Maule Angiolino - La Biancara

Angiolino Maule è il proprietario della cantina La Biancara. La storia parte nel 1988 quando Angiolino lascia il lavoro da pizzaiolo per acquistare 6 ettari in collina a Sorio di Gambellara tra Verona e Vicenza, non lontano dai terreni vulcanici della Lessinia. Ora la cantina, sempre nelle mani di Angiolino che si avvale dell’aiuto dei figli e della moglie Rosamaria, conta 20 ettari vitati a cui si sono aggiunti altri vigneti a Sossano sui colli Iberici. 

Oggi come ieri la filosofia naturale di Angiolino non è cambiata e il suo carattere carismatico e controverso lo conducono a produrre vini autentici, espressioni pure di un grande territorio che lui sa ascoltare e trasmettere nel vino. La Biancara 20 anni fa ha saputo sfidare le tendenze tradizionali e intraprendere una strada nuova e faticosa, che negli ultimi anni ha dato i suoi frutti. Dapprima visto come un folle per le sue estreme ideologie, oggi Angiolino è il presidente e fondatore dell’associazione Vinnatur, che racchiude più di 150 produttori artigianali, e considerato una delle figure di spicco nel mondo del vino fatto come una volta.

Secondo Angiolino l’uomo non ostacola e non interviene nei processi produttivi del vino, ma deve soltanto accompagnare. Le regole sono nessun diserbante o concime chimico, solo un basso uso di rame e zolfo, solo lieviti indigeni, nessun utilizzo di solfiti aggiunti e niente filtrazioni o processi di intervento sul mosto. Da qui nascono espressioni pure e sincere che esprimono la vera autenticità della terra, regalando quello che Angiolino definisce “il buon vino”.