Rosato La Cattiva

Il Rosato è uno dei vini più identitari e rappresentativi della giovane cantina La Cattiva. Questa tipologia di vino, che da alcuni anni ha ormai conquistato tutti i mercati internazionali grazie al successo dei vini provenzali, in Puglia può vantare una lunga tradizione. La regione, infatti, da sempre realizza rosé di eccellente livello e oggi è uno dei territori della nostra penisola più conosciuti per la produzione di questi vini freschi, eleganti e raffinati. L’etichetta è frutto di un assemblaggio di uve a bacca rossa del territorio vinificate in rosato in modo molto delicato. Il risultato finale è una bottiglia dal volto genuino che trova a tavola la sua collocazione ideale in abbinamento a un tagliere di salumi saporiti del territorio, a degli antipasti di mare o a un guazzetto di crostacei.

Il Rosato è il più tipico dei vini proposti da questa interessante e originale realtà artigianale del vino pugliese. La Cattiva gestisce una splendida tenuta nella zona collinare di Gioia del Colle, a un’altitudine di circa 280 metri sul livello del mare. L’area gode di un clima abbastanza fresco e con buone escursioni termiche, che favoriscono lo sviluppo di profumi intensi, indispensabili per realizzare un buon rosato. Le vigne sono condotte in regime di agricoltura biologica e i trattamenti vengono eseguiti solo con zolfo e rame. Al termine della vendemmia, si procede a una pressatura molto soffice delle uve con un contatto con le bucce di circa 12 ore.  Il mosto fiore viene vinificato in bianco con fermentazione spontanea e utilizzo di soli lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento, il vino si affina in acciaio per sei mesi.

Il Rosato La Cattiva è una bella versione di questo classico vino pugliese, che unisce sapientemente la tipica ricchezza fruttata delle uve a bacca rossa del territorio con una piacevole freschezza e una sensazione salina che ricorda il mare. Si presenta di un bel colore rosa intenso, luminoso e brillante. Il profilo olfattivo regala profumi di iris, di violetta, aromi di pompelmo rosa, di ribes rosso, fragoline di bosco, lampone, marasca e cenni delicatamente speziati. Limpido e scorrevole al palato, mette in luce un sorso dal frutto maturo e croccante, che anticipa un finale piacevolmente fresco e sapido.