Pigato 'Bon In Da Bon' Bio Vio 2021

Il Pigato “Bon In Da Bon” è un vino molto espressivo e territoriale nato da uve raccolte tardivamente da vigne di circa 60 anni di età. Ha un corredo aromatico ricco e intenso da cui spiccano sentori di frutta e agrumi. Al palato è secco, morbido e minerale, di buona persistenza. Vino Biologico

17,60 € 22,00 € - 20%
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Riviera Ligure di Ponente DOC

Vitigni

Pigato 100%

Tipologia

Vini Bianchi

Regione

Liguria (Italia)

Gradazione alcolica

14.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Nella località Marixe, su suoli marnosi e ferruginosi. Viti di quasi 60 anni. Vendemmia tardiva a fine ottobre

Vinificazione

Criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice. Fermentazione con l'utilizzo di lieviti indigeni in acciaio

Affinamento

6 mesi in acciaio

Filosofia produttiva

Biologici, Lieviti indigeni,

Note aggiuntive

Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU , Codice Operatore nr. F061

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2021
Bibenda
2021
Gambero Rosso
2021
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

DESCRIZIONE DEL VINO BIANCO PIGATO 'BON IN DA BON' BIO VIO 2021

Il Pigato ‘Bon in Da Bon’ della cantina ligure Bio Vio rappresenta una bottiglia in grado di restare impressa nella mente e nei sensi con la sua fine vena minerale e i suoi profumi di erbe aromatiche. Questa realtà vitivinicola a conduzione famigliare si distingue per la pregevolezza e tipicità dei suoi vini, nonché per l’approccio produttivo ecosostenibile, fortemente intenzionato a valorizzare il territorio ligure con le sue eccellenze. L’espressione del dialetto ligure “bon in da bon” si traduce letteralmente in “buono davvero”, a evidenziare la strabiliante piacevolezza di questo Pigato.

‘Bon in Da Bon’ Pigato Bio Vio consta di sole uve Pigato cresciute a regime biologico certificato nella località Marixe su terreni marnosi e ferruginosi. I vigneti, di circa 60 anni di età, si trovano a 100 metri sul livello del mare. I grappoli sono vendemmiati a mano tardivamente verso fine ottobre e quindi posti per 24 ore in criomacerazione, cui segue la pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene posto a fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, e nelle stesse tipologie di contenitori il vino resta a maturare per 6 mesi prima dell’imbottigliamento finale e dell’ulteriore affinamento di 3 mesi in vetro.

Il Bio Vio Pigato ‘Bon in Da Bon’ possiede una tonalità giallo paglierino carico e intenso. Al naso si percepiscono ampie note aromatiche agrumate, seguite da percezioni floreali, minerali e lievemente ammandorlate. Secco, bilanciato e intenso il gusto, munito di decisa verve fresco-sapida e lunga persistenza su sensazioni di erbe aromatiche. Restando in ambito territoriale, il ‘Bon in Da Bon’ rappresenta un eccellente abbinamento alle tradizionali trofie al pesto di basilico e pinoli.

Colore Giallo paglierino carico e intenso

Profumo Ampie note aromatiche agrumate, con un finale lievemente ammandorlato

Gusto Secco, intenso, con un corredo aromatico ampio e ricco e di bella persistenza

produttore: Bio Vio

Vini principali
Pigato, Vermentino
Anno fondazione
1980
Ettari vitati
11
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
55.000 bt
Enologo
Caterina Vio
Indirizzo
Via Crociata 24 - 17031 Bastia d'Albenga (SV)

Perfetto da bere con

  • Formaggi freschi
  • Risotto ai frutti di mare
  • Pesce e crostacei al vapore
  • Pasta al pesce in bianco
  • Antipasti di pesce
  • Pesce alla griglia