Rosso 'Hiraeth' Jacopo Stigliano

‘Hiraeth’ Rosso costituisce un’espressione di sana e affascinante rusticità elaborata dal giovane produttore emiliano Jacopo Stigliano, dotata di caratteristiche intermedie tra un vino rosato e un rosso. Dopo aver collezionato una serie di esperienze in ambito vitivinicolo sia in Italia sia all’estero, lavorando con celebri produttori artigianali come Stefano Amerighi e Vittorio Graziano, Jacopo ha individuato un antico vigneto dai caratteri ancestrali a Monteveglio, pochi chilometri a sud-ovest di Bologna, decidendo di impegnarsi nel suo recupero. Parte delle viti, impiantate un secolo fa, sono maritate ad alberi da frutto e la vigna è un mosaico di varietà autoctone e non. Tra quelle a bacca nera spiccano il Lambrusco, il Negrettino, il Sangiovese, il Barbera, l’Uva Tosca e il Marzemino.

Il Rosso ‘Hiraeth’ di Jacopo Stigliano deriva da un ricco assemblaggio sia di uve rosse sia di uve bianche, cresciute in accordo ai principi dell’agricoltura biologica. Le piante, risalenti agli anni ’20 del secolo scorso, poggiano su suoli composti prevalentemente da argilla e calcare, situati a 250 metri sul livello del mare. Le differenti varietà sono raccolte a mano e vinificate tutte assieme, con la fermentazione alcolica affidata esclusivamente ai lieviti indigeni in vasche di cemento, accompagnata da un breve contatto tra il mosto e le bucce. Durante tutto il processo di lavorazione non sono impiegati coadiuvanti e additivi enologici ed è escluso il ricorso a chiarificazioni e filtrazioni.

Jacopo Stigliano Rosso ‘Hiraeth’ è di colore rosso rubino. Delicati aromi di piccoli frutti rossi e arancia caratterizzano l’olfatto, arricchiti da cenni speziati e da sentori piacevolmente rustici di erbe e sottobosco. Progressione gustativa leggera, dinamica e rinfrescante, dalla trama tannica finissima che guida la chiusura minerale.