quasi salmastre. Artigianale, Triple A - Agricoltori, Artigiani, Artisti

Arbois Blanc Savagnin Domaine Tissot 2016
Arbois Blanc Savagnin Domaine Tissot 2016 Arbois Blanc Savagnin Domaine Tissot 2016
55,00 €
Produttore
Domaine Tissot
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 75 cl
L'Arbois Blanc ottenuto da Savagnin di Tissot è un vino bianco dello Jura potente e complesso, affinato per 30 mesi in botti di rovere. Frutta secca, spezie, erbe aromatiche e leggeri aromi di ossidazione emergono da un profilo aromatico secco, asciutto e molto intenso. Vino fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A
Arbois-Pupillin Savagnin 'Les Ecrins' Domaine de la Borde 2012
Arbois-Pupillin Savagnin 'Les Ecrins' Domaine de la Borde 2012 Arbois-Pupillin Savagnin 'Les Ecrins' Domaine de la Borde 2012
42,50 €
Produttore
Domaine de la Borde
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 75 cl
Savagnin “Les Écrins” è un vino bianco dal maestoso stile ossidativo proveniente da una delle più celebri zone dello Jura, chiamata Pupillin, maturato per 48 mesi in botti di rovere scolme senza travasi o filtrazioni. Ha i profumi tipici dei vini ‘sous voile’, con delicati sentori di frutta secca, mallo di noce e nocciole. Al palato è fresco, morbido e scorrevole, perfetto in abbinamento a piatti saporiti a base di carni bianche o formaggi. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
La magia della 'Flor' (3bt)
La magia della 'Flor' (3bt) La magia della 'Flor' (3bt)
84,00 €
  • 1 Malvasia di Bosa Riserva Columbu 2014 - 50cl
  • 1 Vernaccia di Oristano 'Componidori' Contini 2015
  • 1 'Cuvée d'Automne' Domaine de la Pinte

Interpreti di nicchia, gioielli di poche zone nel mondo enologico, dalla particolarità del processo produttivo che ne contraddistingue la categoria stessa. Dopo un affinamento a botti scolme, sotto un particolare strato di lieviti, il fluido si ossida in maniera voluta e assume connotazioni uniche e caratteristiche proprie di questo dialogo con l’esterno. La particolare velatura posta al di sopra del liquido ne aumenta le sfumature terziarie e regala tre etichette di rilievo per poterne apprezzare i lati più complessi e affascinanti

Malvasia di Bosa Riserva Columbu 2014 - 50cl
4
2
Malvasia di Bosa Columbu 2014 - 50cl Malvasia di Bosa Riserva Columbu 2014 - 50cl
39,50 €
Produttore
Columbu Giovanni Battista
Regione
Sardegna (Italia)
Vitigni
Malvasia di Sardegna 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
La Malvasia di Bosa Riserva è un vino aromatico secco, corposo e intenso, vinificato in ossidazione e invecchiato per almeno 24 mesi in botti di castagno. Presenta un colore giallo paglierino carico e un bouquet intenso di frutta secca, con gusto morbido e asciutto, caldo e complesso: da meditazione. Un vino di grande personalità e ricchezza aromatica, un vino che regala emozioni e che ricorda un Vin Jeaune dello Jura. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
Marsala Superiore Riserva 10 Anni Marco De Bartoli - 50cl
4
Marsala Superiore Riserva 10 Anni De Bartoli - 50cl Marsala Superiore Riserva 10 Anni Marco De Bartoli - 50cl
37,50 €
Produttore
De Bartoli
Regione
Sicilia (Italia)
Vitigni
Grillo 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Il Marsala Riserva di De Bartoli è un vino liquoroso siciliano di grande espressività a base di uve Grillo, affinato per ben 10 anni in botti di rovere con metodo Solera. Si presenta con un profilo caldo ed avvolgente, ricco e concentrato, con intensi aromi di frutta secca e candita, spezie dolci, noci e mandorle tostate. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
Nuovo Trebez Dario Princic 2012
Nuovo Trebez Dario Princic 2012 Nuovo Trebez Dario Princic 2012
72,50 €
Produttore
Princic Dario
Regione
Friuli Venezia Giulia (Italia)
Vitigni
Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio
Formato
Bottiglia 75 cl

