Valpolicella 'Cà Fiui' Corte Sant'Alda 2020

Il 'Cà Fiui' è un Valpolicella fresco e fruttato che è ottenuto dalla fermentazione di lieviti indigeni e matura per oltre 6 mesi in tini aperti. All'esame olfattivo si distinguono piccoli frutti di bosco, spezie scure e boschive. Il gusto è equilibrato e piacevole, dotato di una leggera e percepibile trama tannica. Vino Biodinamico, fatto con metodi artigianali

15,20 €
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Valpolicella DOC

Vitigni

Corvina 40%, Corvinone 40%, Rondinella 15%, Molinara 5%

Tipologia

Vini Rossi

Regione

Veneto (Italia)

Gradazione alcolica

12.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Da 4,8 ettari dalle vigne nella zona di Val di Mezzane, a 350 m. slm, con esposizione a sud-est, con sistema ad allevamento a guyot. Da agicoltura biologica e biodinamica

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno da 40 hl e macerazione sulle bucce di 15-20 giorni

Affinamento

Dai 6 ai 10 mesi in tini tronconici di rovere

Filosofia produttiva

Artigianali, Biologici, Biodinamici, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Note aggiuntive

Contiene solfiti

Premi e riconoscimenti

Luca Maroni
2018
91 / 100
Slowine
2019
Vitae AIS
2019
Bibenda
2018
Gambero Rosso
2019
2 / 3
Veronelli
2019
88 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO VALPOLICELLA 'CÀ FIUI' CORTE SANT'ALDA 2020

Il vino rosso Valpolicella “Cà Fiui” nasce da vigneti ben soleggiati, dai quali si ottengono uve concentrate, che contribuiscono a donare carattere. Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara si uniscono in un blend dove struttura e finezza si muovono all’unisono, regalando una beva scorrevole e appagante al contempo. Corte Sant’Alda, realtà produttiva in cui innovazione, sperimentazione e attenzione per l’ecosistema convivono in ogni fase della filiera produttiva, dà vita a una bottiglia da bere subito o da tenere in cantina ancora per qualche anno, per assaggiarla in una versione più evoluta.

Questo “Cà Fiui” è un Valpolicella che nasce dal taglio di diverse varietà autoctone a bacca rossa del terroir veneto, Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Le viti, coltivate nella Val di Mezzane, crescono in vigneti situati a circa 350 metri sul livello del mare, esposti a sud est, dove la forma di allevamento è il guyot. I filari vengono trattati solo ed esclusivamente con pratiche biologiche e biodinamiche. Le uve, una volta raccolte, fermentano in tini di legno grazie alla presenza di lieviti indigeni, macerando sulle bucce per 15-20 giorni. Poi si passa alla fase dell’affinamento, che si protrae per 6-10 mesi in tini troncoconici di rovere.

Il vino “Cà Fiui” è un Valpolicella che assume contorni di colore rubino, caratterizzati da riflessi tendenti al viola. Frutta rossa, spezie e aromi di sottobosco sono le note olfattive che contribuiscono a creare il profilo di questa etichetta firmata Corte Sant’Alda. All’assaggio è di corpo leggero, equilibrato, con un sorso sottile caratterizzato da una piacevole freschezza e da un tannino lieve. Un rosso veneto di ottima bevibilità, che, fra i tanti pregi, ha anche quello di essere caratterizzato da una grande versatilità gastronomica, che lo rende il compagno ideale di pranzi e cene più o meno formali.

Colore Rosso intenso con riflessi viola

Profumo Note di piccoli frutti rossi, cannella, pepe nero e sottobosco

Gusto Delicato, fine, fresco e leggermente tannico

produttore: Corte Sant'Alda

Vini principali
Amarone, Valpolicella, Recioto
Anno fondazione
1986
Ettari vitati
19
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
90.000 bt
Enologo
Marinella Camerani
Indirizzo
Via Capovilla, 28 - Loc. Fioi - 37030 Mezzane di Sotto (VR)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne
  • Carne rossa in umido
  • Affettati e Salumi
  • Carne arrosto e grigliata
  • Pasta sugo di carne