'Territorio Vivo' Filipa Pato 2016

Il "Territorio Vivo" di Filipa Pato è una dichiarazione d'intenti che questo vino rosso dedica all'uva Baga e alla regione della Bairrada portoghese. Vinificato tra lagares e pipas tradizionali, sprizza territorialità da tutti i pori, con trame mediterranee, frutta a tinta scura, violetta e spezie fini, ad animare un assaggio slanciato e convincente, dal tannino ben ricamato, di tesa mineralità e purezza gustativa. Vino artigianale, fatto come una volta

Caratteristiche

Denominazione
Bairrada DOC
Vitigni
Baga 100%
Regione
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Di 80 anni di età su terreni calcarei e sabbiosi con esposizione a sud-est
Vinificazione
Fermentazione alcolica in tradizionali 'lagares' aperte per 4 settimane a contatto con le bucce
Affinamento
12 mesi in tradizionali pipas (tonneau portoghesi)
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 4-5 anni

descrizione del Territorio Vivo

Nel “Territorio Vivo” di Filipa Pato si percepisce ogni singola palpitazione proveniente dal terreno di Bairrada. Proprio in questi vigneti Filipa è riuscita a tirare fuori tutta la generosità del frutto in una terra sabbiosa a pochi passi dall’Oceano Atlantico. Anni di studi e passione per la propria terra portoghese l’hanno portata a un’amorevole dedizione verso le vigne, l’uva, il suolo e l’ambiente: pochi interventi sia sul campo che in cantina, eliminazione di ogni prodotto chimico e sintetico. In poche parole, amore puro che attraversa diversi stadi per farsi poi liquido nella bottiglia, dove Filipa racchiude l’anima dei vitigni della tradizione.

“Territorio vivo” è un rosso composto totalmente da uve Baga, a cui Filipa Pato tiene in particolar modo perchè è certamente uno dei rossi più rappresentativi della zona di Bairrada. Le sue vigne crescono su terreni ricchi di calcare e sabbiosi, con piante che hanno 80 anni: cura manuale dei tralci provenienti dal passato insieme a metodi moderni di lotta integrata. La tradizione rivive intensamente anche nel metodo di vinificazione, che prevede la fermentazione alcolica nei “lagares”, ossia i tini in pietra aperti utilizzati da sempre in questa regione. Dopo 4 settimane a contatto con le bucce, l’affinamento avviene nelle “pipas”, le botti da 650 litri.

“Territorio vivo” è il rosso più intenso della cantina Pato. Il colore rubino impenetrabile fa affiorare alla mente le tinte intense e contrastanti dei paesaggi spazzati dal vento sulla costa portoghese. Le stesse sensazioni si hanno interpretando i profumi che provengono dal calice: sentori di macchia mediterranea, composta di ciliege e ribes, e una grande varietà di spezie dolci che richiamano quell’universo legato al passato del Portogallo e alle sue contaminazioni. In bocca questo vinho tinto ci ricorda che è “vivo”, è teso il necessario per farlo evolvere nel bicchiere, regalando una bella mineralità e pulizia nel sorso. L’allungo finale è sufficiente per portarlo con noi, nei sensi e nell’anima.

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Profilo mediterraneo, frutti di bosco, composta di ciliegia e ribes, violetta e spezie dolci

Gusto Teso, pulito e longilineo, di generosa mineralità, decisa trama tannica e buona lunghezza

produttore: Pato Filipa

Vini principali
Baga, Bical, Maria Gomes
Anno fondazione
2001
Ettari vitati
12
Uve di proprietà
100%
Indirizzo
Rua de Sto. André, 41 - 3780-502 Óis do Bairro, Portogallo

Perfetto da bere con

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