Pigato 'Bon In Da Bon' Bio Vio 2021
Il Pigato “Bon In Da Bon” è un vino molto espressivo e territoriale nato da uve raccolte tardivamente da vigne di circa 60 anni di età. Ha un corredo aromatico ricco e intenso da cui spiccano sentori di frutta e agrumi. Al palato è secco, morbido e minerale, di buona persistenza. Vino Biologico
Caratteristiche
Denominazione |
Riviera Ligure di Ponente DOC |
Vitigni |
Pigato 100% |
Tipologia |
Vini Bianchi |
Regione |
Liguria (Italia) |
Gradazione alcolica |
14.5% |
Formato |
Bottiglia 75 cl |
Vigneti |
Nella località Marixe, su suoli marnosi e ferruginosi. Viti di quasi 60 anni. Vendemmia tardiva a fine ottobre |
Vinificazione |
Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice. Fermentazione con l'utilizzo di lieviti indigeni in acciaio |
Affinamento |
6 mesi in acciaio |
Filosofia produttiva |
Biologici, Lieviti indigeni, |
Note aggiuntive |
Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU ![]() |
Premi e riconoscimenti
Per gustarlo al meglio

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione
Quando bere

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina
Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni
DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO PIGATO 'BON IN DA BON' BIO VIO 2021
Il Pigato ‘Bon in Da Bon’ della cantina ligure Bio Vio rappresenta una bottiglia in grado di restare impressa nella mente e nei sensi con la sua fine vena minerale e i suoi profumi di erbe aromatiche. Questa realtà vitivinicola a conduzione famigliare si distingue per la pregevolezza e tipicità dei suoi vini, nonché per l’approccio produttivo ecosostenibile, fortemente intenzionato a valorizzare il territorio ligure con le sue eccellenze. L’espressione del dialetto ligure “bon in da bon” si traduce letteralmente in “buono davvero”, a evidenziare la strabiliante piacevolezza di questo Pigato.
‘Bon in Da Bon’ Pigato Bio Vio consta di sole uve Pigato cresciute a regime biologico certificato nella località Marixe su terreni marnosi e ferruginosi. I vigneti, di circa 60 anni di età, si trovano a 100 metri sul livello del mare. I grappoli sono vendemmiati a mano tardivamente verso fine ottobre e quindi posti per 24 ore in criomacerazione, cui segue la pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, e nelle stesse tipologie di contenitori il vino resta a maturare per 6 mesi prima dell’imbottigliamento finale e dell’ulteriore affinamento di 3 mesi in vetro.
Il Bio Vio Pigato ‘Bon in Da Bon’ possiede una tonalità giallo paglierino carico e intenso. Al naso si percepiscono ampie note aromatiche agrumate, seguite da percezioni floreali, minerali e lievemente ammandorlate. Secco, bilanciato e intenso il gusto, munito di decisa verve fresco-sapida e lunga persistenza su sensazioni di erbe aromatiche. Restando in ambito territoriale, il ‘Bon in Da Bon’ rappresenta un eccellente abbinamento alle tradizionali trofie al pesto di basilico e pinoli.
Colore Giallo paglierino carico e intenso
Profumo Ampie note aromatiche agrumate, con un finale lievemente ammandorlato
Gusto Secco, intenso, con un corredo aromatico ampio e ricco e di bella persistenza
Perfetto da bere con
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Formaggi freschi
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Risotto ai frutti di mare
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Pesce e crostacei al vapore
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Pasta al pesce in bianco
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Antipasti di pesce
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Pesce alla griglia