Chardonnay Black Marble Hill Rhebokskloof 2020

Lo Chardonnay Black Marble Hill della realtà vitivinicola sudafricana Rhebokskloof è un’interpretazione morbida e cremosa di questo popolare vitigno a bacca bianca di origine borgognona che nel corso dei secoli ha saputo adattarsi ai climi e suoli più disparati, fornendo sempre risultati qualitativi eccellenti. Questa bottiglia nasce a Paarl, zona viticola del Sud Africa situata appena a nord rispetto a Stellenbosch, a circa 60 chilometri da Città del Capo. La tradizione enoica del Paese non è così recente dal momento che la viticoltura è praticata in Sud Africa da oltre 350 anni, prima ancora che in altri territori viticoli del Nuovo Mondo come la California o l’Australia.

Rhebokskloof Black Marble Hill Chardonnay è un’espressione in purezza dell’omonima varietà internazionale coltivata a Paarl su suoli composti principalmente da granito sfaldato. La raccolta è eseguita a mano e i grappoli vengono quindi vinificati in bianco con fermentazione alcolica spontanea in botti di rovere francese da 300 litri. Anche il conseguente periodo di maturazione, che si protrae per 11 mesi, ha luogo in botti di rovere francese, nuove per oltre la metà. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della definitiva uscita sul mercato.

Il Black Marble Hill Chardonnay di Rhebokskloof ha un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Invitanti profumi di scorza di limone e fiori di zagara caratterizzano l’olfatto, accompagnati da aromi di mela verde e cenni di spezie dolci e burro. Il gusto risulta in equilibrio tra la morbida avvolgenza e la piacevole freschezza agrumata, con una progressione piena e cremosa che insiste su sensazioni di foglia di lime. Per la sua struttura non indifferente, questo Chardonnay sudafricano si configura come un vino bianco gastronomico da abbinare a elaborati piatti di mare o di terra.