Pinot Nero Dalzocchio 2017
Il Pinot Nero di Dalzocchio è un vino elegante e prestigioso del Trentino nato sulle colline sopra Rovereto e maturato per 18 mesi in barrique. Un finissimo e ricco bouquet di frutti di bosco, cuoio, humus e spezie anima un sorso strutturato, rotondo e complesso, sorretto da una bella freschezza e dotato di grande persistenza.
Caratteristiche
Denominazione |
Vigneti delle Dolomiti IGT |
Vitigni |
Pinot Nero 100% |
Tipologia |
Vini Rossi |
Regione |
Trentino (Italia) |
Gradazione alcolica |
13.0% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Sulle colline sopra Rovereto, su vigne tra i 20 e i 30 anni di età. Rese per ettaro di 50 quintali. Lavorati in biologico |
Vinificazione |
Fermentazione con l'utilizzo di soli lieviti indigeni sulle bucce e sui raspi in tini di rovere aperti |
Affinamento |
18 mesi in barrique, poi altri 12 mesi in bottiglia |
Filosofia produttiva |
Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti |
Per gustarlo al meglio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni
DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO PINOT NERO DALZOCCHIO 2017
Il Pinot Nero di Dalzocchio è una delle più belle espressioni italiane del vitigno più vicina alla Borgogna. Un’azienda che fa del lavoro manuale in vigna e in cantina la propria filosofia; una cantina che ha deciso di affidarsi alla generosità della natura, alle proprie competenze tradizionali per portare in cantina un’uva il più possibile sana e ricca di aromi; nessun intervento, nessun sussidio.
Il Pinot Nero di Dalzocchio è la più semplice espressione del vitigno; un’espressione che Elisabetta vinifica lasciando fermentare spontaneamente sulle bucce e sui raspi in tini di rovere, senza alcuna aggiunta di lieviti e di enzimi. Siamo in Trentino, sui dolci pendii che lambiscono Rovereto, su vigne che hanno tra i 10 e i 35 anni e che vedono trascorrere i giorni in piena armonia con la natura. Il Pinot Nero di Dalzocchio è ricco, è austero, si mostra in tutte le sue eleganti note di bosco ed erbacee; è un vino dritto, snello, intenso, che negli anni saprà regalare delle note terziarie di rara bellezza; è un vino intenso, ma mai difficile. Al naso i frutti di bosco si alternano splendidamente alla prugna, alle spezie, alle erbe aromatiche.
Siamo di fronte a un Pinot Nero che regala morbidezza e avvolgenza da un lato, e austerità e verticalità dall’altro. La fermentazione a contatto con i raspi lo rende snello, appagante, ruvido, intenso. Un meraviglioso esempio di Pinot Nero; il consiglio è quello di acquistarne più bottiglie per apprezzare la splendida evoluzione che saprà regalare nel tempo…
Colore Rosso granato brillante
Profumo Fragolina di bosco e rosa, con un finale di cuoio, corteccia bagnata e spezie
Gusto Elegante, raffinato, di grande struttura e bella freschezza, rotondo, con un finale interminabile
Perfetto da bere con
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Risotto con carne
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Formaggi stagionati
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Pasta sugo di carne
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Selvaggina
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Carne rossa in umido
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Risotto ai funghi
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Carne arrosto e grigliata