Nuova e importante edizione del celebre Trebez, ottenuta con macerazione sulle bucce per 40 giorni e affinamento in ossidazione in vecchie barrique per 5 anni, con formazione del velo dei lieviti flor. Profuma di frutta gialla in confettura, erbe balsamiche, agrumi, canditi e resina. Il sorso è potente, ricco, articolato, fresco, sapido e complesso. Fatto come una volta con metodi artigianali

Sherry Fino 'Puerto Fino' Emilio Lustau
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90
Sherry Fino 'Puerto Fino' Emilio Lustau Sherry Fino 'Puerto Fino' Emilio Lustau
19,00 €
Produttore
Lustau Emilio
Regione
Jerez (Spagna)
Vitigni
Palomino 100%
Formato
Bottiglia 75 cl

Nato da uve Palomino e invecchiato con Metodo Solera vicino al mare, con formazione di lieviti flor. È caratterizzato da tipici sentori di spezie, frutta secca, mallo di noce e acqua di mare, dovuti all’invecchiamento e da un gusto secco, molto fresco, sapido e minerale

Sherry Oloroso 'Emperatriz Eugenia' Emilio Lustau - 50cl
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Sherry Oloroso 'Emperatriz Eugenia' Emilio Lustau - 50cl Sherry Oloroso 'Emperatriz Eugenia' Emilio Lustau - 50cl
36,50 €
Produttore
Lustau Emilio
Regione
Jerez (Spagna)
Vitigni
Palomino 100%
Formato
Bottiglia 50 cl
Lo Sherry Oloroso "Emperatriz Eugenia" è un vino liquoroso intenso, caldo e corposo, invecchiato per circa 15 anni in botti di rovere proseguendo con un Metodo Solera inaugurato nel 1921. Ha profumi intensi e ossidativi di frutta secca, spezie e cioccolato fondente e un gusto intenso e potente, mediamente secco, di grande armonia e complessità
Vin Jaune Chateau d'Arlay 2011 - 62cl
90
Vin Jaune Chateau d'Arlay 2011 - 62cl Vin Jaune Chateau d'Arlay 2011 - 62cl
69,50 €
Produttore
Chateau d'Arlay
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 62 cl

Un calice fatto come una volta con metodi artigianali che interpreta in maniera magistrale questa tipologia unica della regione della Jura. Con un invecchiamento di 7 anni in botti scolme, si presenta al naso con un bouquet olfattivo ampio e sfaccettato, di noci, fichi secchi, spezie, ben amalgamate a tonalità più ossidative. Il sorso è ricco e morbido, dotato di una lunga persistenza retro olfattiva

Vin Jaune Domaine Labet 2009 - 62cl
95
Vin Jaune Domaine Labet 2009 - 62cl Vin Jaune Domaine Labet 2009 - 62cl
72,50 €
Produttore
Domaine Labet
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Savagnin 100%
Formato
Bottiglia 62 cl
Il Vin Jaune di Domaine Labet è un vino bianco secco da meditazione dello Jura a base di Savagnin. Maturato per 6 anni e 3 mesi in botti scolme con formazione di lieviti flor, contraddistinto dai tipici sentori di ossidazione. Profuma di nocciole, burro, pere e frutta gialla. Il sorso è corposo, minerale e molto fresco, di grandissima intensità e persistenza. Vino fatto come una volta con metodi artigianali
Vin de Voile Domaine Labet 2013
Vin de Voile Domaine Labet 2013 Vin de Voile Domaine Labet 2013
32,50 €
Produttore
Domaine Labet
Regione
Jura (Francia)
Vitigni
Chardonnay 80%, Savagnin 20%
Formato
Bottiglia 75 cl
Il Vin de Voile da Chardonnay e Savagnin del Domaine Labet è un vino bianco secco dallo stile ossidativo, nato da vecchie e maturato per 30 mesi in vecchie barrique scolme, con lento formarsi del lievito flor, chiamato 'voile' in francese. Si tratta di un vino da meditazione di grande ricchezza e complessità. Vino fatto come una volta con metodi artigianali