Friulano 'AT' Aquila del Torre 2021

Il Friulano "AT" di Aquila del Torre è il bianco che meglio rappresenta la storia e la tradizionale del Friuli Venezia Giulia. Si tratta, infatti, del vecchio Tocai, il vino simbolo della regione. Un’etichetta che esprime nel segno dell’eleganza e dell’intensità aromatica la proverbiale armonia e il naturale equilibrio di questo storico vitigno.

“AT” Friulano è prodotto dalla cantina Aquila del Torre con le uve delle vigne coltivate a Povoletto, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli. La tenuta si trova in una magnifica zona collinare con le parcelle coltivate a vigna immerse in un’ampia area boschiva ancora incontaminata. Le esposizioni soleggiate e le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, garantiscono una buona ricchezza aromatica delle uve, che arrivano a maturazione con un grande equilibrio anche grazie a un’attenta gestione agronomica improntata ai dettami della biodinamica. Oltre al clima, contribuisce alla qualità dei vini la ricchezza del sottosuolo, formato dal famoso flysch o “ponca” in friulano, una stratificazione eocenica di marne e arenarie d’antica origine marina, ricca di minerali. Le vigne di Friulano hanno un’età di circa 15 anni e solo coltivate a un‘altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare, con esposizione che varia da sud-est a sud-ovest. Gli impianti sono a Guyot, con una densità di 5000 ceppi per ettaro e una bassa produzione di circa un chilogrammo d’uva per pianta. La vendemmia è manuale, con selezione dei migliori grappoli in vigna. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con lieviti indigeni in tini d’acciaio e il vino matura sempre in acciaio, sui propri lieviti, per circa 9 mesi.

Il bianco Friulano “AT” di Aquila del Torre è il calice della tradizione, il vino che esprime una straordinaria vocazione gastronomica, grazie alla sue estrema duttilità a tavola. Può accompagnare primi piatti, minestre, menù di pesce, ma è insuperabile con il prosciutto di San Daniele. Si presenta con un colore giallo paglierino con leggere sfumature verdoline. I profumi esprimono note di fiori di campo, agrumi, aromi di frutta bianca e sentori minerali. Il sorso è armonioso, ricco e intenso, con un finale di grande equilibrio gustativo, che chiude con una lieve sensazione ammandorlata.