Il "Remordimiento" di Bodega Cerron è un vino rosso prodotto nella Mancia più selvaggia e incontaminata, fatta di alberelli a circa 850 metri di altitudine. Un'espressione viva, energica ed elegante che profuma di violetta e frutta rossa matura con una bella bevibilità, succulenta e persistente e un tannino addolcito dal leggero passaggio in barrique.
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“Remordimiento” è un vino rosso composto da diverse uve internazionali che si mescolano con il Cencibel, nome che indica l’uva Tempranillo (varietà a bacca rossa più importante di tutta la Spagna) all’interno della Mancha spagnola. Una bottiglia energica, che racconta il lato più selvaggio del terroir d’origine, sviluppandosi con un bouquet fruttato e con un sorso giovane e persistente, in cui i tannini si fanno levigati. Un’etichetta con cui la Bodega Cerron conferma la linearità della propria gamma, sempre caratterizzata da prezzi interessanti.
Questo “Remordimiento” Rosso nasce da un taglio di uve a bacca rossa dove ritroviamo il Cencibel accompagnato da percentuali di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah. Le viti di queste varietà crescono con il sistema dell’alberello a circa 850 metri sul livello del mare, affondando le radici in un sottosuolo caratterizzato da calcare e argilla, dove abbonda la presenza di componenti sabbiose rosse. Tra i filari si seguono pratiche di lavoro improntate all’agricoltura biologica. Dopo la macerazione a freddo, il mosto fermenta spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti autoctoni, in contenitori d’acciaio. Segue poi l’affinamento, dapprima svolto per 3 mesi in barrique e poi, dopo l’imbottigliamento effettuato da Bodega Cerron, per qualche altro mese in bottiglia.
Il “Remordimiento” Bodega Cerron si annuncia alla vista con un colore che richiama la tonalità del rubino, decisamente impenetrabile. Il naso è accolto da un turbine di note rinfrescanti, che si muovono evidenziando un piacevole ventaglio di note fruttate, arricchite da sensazioni più tostate sul finale dell’esame olfattivo. In bocca è di corpo leggero, giovanile e dotato di un sorso dinamico, da cui emerge un tannino delicato. Un’etichetta che, tra i tanti pregi ha anche quello di dimostrarsi versatile in ambito gastronomico, abbinandosi sia ai taglieri di salumi e affettati tipici dell’aperitivo, sia ai primi e ai secondi piatti di terra.
Rosso rubino impenetrabile
Beverino, giovane e accattivante, con un tannino ammorbidito dal passaggio in legno
Sensazioni fresche e fragranti di violetta e piccoli frutti rossi maturi con aromi tostati nel finale